Cách làm thịt bò khô miếng ngon nhất ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết

Với 6 bước trong hướng dẫnnày, bạn hoàn toàn có thể làm cả thịt bò khô miếng hoặc xé sợi. Sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc bằng chảo đều được. Làm ngay tại nhà và chiêm ngưỡng và thưởng thức như 1 món ăn vặt hay món nhậu lai dai các bạn nhé .Cách làm thịt bò khô tại nhà không quá cầu kì nhưng yên cầu phải có thời hạn và sự khôn khéo, bạn hoàn toàn có thể làm một lần và ăn dần trong 1 – 2 tháng. Món ăn vặt thơm ngon mê hoặc này sẽ rất tương thích để làm món nhậu, nhâm nhi ăn vặt hoặc đem ra mời khách. Ngoài ra, làm bò khô biếu Tặng Ngay bạn hữu, người thân trong gia đình hay đối tác chiến lược cũng là cách để tạo mối quan hệ tốt đẹp với tổng thể mọi người .Không chỉ là món nhậu lý tưởng của đấng mày râu, thịt bò khô còn là món ăn vặt khoái khẩu của toàn bộ mọi người bởi mùi vị thơm ngon, dai ngọt đậm đà của thịt bò sau khi được chế biến. Đồng thời, cũng là thành phần không hề thiếu trong bánh tráng trộn hoặc các món gỏi như : gỏi đu đủ bò khô, gỏi xoài bò khô …

Sơ chế thịt bò

Thịt thăn bò rửa thật sạch với nước, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô, sau đó thái miếng mỏng, to bản, dày khoảng 0,5cm. Bạn lưu ý, thái thịt dọc theo thớ, bản to để sau này có thể làm thịt bò khô xé sợi, hoặc để nguyên như vậy bạn sẽ có thịt bò khô miếng.

Thái dọc thịt bò thành những miếng mỏng, to bản

Sơ chế các loại gia vị

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ .
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ .
Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt phần lá già, băm nhỏ .
Trộn tỏi băm, gừng băm, sả băm và ớt bột ( hoặc ớt tươi băm nhỏ ) vào với nhau. Nếu bạn thích ăn cay thì cho nhiều ớt, không ăn được cay thì cho ít. Món thịt bò khô phải có vị hơi cay cay mới ngon, vì vậy nên cho một chút ít ớt vào nhé !

Ướp thịt bò với gia vị

Thịt bò sau khi thái miếng bạn cho vào một tô lớn, cho hỗn hợp gia vị gồm : tỏi – ớt – sả – gừng, ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu hào, muối, đường vào chung rồi trộn đều. Bạn hoàn toàn có thể dùng đũa hoặc đeo găng tay ướp thịt để thịt thấm gia vị đều hơn .

Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị

Sau khi ướp, bạn đem thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng, đây chính là bí quyết tẩm ướp để thịt thấm gia vị, khi chế biến sẽ thơm, mềm và rất hấp dẫn.

Làm chín thịt bò

Sau 4 – 6 tiếng, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đợi cho thịt bớt lạnh thì triển khai làm chín. Để thịt hết lạnh từ từ chứ đừng giã đông bằng lò vi sóng .
Đặt chảo lên nhà bếp nấu, khi chảo nóng thì xếp từng miếng thịt bò vào chảo, đun với lửa nhỏ cho nước trong thịt ra bớt, tiếp đó hạ lửa liu riu cho đến khi thịt khô lại thì gắp ra đĩa. Khi thực thi bước này, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm gia vị hoặc cho phần nước ướp vào chảo rim để thịt đậm đà hơn. Nhớ phải lật thịt để các miếng thịt cạn nước và khô đều .

Làm chín thịt bò trước khi sấy khô

Giã thịt

Thịt sau khi chín có màu nâu và cạn nước, bạn dùng chày, cối giã từng miếng thịt sao cho mềm và hoàn toàn có thể dùng tay xé là được. Ở bước này, nếu muốn làm thịt bò sợi thì bạn xé thịt thành sợi nhỏ, nếu làm thịt bò miếng thì để nguyên .

Bạn phải giã thịt để khi sấy khô có thể dễ dàng xé nhỏ và thưởng thức

Sấy khô thịt bò

Để sấy khô thịt bò, bạn hoàn toàn có thể làm theo 2 cách sau :

Cách 1: Sấy khô bằng lò nướng

Bật lò nướng trước 10 phút, bạn xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý, cứ khoảng 10 phút phải đảo một lần để thịt khô đều và không bị sậm màu vì quá lửa.

Cách 2. Sấy khô bằng chảo

Nếu không có lò nướng, bạn cho thịt vào chảo lớn, hòn đảo đều tay với lửa thật nhỏ cho đến khi thịt rút hết nước và khô lại, chuyển màu tối hơn. Lưu ý là phải luôn tay hòn đảo đều nếu không thịt sẽ bị cháy sém. Với cách này, nếu làm dạng sợi sẽ thuận tiện hơn so với làm dạng miếng .

Thành phẩm thịt bò khô miếng sau khi sấy

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực