Cách làm đơn giản, món ăn lại thơm ngon, cớ gì các chị em không bắt tay vào làm…”bò ngâm mắm”? Hãy cùng mayviendong.vn sở hữu ngay cách làm bò ngâm mắm ngon chuẩn không cần chỉnh này nhé!
Cách làm bò ngâm mắm ngon chuẩn không cần chỉnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bắp bò : 1 kg
-
Nước mắm: 1 bát
- Đường trắng : 1 bát
- Giấm : 50% bát
- Nước lọc : 1 bát
- 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 củ gừng, vài tép tỏi, vài trái ớt
- Một lọ ngâm bằng thủy tinh khổ vừa miếng bắp bò
Cách làm bò ngâm mắm
Làm nước mắm ngâmTỷ lệ để pha nước mắm ngâm tương thích nhất sẽ là 2 thìa nước mắm : 2 thìa đường : 1 thìa dấm gạo : 50% thìa nước lọc .Tiếp theo bạn cho một nửa lượng tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên cho vào khi ngâm .Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt nhà bếp và để cho mắm thật nguội sau đó mới thực thi dùng để ngâm bắp bò. Lưu ý là khi sôi mắm rất dễ trào ra ngoài nên bạn nhớ căn để tắt nhà bếp nhé .
Làm bắp bòBắp bò bạn rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi cùng lượng nước đủ ngập thịt và một chút ít muối tinh. Thả tiếp vào nồi một miếng gừng, 2 – 3 miếng xả đập dập, cùng với đó là ít hoa hồi và quế .Đun bắp bò khoảng chừng 30 phút là bạn hoàn toàn có thể kiểm tra xem thịt miếng bò đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa đâm vào miếng thịt, nếu nó đâm thuận tiện và thịt không chảy ra nước hồng nghĩa là đã chín .Vớt bắp bò ra và đưa ngay vào bát đá lạnh để bò không bị nguội mà thịt cũng không bị thâm hình thức bề ngoài .
Tiến hành ngâm bắp bò vào mắmĐối với lọ thì bạn phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn sẵn sàng chuẩn bị vào lọ .Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng .Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là hoàn toàn có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng mảnh .
Chúc bạn thành công với cách làm bò ngâm mắm từ bài viết tin tức của mayviendong.vn, ngoài ra có một số lưu ý mà bạn cần lưu lại để món ăn được chuẩn vị hơn như dưới đây nhé!
Những lưu ý để có món bò ngâm mắm ngon hảo hạn
Lưu ý về nguyên liệu
- Bắp bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân, khi ăn thịt sẽ mềm và dai giòn phần gân rất mê hoặc .
- Tỏi chọn củ già, bóc sạch vỏ, để khô ráo .
- Nước mắm nhiều loại khác nhau sẽ có độ mặn nhạt khác nhau, do đó mà bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh tỷ suất pha mắm trên sao cho phải chăng vừa vị .
Lưu ý khi chế biến món bò ngâm mắm
- Hãy bảo vệ rằng bắp bò và mắm phải thật nguội thì bạn mới triển khai cho vào lọ để ngâm .
- Trong công thức làm bò ngâm mắm trên sử dụng dấm gạo 5 %, nếu dùng dấm táo 8 % thì phải giảm lượng giấm .
Lưu ý bảo quản món bò ngâm mắm
- Thịt ngâm hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh hoặc để ngoài với nhiệt độ phòng ( tầm 20 độ ) .
- Bạn muốn dữ gìn và bảo vệ thịt được lâu thì sau 7 ngày hãy chắt hết nước mắm ngâm thịt ra nồi đun sôi lăn tăn khoảng chừng 4 phút, để cho nguội hẳn rồi đổ lại vào lọ ngâm tiếp .
-
Song, không để bò ngâm mắm sau 10 ngày vì sẽ khiến thịt bị cứng mất ngon đấy nhé!
Đợi 5 – 7 ngày sau và thưởng thức những miếng bò ngâm mắm thơm ngon nha!
>> Cách luộc bắp bò KHÔNG ĐEN, KHÔNG DAI không phải ai cũng biết!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực