Cách làm bò lúc lắc cực mềm, không bị dai, ngon như nhà hàng

Bò lúc lắc với hương vị thơm ngon, đậm đà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người. Cách làm bò lúc lắc không khó tuy nhiên liệu bạn có biết cách xào làm sao cho miếng thịt thật mềm, mọng nước và không bị dai chưa? Hôm nay mình sẽ bật mí cho bạn phương pháp đó nhé!

Cùng Bách hóa XANH tham khảo cách làm bò lúc lắc cực mềm, không bị dai ngay sau đây.

Chuẩn bị
40 phút

Chế biến
20 phút

Dành cho
4 – 5 người ăn

1Nguyên liệu làm bò lúc lắc

Cách chọn thịt bò ngon:

Để chế biến được món bò lúc lắc không bị dai bạn nên chọn thịt thăn bò đồng thời thịt phải tươi và không bị hôi. Thịt tươi ngon phải có màu đỏ tươi và có gân trắng, nếu dùng tay ấn vào bề mặt thịt thì bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, không bị nhớt và có độ bám dính tự nhiên.

2Cách làm bò lúc lắc

Bước 1 Ướp thịt

Lọc bỏ đi phần mỡ của thịt bò và cắt thành khối khoảng 3cm.

Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

Mẹo giúp bò lúc lắc mềm và không bị dai cứng:

Trước khi ướp thịt bò, bạn cần phải loại bỏ phần mỡ bò vì chúng sẽ làm cứng thịt và khiến bạn mất nhiều thời gian hơn trong việc làm chín thịt.

Để cho phần thịt khi xào không bị dai thì bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài thịt giúp thịt không bị mất nước, khi xào thịt vẫn mềm chứ không bị khô và dai.

Bước 2 Sơ chế rau củ

Cà chua rửa sạch và cắt thành lát, bỏ hạt nếu muốn.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tây và củ hành tím cắt nhỏ và tách các lớp ra.

Hành lá cắt làm đôi: phần gốc thì đập dập để xào, phần lá cắt nhỏ để trang trí.

Ngò rí cắt nhỏ.

Bước 3 Xào thịt bò lúc lắc

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho 1/2 phần hành tỏi băm vào phi cho thơm.

Cho gốc hành lá vào xào.

Tiếp tục cho hết phần ớt chuông, hành tây và hành tím vào.

Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để rau củ đậm vị hơn.

Mẹo hay: Không nêm muối vì muối sẽ làm rau củ ra nước làm món ăn không ngon.

Khi thấy hành tây chuyển sang màu trong tức là rau củ đã chín, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường đảo đều vài lần rồi cho ra dĩa.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi phần hành tỏi băm còn lại.

Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.

Khi thịt đã chín và có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ thì cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp.

3Thành phẩm

Cho ra dĩa, cho hành lá và ngò rí lên thưởng thức cùng với xà lách, khoai tây, hoặc bạn cũng có thể ăn kèm với cơm nếu thích.

Mình tin chắc rằng sau khi đọc bài viết này và áp dụng theo thì món bò lúc lắc của bạn sẽ trở nên ngon khó cưỡng, thế là từ nay cả gia đình không cần phải tốn tiền đi ăn ngoài hàng nữa rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Mua nguyên liệu làm món bò lúc lắc tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực