Khi nhắc đến đặc sản vùng miền đặc biệt là vùng cao thì chúng ta không thể không nghĩ đến các món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, và món đặc sản mà mỗi khi ghé thăm nơi đây du khách luôn tìm đến để thưởng thức hoặc mua về để làm quà đó chính là món ăn đặc sản thịt lợn gác bếp.
Nếu bạn đã có dịp ghé thăm nơi đây và được thưởng thức món ăn này thì không thể không nhớ mãi. Để có thể thưởng thức món ăn đặc sản này bạn có thể tìm mua tại đây.
Hôm nay Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm thịt lợn gác bếp tại nhà ngon đúng theo cách của vùng Tây Bắc mà lại đơn giản dễ làm. Hãy cùng theo dõi tiếp nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
3 cách làm thịt lợn gác bếp tại nhà dễ thực hiện
3 Cách chế biến món thịt lợn nướng thơm ngon, khó quên
Cách làm 3 món : Gà nướng rosemary – Gà nướng lu – Gà nướng phô mai
1. Cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò nướng.
Đang xem : Làm thịt lợn gác bếp bằng lò nướng
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị sẵn sàng :
1 cân thịt lợn ngon – thịt heohai muỗng cafe muối ănmột nửa bát nhỏ : sả được băm nhuyễnhai thìa cafe : gừng được băm nhỏhai thìa tỏi băm nhuyễnhai thìa cafe ớt khô hoặc ớt tươihai thìa mắc khén – nguyên vật liệu quan trọng không hề thiếu để tạo ra sự món thịt lợn gác bếp ngon chuẩn vị vùng Tây Bắc. lò nướng
Các bước triển khai :
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu – thịt lợn
Sau khi bạn mua thịt lợn về ( nên mua thịt lợn ba chỉ ). Để bảo vệ yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm, nên miếng thịt bạn mua về hãy chần thịt qua nước sôi để vô hiệu lớp cặn trước khi chế biến tuy nhiên để thịt không bị khô khi sấy thì bạn không nên luộc thịt quá chín, sau khi chần thịt xong hãy rửa sạch thịt lợn với nước, sau đó để thịt ráo hết nước, sau khi thị ráo nước hãy dùng dao thái thịt thành những miếng thịt có size lần lượt theo chiều dài và chiều rộng là 20 cm và 5 cm, độ dày của miếng thịt khoảng chừng tầm 3 cm. Lưu ý bạn lên thái miếng thịt theo thớ dọc, không nên thái theo thớ ngang vì như thế khi phơi khô thịt sẽ rất dễ bị vụn .
Bước 2 : Tầm ướp gia vị cho thịt lợn
Sau khi thịt đã được thái thành những miếng có kích cỡ như trên xong, bạn hãy dùng mắc khén và các nguyên vật liệu gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị gồm : sả, gừng, ớt, tỏi trộn đều và ướp cùng với thịt. Thời gian để ướp thịt sẽ là 5 tiếng hoặc để thịt ướp vào trong ngăn mát tủ lạnh và để qua một đêm như vậy thịt sẽ ngấm được đều gia vị hơn. Bạn hãy cho gia vị tẩm sao cho tương thích với khẩu vị ăn cay hoặc ăn mặn của mái ấm gia đình mình sao cho tương thích nhé
Bước 3 : Nướng thịt bằng lò nướng
Sau khi bạn đã tẩm ướp xong thịt, và đủ thời hạn ướp, thịt được ngấm đều gia vị, thì bạn hãy cho thịt vào bên trong lò nướng. Đặt lò nướng ở nhiệt độ cao, vì miếng thịt của bạn đang ở nhiệt độ thường hoặc từ nhiệt độ của tủ lạnh nên khi đưa vào nơi có nhiệt độ cao bất thần sẽ giúp cho miếng thịt được dai hơn như vậy miếng thịt lợn khi thành phẩm sẽ ngon hơn đúng kiểu của người Tây Bắc. Để cho miếng thịt không bị cháy ở bên ngoài mà bên trọng thịt vẫn chưa được khô thì sau 2 phút đến 3 phút bạn hãy giảm nhiệt độ của lò ngay lập tức nhé. Nên để nhiệt độ của lò nướng ở nhiệt độ khoảng chừng 70 độ C đến 80 độ C và nướng trong vòng 20 phút đến nửa tiếng đồng hồ đeo tay. Muốn biết thị đã được chưa thì bạn chỉ cần xé được thành sợi là đã thành công xuất sắc rồi .
2. Cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò vi sóng
Nguyên liệu và dụng cụ cần sẵn sàng chuẩn bị :
1 cân thịt lợn ngon – thịt heohai thìa tỏi băm nhuyễn hai thìa cafe ớt khô hoặc ớt tươi hai thìa cafe : gừng được băm nhỏhai muỗng cafe muối ăn 50% bát nhỏ : sả được băm nhuyễnhai thìa mắc khén – nguyên vật liệu quan trọng không hề thiếu để làm ra món thịt lợn gác bếp ngon chuẩn vị vùng Tây Bắc. lò vi sóng
Các bước triển khai :
Các bước thực hiện cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò vi sóng cũng giống với cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò nướng tuy nhiên khác nhau ở bước nướng thịt.
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu – thịt lợn
Sau khi bạn mua thịt lợn về ( nên mua thịt lợn ba chỉ ). Để bảo vệ yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm, nên miếng thịt bạn mua về hãy chần thịt qua nước sôi để vô hiệu lớp cặn trước khi chế biến tuy nhiên để thịt không bị khô khi sấy thì bạn không nên luộc thịt quá chín, sau khi chần thịt xong hãy rửa sạch thịt lợn với nước, sau đó để thịt ráo hết nước, sau khi thị ráo nước hãy dùng dao thái thịt thành những miếng thịt có kích cỡ lần lượt theo chiều dài và chiều rộng là 20 cm và 5 cm, độ dày của miếng thịt khoảng chừng tầm 3 cm. Lưu ý bạn lên thái miếng thịt theo thớ dọc, không nên thái theo thớ ngang vì như thế khi phơi khô thịt sẽ rất dễ bị vụn .
Xem thêm : “ BậT Mí ” 5 Cách Làm Bánh Mì Nướng Muối Ớt Đơn Giản Nhưng Ngon Khó Cưỡng
Bước 2 : Tầm ướp gia vị cho thịt lợn
Sau khi thịt đã được thái thành những miếng có kích cỡ như trên xong, bạn hãy dùng mắc khén và các nguyên vật liệu gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng gồm : sả, gừng, ớt, tỏi trộn đều và ướp cùng với thịt. Thời gian để ướp thịt sẽ là 5 tiếng hoặc để thịt ướp vào trong ngăn mát tủ lạnh và để qua một đêm như vậy thịt sẽ ngấm được đều gia vị hơn. Bạn hãy cho gia vị tẩm sao cho tương thích với khẩu vị ăn cay hoặc ăn mặn của mái ấm gia đình mình sao cho tương thích nhé .
Bước 3 : Nướng thịt bằng lò vi sóng
Cho thịt vào lò vi sóng được đặt ở nhiệt độ 350 w – 450 w. Để cho miếng thịt gác bếp của bạn được ngon đúng vị thì lật thị sau 8 phút – 10 phút, thực thi liên tục trong vòng 2 giờ đến 3 giờ đồng hồ đeo tay. Nếu trong quy trình nướng mà thấy thịt có Open nước thì bạn nên vô hiệu nước đi để cho quy trình sấy thịt được nhanh hơn nhé. Hãy triển khai đúng các bước như trên để món thịt lợn gac sbeeps làm bằng lò vi sóng của bạn không bị cháy, có mùi thơm và sắc tố đúng chuẩn nhé .
3. Cách làm thịt lợn gác bếp bằng chảo.
Nguyên liệu và dụng cụ cần sẵn sàng chuẩn bị :
1 cân thịt lợn ngon – thịt heohai thìa tỏi băm nhuyễn hai thìa cafe ớt khô hoặc ớt tươi hai thìa cafe : gừng được băm nhỏhai muỗng cafe muối ăn 50% bát nhỏ : sả được băm nhuyễnhai thìa mắc khén chảo chống dính
Các bước thực thi :
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu – thịt lợn
Sau khi bạn mua thịt lợn về ( nên mua thịt lợn ba chỉ ). Để bảo vệ yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm, nên miếng thịt bạn mua về hãy chần thịt qua nước sôi để vô hiệu lớp cặn trước khi chế biến tuy nhiên để thịt không bị khô khi sấy thì bạn không nên luộc thịt quá chín, sau khi chần thịt xong hãy rửa sạch thịt lợn với nước, sau đó để thịt ráo hết nước, sau khi thị ráo nước hãy dùng dao thái thịt thành những miếng thịt có size lần lượt theo chiều dài và chiều rộng là 20 cm và 5 cm, độ dày của miếng thịt khoảng chừng tầm 3 cm. Lưu ý bạn lên thái miếng thịt theo thớ dọc, không nên thái theo thớ ngang vì như thế khi phơi khô thịt sẽ rất dễ bị vụn .
Xem thêm : địa chỉ bánh mì bà lan đà nẵng
Bước 2 : Tầm ướp gia vị cho thịt lợn
Sau khi thịt đã được thái thành những miếng có kích cỡ như trên xong, bạn hãy dùng mắc khén và các nguyên vật liệu gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng gồm : sả, gừng, ớt, tỏi trộn đều và ướp cùng với thịt. Thời gian để ướp thịt sẽ là 5 tiếng hoặc để thịt ướp vào trong ngăn mát tủ lạnh và để qua một đêm như vậy thịt sẽ ngấm được đều gia vị hơn. Bạn hãy cho gia vị tẩm sao cho tương thích với khẩu vị ăn cay hoặc ăn mặn của mái ấm gia đình mình sao cho tương thích nhé .
Bước 3 : Nướng thịt bằng chảo chống dính
Thay vì dùng lò nướng và lò vi sóng thì bạn vẫn có thể làm thực hiện cách làm thịt lợn gác bếp bằng chảo chống dính.Cho thịt lợn đã tẩm ướp gia vị vào trong chảo chống dĩnh và đặt lên bếp lửa nhỏ, để khoảng 20 phút đến nửa tiếng để mặt thịt được chín, sau khi thịt chín mặt dưới, bạn hãy lật lại miếng thịt và làm tương tự như vậy cho đến khi các mặt chín đều, sau đó tắt bếp.
Như vậy qua 3 cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò nướng, lò vi sóng và chảo chống dính ở trên bạn đã có thể có được món thịt lợn gác bếp ngon đúng vị rồi.
Thay vì phải thực hiện cách làm thịt lợn gác bếp theo kiểu truyền thống của người Tây Bắc rất tốn thời gian và công sức vì phải làm giàn tre để phơi thịt, rồi sấy thịt bằng củi thì nay bạn có thể thực hiện bằng những cách siêu đơn giản và thời gian không mất nhiều như cách truyền thống nhưng thành phẩm vẫn đảm bảo được chất lượng.
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thịt nướng
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực