Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Thịt ba rọi chiên giòn
Hết sức đơn thuần – không cần đến quá nhiều nguyên vật liệu cũng như thời hạn chế biến, đây là công thức dành cho quý bà nội trợ không có thời hạn rảnh rỗi nhưng vẫn muốn ăn ba rọi chiên. Theo đấy, với 1 phần ăn đủ cho 3-4 người, chị em cần chuẩn bị sẵn sàng :
- 500g thịt ba rọi heo;
- Gia vị: dầu ăn, tương ớt,…
Bạn đang đọc: “Bỏ túi” 3 cách làm thịt ba rọi chiên giòn, ngon “mê ly”
Ba rọi chiên giòn theo công thức đơn thuần nhất
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ba rọi rửa sạch;
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo chống dính lên bếp kèm theo 1 lượng dầu ăn đủ để ngập các miếng thịt;
- Dầu nóng thì chỉ cần cho thịt vào, chiên vàng và vớt ra.
Bước 3: Thưởng thức
Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Món này bạn hoàn toàn có thể chấm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.
Thịt ba rọi chiên kiểu Thái
Đây là tuyệt kỹ chế biến thịt ngon dành những “ Fan Hâm mộ ” của các món ăn kiểu Thái. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng cho 1 đĩa thịt gồm có :
- Khoảng 500g thịt ba rọi heo;
- 1 gói ngũ vị hương;
- 20ml rượu trắng;
- 20ml giấm ăn;
- 1 muỗng nước cốt chanh;
- 1 ít vừng đã rang chín;
- 1 củ tỏi;
- 1 củ hành tím;
- Vài cọng ngò;
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu…
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng theo chiều dọc.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím thái mỏng;
- Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 ít ngũ vị hương, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng muối cùng phần rượu đã chuẩn bị tạo thành gia vị tẩm ướp.
- Thoa đều phần gia vị vừa ướp lên từng miếng thịt rồi để khoảng 15-20 cho thấm đều.
- Khi thịt đã ngấm gia vị thì tiếp tục quét giấm lên bề mặt của phần bì (mỡ trên miếng thịt), không dùng quá nhiều giấm vì dễ làm thịt bị chua.
Thịt ba rọi chiên kiểu Thái ngon “ mê li ”
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào (đảm bảo dầu ngập thịt);
- Dầu nóng thì cho các miếng thịt vào trải đều mặt chảo;
- Chiên cho tới khi thịt vàng cả 2 mặt thì vớt ra.
- Song song đó, bạn cần pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 muỗng nước mắm – 1 muỗng đường – 1 muỗng nước cốt chanh – 1 ít vừng – 1 ít ngò cùng hành tím rồi khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Bước 3: Thưởng thức
Thái thịt ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Món này hoàn toàn có thể dùng kèm với nước chấm chua ngọt cùng ít rau xanh, dưa leo … sẽ rất ngon.
>>> Xem thêm: Top 5 cách pha chế nước chấm cực ngon
Ba rọi chiên sả ớt
Thêm chút mùi vị từ sả và ớt, món ba rọi chiên của bạn sẽ mê hoặc hơn bội phần. Công thức chế biến này cần tới ;
- Khoảng 400g thịt ba chỉ;
- Vài cây sả;
- Vài quả ớt;
- 1 củ tỏi;
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, bột ngọt…
Sơ chế
- Sả băm nhuyễn;
- Tỏi, ớt rửa sạch rồi giã hoặc băm nhuyễn;
- Thịt ba rọi rửa sạch rồi ướp với: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, ½ phần sả cùng tỏi – ớt vừa chuẩn bị.
- Để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Chế biến
- Cho khoảng 300-400ml dầu ăn vào 1 chiếc chảo chống dính, bắc lên bếp, để lửa vừa.
- Dầu nóng thì gạc bỏ bớt phần sả, ớt, tỏi đã ướp với thịt rồi gắp từng miếng thịt cho vào chảo.
- Trở đều 2 bên cho tới khi thịt vàng và giòn rụm.
- Tiếp đấy, bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp kèm 1 ít dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần sả, ớt, tỏi còn lại vào phi thơm kèm ít nước mắm. Để khoản 5 phút thì tắt bếp.
Ba rọi chiên sả ớt “ hút hồn ” người chiêm ngưỡng và thưởng thức
Trưng bày và thưởng thức
Thái thịt thành miếng nhỏ, mỏng vừa ăn, xếp lên 1 chiếc đĩa thủy tinh rồi rưới phần nước sả, ớt, tỏi vừa phi thơm lên trên. Bấy giờ bạn đã có thể thưởng thức mà không cần tới nước chấm.
Thịt ba rọi chiên sả ớt ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon. Chút dai dai, giòn giòn tích hợp với vị béo từ thịt hẳn sẽ khiến nhiều tâm hồn “ say đắm ”.
>>> Xem thêm: 3 sai lầm cần tránh khi chiên thịt trong chảo chống dính
Như vậy, tùy vào nguyên liệu hiện có cũng như sở thích của người thưởng thức, các bà nội trợ có thể chế biến thịt ba rọi chiên theo 1 trong 3 cách trên. Cần học hỏi thêm nhiều bí quyết hay, truy cập ngay chuyên mục BẾP NGON của Sapakitchen chị em nhé!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực