Học mẹ Việt cách làm món ba chỉ muối chua khiến hàng nghìn chị em săn lùng công thức

Bởi

Ngày 13/11/2017 11 : 55 AM ( GMT + 7 )

Hết làm ba chỉ lắc sả tắc, ba chỉ một nắng, giờ chị em lại săn tìm cách làm ba chỉ muối chua vừa ngon lại lạ miệng này .

Là những tình nhân nội trợ nên chị em rất thích tìm hiểu và khám phá những cách chế biến mới lạ để biến hóa khẩu vị món ăn cho cả nhà. Chẳng hạn như từ thịt ba chỉ, chị em phát sốt với quay bì giòn, rồi ba chỉ một nắng, ba chỉ lắc sả tắc … và đến giờ là ba chỉ muối chua .
Mỗi món ăn đều có cách chế biến rất riêng và độc lạ, mùi vị lại mê hoặc do đó, mỗi lần biến tấu, là chị em lại sốt sắng tìm cách làm .
Là một phụ nữ mê nấu ăn, Chị Ngô Thảo ( đang sống ở Lào ) cho biết, món thịt ba chỉ muối chua chị được chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đến ăn cơm nhà bạn. Thấy món này lạ nên chị hỏi cách làm, sau đó gia giảm và phát minh sáng tạo theo khẩu vị của mình và mái ấm gia đình .

Học mẹ Việt cách làm món ba chỉ muối chua khiến hàng nghìn chị em săn lùng công thức - 1

Chị Thảo thấy món ba chỉ muối chua lạ lại ngon miệng nên chị hỏi cách làm, sau đó gia giảm và phát minh sáng tạo theo khẩu vị của mình và mái ấm gia đình .
Sau khi món ăn thành công xuất sắc, chị đã san sẻ món ăn lên facebook và được rất nhiều chị em thương mến, hỏi cách làm .

Chị Thảo cho biết, “ món này cách làm rất đơn thuần, không yên cầu kĩ thuật nấu nướng cao, nên ai cũng hoàn toàn có thể làm thành công xuất sắc ngay từ lần tiên phong ” .
Chị còn bật mý, gia vị và nguyên vật liệu để tạo ra sự món ăn này nhất thiết phải có xôi trắng và tỏi. Xôi giúp thịt lên men tự nhiên còn tỏi giúp vị thịt thơm ngon hơn .

Học mẹ Việt cách làm món ba chỉ muối chua khiến hàng nghìn chị em săn lùng công thức - 2

Gia vị và nguyên vật liệu để làm ra món ăn này nhất thiết phải có xôi trắng và tỏi. Xôi giúp thịt lên men tự nhiên còn tỏi giúp vị thịt thơm ngon hơn .
Thành phẩm đạt là miếng thịt khi mang đi chiên hoặc nướng có vị chua nhẹ, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, thơm của tỏi và các nguyên vật liệu trộn. Đặc biệt thịt giữ được màu hồng nhạt rất đẹp .

Học mẹ Việt cách làm món ba chỉ muối chua khiến hàng nghìn chị em săn lùng công thức - 3

Chị Thảo cho biết, “ món này cách làm rất đơn thuần, không yên cầu kĩ thuật nấu nướng cao, nên ai cũng hoàn toàn có thể làm thành công xuất sắc ngay từ lần tiên phong ” .
Sau khi lên men, thịt ba chỉ muối chua này hoàn toàn có thể làm thịt nướng hoặc chiên, xào lăn, hay nấu giả cầy đều rất tuyệt .
Thịt vì được lên men tự nhiên nên dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh khá lâu, khoảng chừng 2-3 tuần. Tuy nhiên, thịt càng để lâu thì độ chua càng tăng. Khi thấy vị chua của thịt đúng độ mình thích thì hoàn toàn có thể cho thịt vào túi hút chân không và bỏ lên ngăn đá để dữ gìn và bảo vệ .

Học mẹ Việt cách làm món ba chỉ muối chua khiến hàng nghìn chị em săn lùng công thức - 4

Học mẹ Việt cách làm món ba chỉ muối chua khiến hàng nghìn chị em săn lùng công thức - 5

Sau khi lên men, thịt ba chỉ muối chua này hoàn toàn có thể làm thịt nướng hoặc chiên, xào lăn, hay nấu giả cầy đều rất tuyệt .

Tham khảo cách làm ba chỉ muối chua của chị Ngô Thảo:

Chuẩn bị:

– 1 kg thịt ba chỉ ngon, rửa sạch để ráo nước
– Tỏi 200 g : giã dập
– Riềng : một củ nhỏ ( hoặc tuỳ thích ) giã nhỏ
– Lá lốt : 10 lá ( hoặc tuỳ thích ) : cắt nhỏ
– Hạt nêm : 2 thìa cafe
– Mì chính : 1 thìa cafe ( không cho cũng được )
– Xôi trắng : 100 – 150 g để nguội

Cách làm:

Cho toàn bộ các nguyên vật liệu trên ( trừ thịt ) vào thố trộn. Thêm một bát nước vào, trộn đều các nguyên vật liệu .
Lượng nước được kiểm soát và điều chỉnh tuỳ ý sao cho các nguyên vật liệu hoà trộn đều với nhau. Nếu hỗn hợp trộn khô quá thịt sẽ lâu lên men còn ướt quá thịt sẽ nhanh lên men vị chua của thịt sẽ bị chua gắt .
Cho thịt vào trộn đều cùng nguyên vật liệu trộn rồi xếp vào thố sành hay thuỷ tinh, đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 2 ngày là dùng được .
Món thịt này khi chiên lên ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt ăn rất ngon .

Lưu ý:

Thành phẩm đạt là miếng thịt khi mang đi chiên hoặc nướng có vị chua nhẹ, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, thơm của tỏi và các nguyên vật liệu trộn. Đặc biệt thịt giữ được màu hồng nhạt rất đẹp .
Sau khi lên men, thịt ba chỉ muối chua này hoàn toàn có thể làm thịt nướng hoặc chiên, xào lăn, hay nấu giả cầy đều rất tuyệt .

Theo Minh Phương ( Ảnh : NVCC ) ( Khám phá )

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận