Cách làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc

Cách làm thịt lợn hun khói ngon chuẩn vị Tây Bắc thực ra không khó như nhiều người vẫn tưởng. Cùng Tự vào bếp khám phá cách chế biến món đặc sản siêu hấp dẫn này nhé!

Nội dung chính

Hướng dẫn làm thịt lợn hun khói ngon chuẩn vị Tây Bắc
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn hun khói
2. Thực hành làm thịt lợn hun khói
Thịt lợn hun khói ăn như thế nào?
Cách ăn kiểu người dân tộc:
Hấp cách thủy:
Quay bằng lò vi sóng:
Lưu ý khi làm thịt lợn hun khói Tây Bắc

Tuy không nổi tiếng như món thịt trâu gác bếp, thịt quay mắc khén nhưng thịt lợn hun khói vẫn là một đặc sản nổi tiếng đủ sức làm mê mệt mọi thực khách có dịp ghé thăm vùng núi rừng Tây Bắc. Không chỉ mê hoặc ở mùi vị độc lạ, mới lạ, mà thịt hun khói còn được yêu quý bởi cách bảo quen đơn thuần và hoàn toàn có thể giữ được trong thời hạn dài .

Mặc dù vậy, cũng giống như hầu hết các món ngon từ thịt lợn mán của vùng Tây Bắc, thịt hun khói trong nhà hàng có giá thành khá cao, không phải ai cũng có điều kiện thường xuyên thưởng thức. Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn tiết kiệm chi phí, hãy thử học cách tự làm thịt lợn hun khói ngay tại nhà xem sao nhé.

Bạn đang đọc: Cách làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc

Contents

1 Hướng dẫn làm thịt lợn hun khói ngon chuẩn vị Tây Bắc
1.1 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn hun khói
1.2 2. Thực hành làm thịt lợn hun khói
2 Thịt lợn hun khói ăn như thế nào?
2.1 Cách ăn kiểu người dân tộc:
2.2 Hấp cách thủy:
2.3 Quay bằng lò vi sóng:
3 Lưu ý khi làm thịt lợn hun khói Tây Bắc

Xem Tóm Tắt Bài Viết Này

1 Hướng dẫn làm thịt lợn hun khói ngon chuẩn vị Tây Bắc
1.1 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn hun khói
1.2 2. Thực hành làm thịt lợn hun khói
2 Thịt lợn hun khói ăn như thế nào?
2.1 Cách ăn kiểu người dân tộc:
2.2 Hấp cách thủy:
2.3 Quay bằng lò vi sóng:
3 Lưu ý khi làm thịt lợn hun khói Tây Bắc

Hướng dẫn làm thịt lợn hun khói ngon chuẩn vị Tây Bắc

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn hun khói

Làm thịt lợn hun khói bằng thịt nạcThịt lợn nạc : 1 kgGia vị : Mắm, muối, hạt nêm, hạt mắc khén vừa đủ

2. Thực hành làm thịt lợn hun khói

Thịt lợn rửa sạch, lọc hết mỡ và gân ( nếu có ). Sau đó, thái thịt thành từng miếng dài. Nhớ thái theo thớ dọc để lúc ăn xé sợi cho dễ .Cho thịt lợn vào chậu to, nêm các loại gia vị muối, bột nêm ( hoặc mì chính ), mắm, hạt mắc khén. Đeo găng tay ni lông, bóp trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị . Xiên thịt vào xâu tre, nứa hoặc sắt rồi treo lên bếpƯớp khoảng chừng 3 tiếng thì bạn xiên thịt vào xâu bằng tre, nứa, gác lên nhà bếp củi. Đốt củi liên tục để sấy khô thịt bằng than củi và khói nhà bếp một cách tự nhiên .

Người dân Tây Bắc thường sấy thịt liên tục từ 3 đến 6 tháng, nêm món thịt lợn hun khói ở đây rất đầm đà, thịt săn chắc và có thể để hàng năm trời cũng không hỏng. Tuy nhiên, ở thành phố thì rất khó để chị em có thể dùng bếp củi hun khói trong thời gian dài như vậy.

Xem thêm: Cách nấu chè dưỡng nhan gây sốt siêu ngon công thức làm cực dễ

Giải pháp trong trường hợp này là chị em hoàn toàn có thể tích hợp lò nướng và lò vi sóng để sấy khô thịt lợn. Dù không đậm đà bằng cách chế biến của đồng bào dân tộc bản địa, nhưng mùi vị cũng rất mê hoặc đó nhé .

Thịt lợn hun khói ăn như thế nào?

Có rất nhiều cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món thịt lợn hun khói Tây Bắc, tùy theo sở trường thích nghi, khẩu vị của từng người mà lựa chọn cho tương thích. Điển hình như :

Cách ăn kiểu người dân tộc:

Người dân Tây Bắc địa phương có cách ăn thịt hun khói khá mê hoặc. Họ thường dúi thịt lợn hun khói vùi vào trong tro nhà bếp còn nóng, sau đó lấy thịt ra, phủi sạch tro nhà bếp rồi mới xé thành sợi để chiêm ngưỡng và thưởng thức . Người dân tộc vùi thịt hun khói vào tro bếp trước khi ănTất nhiên, với người dân dưới đồng bằng, đặc biệt quan trọng khu vực thành thị thì rất khó để vận dụng cách này. Ngay cả vùng nông thôn miền xuôi hiện giờ cũng dần chuyển sang đun nấu bằng nhà bếp gas, nhà bếp điện, rất ít nhà còn dùng nhà bếp rơm, nhà bếp củi .

Hấp cách thủy:

Nếu bạn thích ăn mềm thì hoàn toàn có thể cho thịt lợn hun khói vào xửng hấp hoặc bát tô, hấp cách thủy khoảng chừng 15 phút. Bạn lấy thịt ra, chờ nguội rồi xé sợi như xé mực nướng, bò khô là hoàn toàn có thể ăn được .

Quay bằng lò vi sóng:

Bạn chỉ cần cho miếng thịt lợn hun khói vào đĩa rồi bỏ vào lò vi sóng quay khoảng chừng 5 phút. Sau đó, xé thành sợi là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .Thịt lợn hun khói bạn hoàn toàn có thể vắt thêm chanh rồi ăn như thịt bò khô. Cũng hoàn toàn có thể chấm tương ớt như ăn mực nướng. Hoặc chấm chẩm chéo, nước mắm tỏi ớt để ăn với cơm đều rất ngon nhé .

Lưu ý khi làm thịt lợn hun khói Tây Bắc

Thịt lợn hun khói xé sợi

Hạt mắc khén là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng núi rừng của món thịt lợn hun khói. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho lượng mắc khén vừa phải, tránh lạm dụng sẽ khiến món ăn bị nồng.