Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Thịt ba chỉ hun khói có bao nhiêu cách chế biến?
Thịt ba chỉ hun khói hay thịt hun khói là món ăn có nguồn gốc từ Châu Âu. Quá trình hun khói ( hay xông khói ) nhằm mục đích mục tiêu giữ cho thịt được tươi lâu hơn, dữ gìn và bảo vệ dễ hơn .
Ở các nền văn hóa truyền thống khác nhau thì cách chế biến thịt lợn hun khói cũng khác nhau. Mùi vị của thịt cũng sẽ mang nét đặc trưng của vương quốc đó. Cách làm thịt hun khói Trung Quốc ví dụ điển hình. Thịt sẽ được ướp muối biển, hồ tiêu thơm và rượu trắng cao độ. Sau khi ướp tầm một tháng, thịt sẽ được đem đi ép khô. Ép được một tháng thì thịt lại được đem phơi gió khô tự nhiên tối thiểu 1 năm .
Cách làm thịt hun khói Trung Quốc, tỉnh Vân Nam:
Bạn đang đọc: Thịt Ba Chỉ Hun Khói Tự làm Tại Nhà Ngon Như Ngoài Tiệm
Tại Tây Ban Nha tất cả chúng ta lại có món chân giò heo muối Iberico nổi tiếng. Thịt được ướp với muối biển trong vòng 22 đến 30 ngày. Sau đó sấy trong lò, rồi đem phơi gió tự nhiên trong vòng 24 tháng. Trong khoảng chừng thời hạn sấy thịt, người ta sẽ bôi mỡ lợn hoặc dầu hướng dương để thịt được đỏ hơn, mỡ trong hơn .
Tại Nước Ta tất cả chúng ta có thịt ba chỉ hun khói của người Tây Bắc. Hương vị rất thơm ngon đậm đà truyền thống dân tộc bản địa nơi đây. Nhìn chung, thịt hun khói là món ăn rất được ưa thích cả trên bàn cơm lẫn bàn tiệc. Chỉ cần một chút ít khôn khéo, tất cả chúng ta vẫn hoàn toàn có thể tự làm món ngon này tại nhà .
Nên chọn thịt ba chỉ nào để hun khói?
Muốn món thịt ba chỉ hun khói ngon tiên phong là ta phải chọn loại thịt ngon. Chất lượng của thịt tác động ảnh hưởng đến 90 % mùi vị thành phẩm. Vì thế hãy chắc như đinh rằng bạn chọn loại thịt chất lượng cao. Nên ưu tiên loại thịt heo nuôi hữu cơ sẽ cho loại thịt tươi và không bị hôi. Nếu không hề tìm được thịt heo hữu cơ, bạn hoàn toàn có thể đến các nhà hàng và mua ba chỉ rút xương nhập khẩu .
Miếng thịt ba chỉ cần phải có tỷ suất mỡ và nạc cân đối – một lớp mỡ đến 1 lớp nạc. Nếu nhiều mỡ quá thịt ba chỉ hun khói sẽ bị ngấy, sắc tố không đẹp. Nếu nạc nhiều quá thì thịt sẽ bị khô, cứng. Đặc biệt, miếng thit ba chỉ bạn mua phải còn nguyên vẹn lớp da. Da sẽ có công dụng như một lớp bảo vệ giúp thịt không bị quá mặn hoặc bị quá khô khi hun khói .
Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch với muối và rượu trắng rồi để ráo. Lúc này việc tiếp theo cần làm là pha chế gia vị và chế biến thịt.
Hướng dẫn làm thit ba chỉ hun khói tại nhà ngon như ngoài tiệm
Có rất nhiều cách làm thịt hun khói tại nhà. Hôm nay Khoruou-Gourmet sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt lợn hun khói tại nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay trong ngày nhé. Đặc biệt, trong công thức chế biến sẽ dùng nồi chiên không dầu. Cách chế biến thịt lợn hun khói này rất thuận tiện, nhanh gọn. Vừa giúp món ăn thêm thơm ngon lại hạn chế dầu mỡ. Cùng vào nhà bếp thôi nào !
Ướp thịt ba chỉ và hấp thịt
Thịt ba chỉ hun khói làm theo cách này hoàn toàn có thể dùng với cơm hoặc làm món chính trong các bữa tiệc thân thiện. Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng gia vị gồm rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ. Muối tinh, hồ tiêu, gừng, hành lá. Nếu miếng thịt dày, bạn nên dùng dao khứa hai đường dọc theo sớ thịt để gia vị ngấm đều. Ướp thịt ba chỉ với các gia vị trên trong vòng 2 giờ cho thịt thật thấm .
Chuẩn bị một nồi nước sôi trên lửa to. Cho miếng thịt đã ướp cùng các loại gia vị cho vào nồi hấp 20 phút trên lửa lớn. Sau đó để nguội 10 phút hoặc cho thịt vào tô nước đá lạnh cho thịt săn lại .
Chế biến thịt ba chỉ hun khói
Tiếp theo là quy trình xông khói cho thịt. Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ các gia vị sau : lá mía xắt nhỏ, lá trà khô, hồ tiêu, hoa hồi, quế và 3 muỗng canh đường đen. Dùng một chiếc chảo lớn, bạn hòn đảo đều tổng thể nguyên vật liệu trên với nhau đến khi bốc khói. Bạn đặt thịt đã để nguội bớt lên một chiếc giá cách đáy chảo 10 cm. Đậy nắp chảo và để thịt được hun khói trong 20 phút tiếp theo .
Sau 20 phút, thịt đã có màu nâu óng thích mắt và thơm lừng mùi khói. Bạn lấy thịt ra, cho vào nồi chiên không dầu đã làm nóng 150 độ C. Bạn nướng 20 phút thì lấy thịt ra trở mặt rồi cho vào nướng 20 phút nữa. Miếng thịt có lớp da bông giòn tan. Thịt bên trong mọng nước, có màu đỏ đặc trưng của thịt muối hun khói là đạt nhu yếu .
Vậy là món thịt ba chỉ hun khói đã hoàn thành. Bạn chỉ việc chờ thịt nguội bớt, xắt thành miếng vừa ăn và trang trí lên đĩa. Cách chế biến thịt ba chỉ hun khói này không cần chờ đợi quá lâu mà thành quả thì rất thơm ngon, vừa miệng.
Mua thịt hun khói bán sẵn ở đâu ngon?
Tuy rất thơm ngon nhưng cách làm thịt lợn hun khói tại nhà chỉ tương thích với bữa cơm mái ấm gia đình. Hương vị không hề so sánh với các loại thịt xông khói hạng sang. Nếu bạn cần một món ngon dành cho những bữa tiệc sang trọng và quý phái thì mua thịt xông khói làm sẵn là một gợi ý tuyệt vời. Bạn không cần phải vào nhà bếp nấu nướng mà vẫn có một món ăn ngon tuyệt chiêu đãi bè bạn, quan khách .
Tại Khoruou-Gourmet nay đã có sẵn những loại sản phẩm thịt heo hun khói chất lượng cao. Trong đó chân giò hun khói rút xương rất đáng thưởng thức. Bạn hoàn toàn có thể mua về để làm bữa sáng kẹp với bánh mì. Hoặc dùng kèm với pho-mát, trái cây, hạt và hoa quả khô như một bữa ăn xế. Sản phẩm tại Khoruou-Gourmet bảo vệ 100 % nhập khẩu, không bán hàng kém chất lương, hàng giả. Giá thành cam kết tốt nhất trên thị trường .
Bạn hoàn toàn có thể shopping trực tiếp trên websiite khoruou-gourmet.com. Hoặc gọi ngay vào số đường dây nóng : 0935 66 22 92 để được tư vấn về các loại thịt hun khói của Kho Rượu-Gourmet nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực