Cách ngâm măng chua để nấu canh cá ngon, không độc tố

Cách ngâm măng chua để nấu canh được nhiều bà nội trợ chăm sóc. Măng được biết đến là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ ăn và hoàn toàn có thể phối hợp chế biến với nhiều loại thực phẩm khác, đặc biệt quan trọng là nấu canh. Tuy nhiên nếu không biết cách sơ chế, món canh của bạn dễ có mùi hăng nồng. Vậy cách ngâm măng chua như thế nào cho ngon thì cũng vào nhà bếp cùng webnauan.vn nhé .

1. Cách ngâm măng chua để nấu canh

Măng chua sau khi ngâm nếu để quá lâu thường có mùi rất nặng, vì vậy khi mang đi nấu canh nếu không biết cách sẽ khiến món ăn mất vị và đặc biệt quan trọng khó nuốt. Tuy nhiên ngay từ giờ đây các bà nội trợ hoàn toàn có thể yên tâm rồi nhé, webnauan.vn sẽ bật mý cho bạn những cách ngâm măng chua cũng như khử bớt mùi hăng nồng không dễ chịu.

1.1. Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng nước sạch

Nếu măng chua có thực trạng đổi màu hoặc vừa Open mùi chua chua, bạn hoàn toàn có thể cho vào nước lạnh ngâm khoảng chừng 3 đến 4 tiếng rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tuy nhiên cách này chỉ thực sự hiệu suất cao khi măng vừa nổi váng .Ngâm măng chua với nước lọc để khử mùi hăng nồng. Ảnh: Internet

1.2. Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng nước vo gạo

Khi măng chua ngâm đã quá đậm mùi, không khử được bằng nước lạnh, bạn cho có thể sử dụng nước vo gọi. Cách làm cũng tương đối đơn giản. Bạn vớt măng ra khỏi hũ, rửa sạch và chần sơ với nước sôi khoảng 2 đến 3 lần. Sau đó cho vào ngâm trong nước vo gạo từ 3 đến 4 tiếng rồi vớt ra rửa sạch. Kế đến bạn cho măng chua vào ngâm với nước vo gạo thêm lần nữa. Tuy nhiên chỉ cần ngâm từ 1 đến 2 tiếng, vớt ra rửa lại với nước là có thể nấu canh.

Nước vo gạo giúp khử mùi măng chua hiệu quả. Ảnh: Internet

1.3. Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng ớt và nước vo gạo

Nếu muốn đẩy nhanh thời hạn ngâm măng chua để nấu canh, bạn hoàn toàn có thể cho thêm ớt vào nước vo gạo. Cách triển khai cũng tương đối đơn thuần. Bạn chuẩn bị sẵn sàng 4 đến 5 quả ớt sừng, bỏ hạt, cho vào nước vo gạo. Măng rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó cho vào nước vo gạo. Bắc nồi lên nhà bếp, nấu khoảng chừng 15 phút thì tắt nhà bếp, chắt bỏ nước vo gạo và ớt, rửa lại với nước sạch. Như vậy bạn đã hoàn thành xong được bước ngâm măng chua giúp món canh trở nên ngon hơn .Phương pháp này giúp tiết kiệm được thời gian ngâm măng chua hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

1.4. Cách ngâm măng chua nấu canh bằng nước vôi trong

Vôi mua về, đem ngâm trong nước khoảng chừng 30 phút, sau đó chắt lấy phần nước trong, cho măng chua vào ngâm từ 1 đến 2 tiếng. Đủ thời hạn, vớt măng vào nồi, châm thêm ít nước lọc và bắc lên nhà bếp luộc. Măng sôi, để lửa nhỏ khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp. Tiếp đến trút măng ra ngoài, xả lại nhiều lần với nước lạnh. Khử măng mua để nấu canh bằng nước vôi trong rất hiệu suất cao đồng thời còn tiết kiệm ngân sách và chi phí được nhiều thời hạn hơn so với nước vo gạo. Tuy nhiên vì vôi trong không ít sẽ gây ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất nên bạn chỉ sử dụng một lượng vừa và khi đặc biệt quan trọng thiết yếu .Nước vôi trong giúp khử mùi hôi của măng chua rất tốt. Ảnh: Internet

1.5. Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng muối

Cho chút muối vào nồi, hòa tan với nước, sau đó thả măng chua vào và bắc lên bếp đun sôi. Khoảng 7 đến 10 phút, vớt ra rửa lại với nước. Phương pháp này tuy đơn giản nhưng hiệu quả cũng rất tốt, mùi măng chua sẽ được khử nhanh chóng và giúp hương vị món canh thêm ngon.

Dùng nước muối tuy là phương pháp đơn giản nhưng mùi nồng của măng vẫn được xử lý. Ảnh: Internet

2. Bổ sung cách muối măng chua tại nhà để nấu canh

Măng chua thanh mát, giòn ngon, rất hợp để chế biến món ăn trong ngày hè nực nội, đặc biệt quan trọng là nấu canh với cá. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lo ngại măng chua ngoài chợ không bảo đảm an toàn và thật sạch nên vẫn hay lưỡng lự. Hôm nay, bên cạnh cách khử mùi măng chua, webnauan.vn sẽ bật mí thêm cho bạn công thức làm măng chua tại nhà vừa ngon vừa đơn thuần, đặc biệt quan trọng để lâu còn không bị nổi váng nữa đấy.

2.1. Nguyên liệu

• 2 kg măng tươi
• 5 tép tỏi
• 4 muỗng cà phê muối
• 2 trái ớt
• 1/2 muỗng cà phê đường trắng

2.2. Hướng dẫn cách ngâm măng chua để nấu canh ngon tại nhà, không độc tố

• Măng mua về gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và phần gốc già dưới củ. Sau đó cắt măng thành lát mỏng. Lưu ý, khi sơ chế măng, bạn nên đeo bao tay để tránh gây ngứa do lông măng.
• Pha sẵn một thau nước muối pha loãng, sau đó cho măng vào ngâm khoảng 2 giờ. Thời gian ngâm, nên thỉnh thoảng thay nước để măng không bị có mùi hôi. Ngâm đủ giờ, vớt măng ra để ráo.

Ảnh: Internet

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem cắt thành lát mỏng. Tương tự ớt cũng cắt lát xéo mỏng. Bình thủy tinh rửa sạch, để khô, sau đó cho 2 lít nước lọc vào, thêm 3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường cùng tỏi ớt, khuấy đều.
• Cho măng vào bình, đảo đều và đậy kín nắp. Để ở nhiệt độ thường khoảng 4 đến 5 ngày, măng chua bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Măng muối khoảng 4 đến 5 ngày là có thể đem nấu canh. Ảnh: Internet

3. Ăn măng chua có tốt không?

3.1. Măng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng

Theo nghiên cứu và điều tra của các nhà khoa học, họ đã chiết xuất được 141 hợp chất hóa học vô cùng quý và hiếm trong măng tươi, đặc biệt quan trọng trong đó còn có tới 31 chất trực tiếp giúp điều trị bệnh ung thư hiệu suất cao. Măng tươi là loại thực phẩm rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho khung hình, hàm lượng kali cao còn giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn đột quỵ. Ngoài ra, măng còn chứa nhiều Folate và Glutathione, đây là một trong những chất chống ung thư, lão hóa hữu hiệu.

3.2. Măng chua không tốt cho bà bầu

Nhờ vào những chất dinh dưỡng dồi dào và hương vị thanh mát mà măng rất được yêu thích. Vào mùa, người ta thường đem chúng đi phơi khô hoặc muối chua để bảo quản được lâu dài và ăn dần trong năm. Tuy nhiên, măng trong quá trình sơ chế đặc biệt là măng muối chua thường ngâm lâu ngày nên ít nhiều sẽ khiến các chất dinh dưỡng biến mất đồng thời còn tăng lượng axit cao hơn. Vì thế loại thực phẩm này nếu ăn thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt những người bị dạ dày, tá tràng.

Măng muối chua mặc dù ngon nhưng không có lợi nhiều cho sức khỏe bà bầu. Ảnh: InternetNgoài ra, măng chua mặc dầu giúp bà bầu ngon miệng hơn nhưng nếu ăn nhiều và tiếp tục sẽ có rủi ro tiềm ẩn thiếu máu cao. Đặc biệt, măng còn chứa nhiều độc tố glucozit. Với những bà bầu mẫn cảm, độc tố này sẽ gây ra hiện tượng kỳ lạ nôn ói, đau đầu và chóng mặt .Măng chua gần như là món ngon mỗi ngày được nhiều người yêu thích, tuy nhiên, có người vẫn lưỡng lự sử dụng nguyên vật liệu này để nấu canh do mùi hăng nồng khó giải quyết và xử lý. Trên đây, webnauan.vn đã san sẻ cho bạn những cách ngâm măng chua để nấu canh ngon rồi đấy. Nhớ lưu lại để có cách giải quyết và xử lý thật khéo cho món canh cá nấu với măng chua của mái ấm gia đình thêm ngon nhé. Ngoài ra, nếu không tin yêu măng chua bán sẵn bên ngoài, bạn nên học cách làm măng chua không hóa chất để sử dụng tại nhà nha .

Mỹ Lệ tổng hợp

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực