Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Nguyên liệu
Để làm được món ăn vô cùng mê hoặc và đậm vị này, các bạn cần sẵn sàng chuẩn bị rất đầy đủ những nguyên vật liệu sau :
– Gà tre : 1 con khoảng chừng 1,2 – 1,5 kilogam. Nên chọn gà tơ, không quá non cũng không quá già, gà thả vườn là lựa chọn tốt nhất .- Lá cây chúc, hay hoàn toàn có thể gọi là lá cây trúc đều được. Cây lá chúc là loại cây mọc hoang ở vùng Bảy Núi, to gần như cây chanh, lá có mùi thơm và vị the rất đặc trưng .
– Gừng: 1 củ
Bạn đang đọc: Cách làm gà nấu lá chúc vùng Bảy Núi nổi tiếng
– Các loại gia vị : muối hạt, muối trắng, hạt nêm, tỏi, hành, tiêu, đường, nước mắm .- Rượu trắng .- Cà rốt : nửa củ- Hành lá
2. Sơ chế
Gừng bóc vỏ, đập dập, cắt nhỏ .Làm sạch tỏi, hành, băm nhỏ .
Rửa sạch hành lá, cắt khúc.
Cà rốt rửa với nước, cắt nhỏ hạt lựu .Lá chúc rửa sạch từng lá, thái nhỏ sợi chỉ khoảng chừng 10 lá, còn lại giữ nguyên .Làm lông gà, mổ lấy lòng gà. Để gà không có mùi tanh, hoàn toàn có thể dùng gừng, chanh và muối hạt để chà lên mình gà vừa có tính năng khử khuẩn và khử mùi. Rửa sạch gà lại với nước, hoàn toàn có thể để nguyên con hoặc chặt khúc tùy ý .Lưu ý : khi rửa gà dùng muối sát thật kỹ phần mũi gà, trong họng phần lưỡi gà và mề gà nhé, mắt gà nhiều lúc sẽ có sên, các bạn nên dùng dao con, đưa vào dưới mí mắt gà để kéo sên ra .Ướp gia vị, lấy khoảng chừng 2 thìa cafe muối trắng, một chút ít hạt nêm, tiêu, tỏi, hành băm nhỏ, một chút ít đường, nước mắm rồi trộn đều hỗn hợp với nhau. Đổ vào một chút ít rượu trắng rồi quét đều hỗn hợp lên mình gà, massage nhẹ nhàng. Lấy cà rốt đã cắt sẵn và lá chúc thái nhỏ nhét vào bụng gà. Để nguyên ướp trong khoảng chừng 15 phút cho gà ngấm đều gia vị .
3. Cách làm gà nấu lá chúc vùng Bảy Núi
Cách chế biến món lá chúc hấp gà cũng tương tự như như cách làm gà hấp lá chanh .Đầu tiên, bạn lấy phần lá chúc còn nguyên sắp một lớp dưới đáy nồi. Tiếp theo đặt gà đã ướp lên trên, rải thêm một chút ít lá chúc lên mình gà rồi đậy nắp nồi lại. Chú ý khi làm món cây chúc hấp gà bạn không cần phải đổ thêm nước. Nếu bạn không có nồi hấp hoàn toàn có thể thử chế biến món gà luộc lá chúc, tuy nhiên mùi vị sẽ không đậm đà, mê hoặc bằng chiêu thức hấp. Chỉ cần bật lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ trong vòng khoảng chừng từ 30 – 40 phút rồi vặn nhỏ lửa để gà thấm gia vị và thịt mềm hơn .
Kiểm tra gà đã chín toàn bộ hay chưa bằng cách dùng đũa xâm vào phần thịt dày của gà, thường là thử phần đùi. Nếu gà đã chín thì bạn có thể đâm xuyên qua ngay, nếu không phần này sẽ khá cứng, cần phải đun thêm một thời gian nữa. Tuy nhiên, cần lưu ý khi hấp gà lá chúc không nên mở nắp nồi quá nhiều lần, gà vừa lâu chín, hương vị của món ăn cũng bị bay mất phần nào.
Khi gà đã chuyển sang màu vàng ươm, rắc thêm một chút ít lá chúc đã thái sợi lên trên thân gà cho dậy mùi rồi tắt nhà bếp .
4. Thưởng thức
Khi gà đã chín, dùng muôi múc ra dĩa. Bạn hoàn toàn có thể trang trí tùy thích như bày thêm một chút ít lá chúc cắt nhuyễn, dưa leo, cà chua, ớt để món ăn thêm phần đẹp mắt. Cũng tùy sở trường thích nghi mặn nhạt của mỗi người mà bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị thêm một bát muối tiêu chanh để chấm gà nhé. Phần nước chấm cũng không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần trộn muối trắng cùng một chút ít tiêu, ớt trái cắt nhỏ, nặn thêm một chút ít chanh rồi rải lên trên lá trúc thái mỏng dính là xong phần nước chấm thơm ngon rồi đấy .Một miếng thịt gà mềm mềm, dai dai cùng với vị the nồng của lá chúc là sự phối hợp tuyệt vời, đậm đà mùi vị quê nhà mà bạn sẽ không khi nào quên. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn dân dã, đầy mùi vị núi rừng này nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực