Thịt gà nấu chuối cây, đặc sản mới toanh của dân nhậu

Thứ Tư, ngày 19/08/2015 07 : 00 AM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Bàn về ẩm thực phương Nam có tới hàng trăm cách chế biến khác nhau. Chỉ riêng món gà cũng có tới hàng chục cách nấu: gà hấp lá trúc, lá chanh, gà xé phay trộn bắp chuối, gà xào sả ớt, gà nấu cà ri, gà rô ti,…

Mới đây, nhiều nhà hàng đặc sản miền Tây lại biến tấu thêm món “gà nấu chuối cây” vừa ngon, vừa lạ miệng, mới nghe qua đã thấy hấp dẫn.

Chuối cây nơi nào cũng có, rất dễ tìm nhưng muốn cho thơm ngon, quyến rũ và đúng điệu thì chỉ có thân chuối hột, chuối xiêm là số một. Thông thường chuối cây dùng xắt rau ghém, làm gỏi, nhưng khi phối hợp với món thịt gà cần lấy nguyên cây, chọn phần non, chặt khúc dài khoảng chừng 10 cm rồi chẻ ra từng miếng nhỏ theo chiều dọc. Khi nấu chín, nước thịt sẽ thấm vào chuối làm cho mùi vị thanh tao, ngọt ngào, càng ăn càng thú vị .

Chuối cây chuẩn bị sẵn sàng nấu với thịt gà
Thịt gà cũng là một trong những loài thực phẩm bổ dưỡng, dễ kiếm. Chính vì vậy nhiều người đã tìm tòi, thưởng thức và chế biến thịt gà kèm phụ liệu thành những món ngon độc lạ, ship hàng cho nhu yếu chiêm ngưỡng và thưởng thức ngày càng tinh xảo của con người. Đặc biệt món gà nấu với chuối cây, một món ăn “ độc chiêu ”, một loài rau sạch, trọn vẹn tinh khiết, chưa hề bị nhiễm ô nhiễm .

Với người dân miền Tây, nhất là những người sành điệu về ăn uống, mặc dù đã từng ngược xuôi, cơm Tây cơm Tàu, nhưng mỗi lần về quê đều nhớ và thèm cái hương vị của hương đồng cỏ nội như bắp chuối, chuối cây, bông súng, rau ngổ, rau nhút…

Chỉ một vài lần chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi mà nhiều người đã nhớ đời. Chính vị ngọt của gà cộng thêm với mùi vị nồng nàn, giòn, ngọt của chuối cây đã tạo nên một phong vị đậm đà chất quê, đúng như cảm nhận của nhà văn Nguyễn Tuân “ Món ăn Việt mà thiếu mùi vị Việt, thiếu gia vị quê nhà coi như thiếu quê nhà ” .

Hiện nay, gà nấu chuối cây hoàn toàn có thể nói là món đặc sản nổi tiếng ở miền Tây
Một anh chủ quán ở Cần Thơ cho biết món gà nấu chuối cây tự nó đã làm nên tên thương hiệu cho nhà hàng quán ăn nhờ mùi vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Theo anh, muốn làm thỏa mãn nhu cầu thực khách, trước hết phải chọn cho được một con gà tơ, loại gà vườn, làm sạch, chặt ra từng miếng nhỏ, ướp gia vị và phải là thứ gia vị trọn vẹn Nước Ta như tiêu, hành, tỏi, ớt, bột nêm, nước mắm hòn và cho thêm nấm, củ cải đỏ, hành củ rồi đem nấu cho thật mềm. Khi thịt gà chín mới cho chuối và rau thơm vào, liên tục giữ lửa cho nóng đến khi ăn .

Nhìn tô thịt gà bốc khói với đủ ngũ sắc và ngũ vị khiến ai nấy cũng đều xuýt xoa, chỉ nhìn thôi cũng đã thấy ngon rồi! Gắp một miếng thịt gà, tiếp theo là chuối, chấm vào chén muối chanh – ớt chua cay, rồi nhai chầm chậm mới thưởng thức hết cái vị thơm ngon, dìu dịu, êm êm của món ăn vừa dân dã vừa sang trọng này.   

Có thể nói món gà vườn nấu chuối cây là món ăn ngon, mát và lành và lại rất ” chân quê “, không màu mè vẫn thấy ngon. Tuy đơn sơ mộc mạc nhưng ăn vào tất cả chúng ta cảm thấy sảng khoái, thư giãn giải trí, càng ăn càng thương nhớ miệt vườn .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực