Cá thác lác rút xương

THÔNG TIN SẢN PHẨM

+ Xuất xứ : Nước Ta
+ Nguồn gốc : Cá thác lác có đặc thù sinh học là thân dẹt, đuôi nhỏ, body toàn thân có vẩy nhỏ, miệng lớn. Chúng là loại cá ăn tạp với thức ăn chính là các loại động vật hoang dã thủy sinh nhỏ, cá bột, giáp xác rễ cây thủy sinh. Chúng thường kiếm ăn vào lúc chiều tối và đêm hôm .

MÔ TẢ SẢN PHẨM

+ Cá thác lác rút xương nguyên con được khéo léo róc bỏ hết xương, chỉ con lại phần thịt và đầu cá. Phần thịt trên thân cá được đánh dai và ướp với gia vị vừa ăn, tạo hình một con cá hoàn chỉnh và đóng gói chân không rất tiện sử dụng và cất trữ. Đây là một loại sản phẩm tiện dụng, dễ dùng và giá thành rẻ.

+ Thịt cá thác lác có vị ngọt, là loại thịt trắng rất tốt cho khung hình, có công dụng tốt trong việc bổ máu và cung cấp dưỡng chất cho khung hình. Do vậy, chúng thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon sử dụng liên tục trong các mái ấm gia đình .

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

+ Loại cá này được xếp vào loại cá béo. Cứ 100 gr thịt thì chứa chất béo 11 g, đạm 15,4 g, chứa lượng Omega cao, tỷ suất arachidonic và eicosapentaenoic khoảng chừng 16 %, còn lại là khoảng chừng 10 % là photpholipid. Có thể nói, đây là loại cá rất tốt chó sức khỏe thể chất khung hình và cho những ai đang mắc bệnh về tim mạch .
+ Chứa nhiều vitamin A : Theo điều tra và nghiên cứu của các nhà ngư học Đan Mạch cho thấy rằng đây là loại cá có chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt. Do đó chúng được khuyên dùng cho trẻ con và những người thị lực kém .

CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN

+ Cá thác lác rút xương được sơ chế sẵn, vô hiệu hết xương và được tẩm ướp cẩn trọng. Do đó việc chế biến vô cùng thuận tiện. Chúng ta cùng tò mò một số ít món ăn từ cá thác lác rút xương .
+ Cá hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ lẩu, chiên, kho, hấp đều rất mê hoặc .
MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ CÁ THÁC LÁC RÚT XƯƠNG

+ Cá thác lác rút xương chiên giòn

Nguyên liệu : Cá thác lác rút xương 2-3 con tùy theo số người ăn, nước mắm, gia vị, rau thơm xà lách, …
Cách làm :
Cá thác lác rút xương đã tẩm gia vị, cắt thành 2 khúc nếu muốn .
Thêm dầu ăn vào chảo để nóng già, chiên cá khoảng chừng 20-25 phút cho thịt cá chín vàng đều và giòn rụm .
Để cá lên đĩa đã lót rau thơm ở dưới .
Món cá thác lác rút xương chiên giòn được ăn kèm với cơm, sử dụng nước chấm chua ngọt vừa khít .

+Làm cá thác lác với muối sả ớt

Nguyên liệu : 300 gr cá thác lác, sả ớt băm, dầu ăn, dầu giấm, gia vị, xà lách …
Cách làm :
Rửa sạch cá tươi hoặc lấy cá thác lác rút xương thì không cần sơ chế .
Cho dầu ăn vào chảo và chiên cá giòn .
Cho sả và ớt vào chảo sau khi chiên cá đã giòn, để 2-3 phút thì đặt cá xuống đĩa, cắt thành miếng nhỏ .
Sử dụng với cơm khi còn nóng sẽ giữ được mùi vị cá ngon nhất .

+ Khổ Qua Hầm Cá Thác Lác :
Nguyên liệu làm khổ qua hầm cá thác lác :
– 5 trái khổ qua
– 200 gr cá thác lác
– 100 gr nạc dăm băm nhuyễn
Gia vị : hành tím, hành, ngò, muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm :

– Khổ qua chọn trái nở gai, xẻ dọc lấy hết ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 5 phút vớt ra rửa sạch, để ráo .
– Hành tím băm nhỏ, đầu hành lá giã nhuyễn quết với cá thác lác cho đều

–  Trộn chung cá thác lác + nạc dăm + hành tím + ít muối + tiêu + đường nhồi thật đều.

– Cho nhân vào trái khổ qua, dùng hành lá cột ngang thân .
– Đun nước sôi, thả từng trái khổ qua vào nồi, để lửa nhỏ khoảng chừng 30 phút cho vừa mềm, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn .
– Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc tiêu và ngò lên trên .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực