Cá song là một loại hải sản thịt thơm ngon với nhiều loại dưỡng chất tốt cho cơ thể. Trong các món ăn có thể chế biến bằng cá song không thể bỏ qua cá song hấp xì dầu.
Tuy cách làm đơn thuần nhưng thành quả thì vô cùng mê hoặc. Đây cũng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của nhiều nhà hàng quán ăn nổi tiếng .
Cá song còn được gọi là cá mú, được biết đến là một loài cá sống ở nước mặn với thịt cá trắng có vị ngọt và dai nhất định .
Chứa đựng nhiều vitamin và các chất protein cần thiết như: vitamin A, D, phốt pho, kẽm, magie tốt cho sức khỏe nhất là đối với hệ tiêu hóa và tim mạch. Các món ăn được chế biến từ cá song chắc chắn không thể vắng mặt trong thực đơn mỗi bữa ăn.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu chế biến
Cá song hấp xì dầu thơm ngon
- Cá song biển: Khoảng 1 con.
- Nấm hương (khô hoặc tươi đều được): 15 đến 20 cái.
- Hành tây: 1 đến 2 củ.
- Cà chua: 2 trái.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Rượu trắng hoặc nước trà.
- Hành khô, hành lá.
- Tỏi, ớt.
- Rau răm.
- Dầu mè, giấm.
- Gia vị: Đường, muối, xì dầu, tiêu xay.
Các bước chế biến cá song hấp xì dầu
Bạn có thể chế biến món cá song hấp xì dầu theo những bước đơn giản dưới đây.
Sơ chế cá song
Làm sạch cá song trước khi chế biến
Cá để nấu cá song hấp xì dầu bạn nên mua cá còn sống, tươi ngon, chọn những con bơi khỏe. Mắt cá nên trong suốt, mang hồng và có vảy bóng, sáng. Khi chọn bạn nên ấn nhẹ vào phần thân của cá, nếu có tính đàn hồi thì là cá tươi. Không nên chọn cá có mùi tanh ươn hoặc mùi khí amoniac vì đây là cá đã được ướp hóa chất giữ tươi.
Cá song sau khi mua về thì rửa sạch qua với nước, rồi làm sạch vảy và mang cá. Với nội tạng cá bạn hoàn toàn có thể giữ lại phần gan, khủng hoảng bong bóng .
Sau đó rửa lại lần nữa với nước rồi đem đi ngâm rượu hoặc nước trà. Thời gian ngâm khoảng chừng 15 phút, làm như vậy vừa giúp cá sạch hơn vừa khử được mùi tanh của cá nhé ! Cuối cùng bạn rửa lại với nước rồi để qua một bên cho ráo nước .
Xem thêm :
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với nấm hương khô bạn cần ngâm nước khoảng chừng 20 đến 30 phút cho nấm nở ra. Rồi mới liên tục cắt bỏ phần gốc và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nấm tươi thì bạn cần chú ý quan tâm rửa thật sạch trước khi sơ chế và thái miếng nhỏ .
Hành tây bạn bỏ đi lớp vỏ cũ phía bên ngoài, rửa sạch và thái múi cau. Tương tự như vậy bạn cũng rửa và thái cà chua như trên. Gừng sau khi bỏ vỏ rửa sạch thì thái sợi chỉ nhé ! Hành khô và hành lá thì băm nhỏ, cùng với ớt và tỏi để riêng ra một bên. Rau răm nhớ vô hiệu phần rau hư và rửa sạch .
Hấp cá
Với món cá song hấp xì dầu thì sau khi để ráo cá, bạn hãy dùng dao để khía phần lưng cá. Để ướp cá thì bạn có thể dùng giấm, đường, muối hạt tiêu xoa đều khắp mình và ngay cả phía trong cá. Thời gian trung bình để cá thấm vị khoảng 15 đến 20 phút.
Cho cá đã ướp thấm gia vị lên đĩa, rồi liên tục cho các nguyên vật liệu khác đã sơ chế xung quanh. Bao gồm gồm nấm hương, cà chua, hành tây phía trên, rồi cho một chút ít hành lá, ớt và gừng thái sợi .
Dùng nồi hấp chuyên dụng để hấp, hoặc bạn cũng có thể dùng phương pháp hấp cách thủy. Bỏ cá trong nồi hấp khoảng 20 phút là có thể tắt bếp nhé!
Làm nước sốt xì dầu
Bạn có thể làm nước sốt cho món cá song hấp xì dầu trong thời gian chờ theo công thức sau đây. Đầu tiên hỗn hợp nước sốt gồm có 3 muỗng canh xì dầu, khoảng 20ml nước, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, một ít hạt tiêu.
Sau đó bắc chảo lên nhà bếp phi thơm hành đã băm nhỏ và cho vào nước sốt. Tùy theo khẩu vị mái ấm gia đình bạn cũng hoàn toàn có thể gia giảm gia vị sao cho tương thích .
Cá đã chín, còn nóng, cẩn thận bày ra đĩa rồi rưới phần nước sốt đã hoàn thành lên. Như vậy là bạn đã có món cá song hấp xì dầu ngon tuyệt. Với công thức này tuy đơn giản nhưng bạn đã có một món ăn chuẩn nhà hàng rồi đấy nhé!
Một món cá thơm ngon, ngấm vị mà vẫn giữ nguyên từng sớ thịt không bị nát cùng nước sốt sánh màu vàng nâu thích mắt chắc như đinh không ai hoàn toàn có thể chối từ .
Ở đâu bán cá song tươi ngon?
Cá song hấp xì dầu chuẩn nhà hàng
Nhu cầu của mọi người về thức ăn ngày càng tăng nhanh gọn, nhất là với các loại món ăn hải sản. Vì thế ngày càng có nhiều nơi kinh doanh, kinh doanh thương mại các loại cá, đặc sản nổi tiếng. Với cá song không thiếu chất dinh dưỡng thì càng là loại sản phẩm hot, quanh năm hút hàng .
Nhưng không phải nơi nào cùng bán cá song chất lượng tốt, tươi ngon với nguồn gốc rõ ràng. Với Hải sản Luyện Mai cá song của bên mình luôn là loại cá chất lượng loại một, tươi ngon với nguồn hàng hằng ngày từ bến. Giá cá song của bên mình luôn đảm bảo ngang bằng giá thị trường, và có nhiều ưu đãi cho các bạn mua số lượng lớn.
Hải sản Luyện Mai đã có kinh nghiệm nhiều năm trong việc cung cấp hải sản tươi khô ở Hải Phòng, may mắn được nhiều khách hàng tin tưởng và ủng hộ. Các bạn nhân viên cũng luôn nhiệt tình từ khâu tư vấn đến lúc mua hàng.
Để có một món ăn cá song hấp xì dầu thom ngon thì chất lượng cá cũng vô cùng quan trọng. Đến với Hải sản Luyện Mai bạn có thể tận hưởng những loại hải sản tươi ngon, chất lượng tốt với giá cả phải chăng.
>>> Tổng Hợp 7 Món ngon từ bạch tuộc
>>> Bạn Đã Biết Mực Trứng – Món Ăn Tươi Ngon Nhiều Dinh Dưỡng?
Chia sẻ:
Related
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực