Xưa nay thịt heo là nguồn thực phẩm giá rẻ và được sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Do ảnh hưởng của dịch bệnh giá heo một ngày tăng cao và không có dấu hiệu giảm giá, nhiều nguồn thực phẩm khác được lựa chọn thay thế nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo bữa ăn ngon miệng giá lại hợp lý như: khô cá đù 1 nắng, khô cá lóc, khô cá tra, cá basa phi lê, ức gà thịt gà, cá ngừ đại dương…Cá đù hay cá lù đù là loại cá sống ở vùng nước lợ nên sản lượng nhiều, không sợ thiếu nguồn cung cấp, lại rất dễ chế biến nhiều món ăn ngon, đơn giản cho gia đình. Cá đù tươi hay khô điều rất dễ chế biến nhưng món cá đù khô 1 nắng lại được ưa chuộng chế biến như canh chua cá đù, cá đù chiên giòn, cá đù cháy tỏi thơm, cá đù 1 nắng kho thịt ba chỉ, khô cá đù chiên nước mắm.
Để món ăn thơm ngon, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm ngoài việc lựa chọn nguồn thực phẩm uy tín, bảo đảm an toàn tại các shop, công ty phân phối thực phẩm thì tất cả chúng ta hoàn toàn có thể tự làm cá đù 1 nắng đậm đà với gia vị ướp kỹ khi phơi như : hành, tỏi, ớt … Cùng Minh Huy Foods khám phá cách làm cá đù 1 nắng ngon sạch, mê hoặc lại bảo vệ chát lượng cho cả nhà nhé .
- Dùng làm món gỏi xoài
- Chiên mắm tỏi sốt cay hấp dẫn
- Chiên cháy tỏi thơm mùi nức mũi
Nguyên liệu
- 2 kí cá đù tươi
- 4 muỗng Muối hột
- 1 muỗng bột ngọt
- Tỏi, ớt..
Hướng dẫn cách làm cá đù 1 nắng ướp sẵn gia vị
Cá đù ở biển được ngư dân mới đánh bắt cá lên bờ nên rất tươi, nếu mua về làm cá đù 1 nắng luôn thì cho chất lượng rát cao, thịt ngon, dẻo, trắng không bị bở, miếng thịt cá nhìn săn chắn rất thích mắt .
Bước đầu tiên là làm sạch cá
Bạn đang đọc: Cách phơi cá đù 1 nắng thơm ngon để ăn dần thay thịt heo giá cao – MinhHuy Foods » 0336316194
Cá đù tươi mua về làm sạch vảy cá, cắt gọn vi cá, các gai cá trên sống lưng và hai bên .
Lấy mang cá ở phần đầu, xẻ đôi theo đường dọc từ đầu cá dọc theo bụng cá, làm xạch bụng và lọc xương để láy phần thịt cá
Dã hỗ hợp tỏi ớt (muốn cá vị cay khi ăn thì dùng nhiều ớt), thêm ít nước mắm sền sệt trộn điều gia vị
Ướp muối hột cá, sau đó thêm hỗn hộ gia vị mắm tỏi ớt lên cá để thấm gia vị sau 30 phút
Phơi cá đù dưới trời nắng từ 8 – 12 tiếng hoặc phơi 2 nắng để cá khô hơn để dữ gìn và bảo vệ lâu hơn
Cá 1 nắng bảo quản tủ lạnh ngăn mát tủ lạnh. Trước khi chế biến ngâm cá trong nước 5-10 phút, cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên con chế biến. Một số cách chế biến cá đù 1 nắng ngon như:
- Cá đù 1 nắng cháy tỏi thơm
- Cá đù 1 nắng nấu canh mớp mùi lạ hấp dẫn
- Cá đù 1 nắng chiên mắm ớt
- Cá đù 1 nắng nướng than
- Gỏi xoài cá đù 1 nắng
- Cá đù 1 nắng trộn dưa leo
- Cá đù kho nghệ
- Cá đù kho thịt ba chỉ
- Canh chua cá đù 1 nắng
- Cá đù 1 nắng kho tộ
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực