10 công thức tẩm ướp và cách làm cá nướng hấp dẫn, thơm ngon tại nhà

December 9, 2019 at 5 : 21 pm, No comments

Cá nướng là một trong những món nướng BBQ hấp dẫn, đầy dinh dưỡng
được rất nhiều người yêu thích. Nếu chưa biết cách làm cá nướng chuẩn
vị cho bữa tiệc nướng sắp tới tại nhà thì hãy tham khảo ngay 10 công
thức mà chúng mình gợi ý dưới đây. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn
giản cùng vài bước chuẩn bị và dụng cụ cần thiết như bếp nướng BBQ, khay
vỉ nướng,.., các bạn đã có thể chế biến ngay một món nướng mới lạ
để cùng thưởng thức với gia đình rồi đó!

Công thức 1: Cá hồi
nướng phomai bơ tỏi

Công thức cá hồi nướng phomai bơ tỏi này rất thích hợp
để thêm vào thực đơn tiệc nướng BBQ. Hương thơm quyến rũ của bơ tỏi cùng
vị phomai béo ngậy hòa cùng miếng cá hồi tươi ngọt, chấm thêm một ít
nước chấm tỏi ớt, đảm bảo từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích món
ăn hấp dẫn này. Còn bây giờ, hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món cá hồi nướng này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn
bị: cá hồi phi lê sẵn (hoặc đầu cá hồi nếu bạn muốn làm đầu cá
hồi nướng giấy bạc), 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh gừng gọt vỏ và băm
nhỏ, 1 củ hành vừa, thái lát mỏng, 1/4 chén thì là/ rau mùi tây băm nhỏ, 1 chén
bơ, 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 muỗng canh bột phô
mai, gia vị nêm nếm: muối, tiêu đen, bột ngọt

Cách ướp cá hồi nướng
bơ tỏi

Nếu các bạn chọn đầu cá hồi, các bạn sẽ cần rửa
sạch bằng chanh và muối để đảm bảo món cá nướng của bạn không bị tanh.
Còn nếu bạn chọn cá phi lê thì bạn chỉ cần rửa sạch lại với muối để
giúp cá chắc thịt và không bị bở. Sau đó, bạn để ráo trước khi ướp.

Trong thời gian đợi cá hồi ráo, bạn cho bơ vào chảo,
thêm tỏi băm, hành thái lát và muối vào. Bật bếp và phi cho đến khi tỏi
vàng thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho thêm nước tương, bột ngọt, thì
là/ rau mùi tây, gừng vào trộn đều rồi cho cá đã ráo vào ướp khoảng 1
tiếng trước khi nướng.

Cách làm cá hồi nướng
phomai bơ tỏi

Bước 1: lót giấy lên vỉ của bếp nướng than hoa trước khi nướng để giúp cá chín đều từ
trong ra ngoài và hạn chế bị bám dính lên vỉ.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C, phết một
ít dầu oliu lên giấy bạc và đặt cá hồi lên. Khi nướng, các bạn có
thể cho thêm ít sốt tẩm ướp vào trong giấy bạc vào quấn lại để đảm
bảo thịt cá hồi ngấm gia vị bơ tỏi hơn.

Bước 3: khoảng 10 – 15 phút, bạn mở giấy bạc ra, và trở
mặt cá lại, sau đó cho thêm bột phô mai và nướng thêm 10 phút nữa là có
thể thưởng thức món cá hồi nướng giấy bạc
ngon tuyệt này rồi!

TIPS: các bạn cũng
có thể làm món đầu cá hồi nướng muối ớt theo cách tương tự như cá hồi
nướng phomai bơ tỏi. Bạn gói đầu cá trong giấy bạc và nướng trong 15 –
18 phút cho đến khi đầu cá vàng nâu đẹp mắt và có mùi thơm là được.

Công thức 2: Cá chuối
nướng giấy bạc

Cá chuối, cá lóc hay cá quả nướng giấy bạc là một trong những món ăn dân dã của miền
Tây thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần. Cùng xem cách
làm cá lóc nướng giấy bạc đúng chuẩn miền Tây dưới dây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:
1 con cá chuối, 30gr hành lá thái nhỏ, 30gr đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhuyễn,
2 củ hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn, 1 trái ớt sừng, thái nhỏ, 3 tép tỏi,
băm nhuyễn, gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…

Cách tẩm ướp cá nướng
giấy bạc

Đầu tiên, cá mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo và
phi hành lá với dầu, để nguội. Sau đó cho nước mắm, hành tím, muối, đường,
tiêu và  tỏi vào bát và khuấy đều.
Sau đó bạn mang bao tay vào rồi rưới hỗn hợp này lên cá, và dùng tay
chà xát nước sốt để cá ngấm vị. Cách nướng cá lóc ngon hay không là ở
công đoạn này, bởi nếu bạn nêm nếm và tẩm ướp gia vị không đều sẽ khiến
món cá nướng mất ngon, chỗ đậm chỗ nhạt. Cuối cùng, để ướp khoảng
30 phút – 1 tiếng trước khi nướng.

Cách làm cá quả nướng
giấy bạc

Với món cá nướng giấy bạc này, các bạn có thể sử
dụng lò nướng hoặc nướng than hoa. Nhưng chúng mình vẫn khuyên bạn nên
chọn bếp nướng than hoa ngoài trời
để giúp món cá thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.  

+ Cách nướng cá quả bằng
lò nướng

Bước 1: đầu tiên bạn đặt cá vào giấy bạc đã phết dầu
và đặt vào khay nướng thịt của
lò nướng.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng trong 20
phút. Cứ mỗi 10 phút thì bạn mở lò nướng ra và phết thêm nước sốt để
giúp cá không bị khô

Bước 3: sau 20 phút nướng, các bạn cho thêm mỡ hành lên
cá và nướng thêm 10 phút thì lấy ra và rắc đậu phộng lên. Sau đó, bạn
có thể thưởng thức món cá nướng thơm ngon này cùng nước mắm chua cay
cùng với các món ăn kèm khác.

+ Cách nướng cá quả
nướng than hoa

Bước 1: cá sau khi đã ngấm gia vị, các bạn bọc cá với
giấy bạc thêm một ít nước sốt vào và làm ấm bếp nướng ngoài trời
trước khi nướng. Khi than bắt đầu đỏ hồng, các bạn đặt cá lên vỉ nướng
than hoa và nướng.

Bước 2: giữ lửa ở mức vừa, không quá lớn cũng không quá
nhỏ để món cá chuối nướng than hoa
của bạn sẽ chín đều từ trong ra ngoài. Bạn có thể dùng kẹp gắp hoặc
xiên que cá trước khi bọc giấy bạc để lật cá dễ dàng hơn.

Bước 3: nướng khoảng 20 -25 phút thì bạn cho mỡ hành và
đậu phộng vào, nướng thêm 5 phút thì lấy cá ra. Để đảm bảo cách làm
cá lóc nướng thơm ngon và không bị khét ở phần da ngoài, các bạn nên làm
đúng theo những bước mình vừa hướng dẫn ở trên nhé. Ngoài ra, bạn cũng
có thể tham khảo những bước này để trổ tài với món cá trê nướng giấy
bạc nữa đó!

Công thức 3: Cá thu
nướng muối ớt

Cá thu nướng muối ớt là một trong những món cá biển nướng phổ biến không chỉ ở Việt
Nam mà còn ở Nhật Bản. Với những gia vị cơ bản tại nhà, các bạn có
thể dễ dàng làm món cá nướng này vào những dịp đặc biệt hoặc cuối
tuần để thưởng thức cùng gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị:
cá thu lát hoặc cá saba nếu bạn muốn làm cá thu nhật nướng, 3-4 quả
chanh tươi, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng gừng băm nhỏ, 1 – 2 quả ớt băm nhỏ
tùy vào mức độ cay bạn muốn, 1-2 muỗng cà phê húng quế băm nhỏ, gia vị nêm
nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…

Cách tẩm ướp cá nướng
muối ớt giấy bạc

Rửa sạch cá và dùng dao cắt 2 – 3 đường chéo ở mỗi
bên mặt của cá để gia vị ngấm vào thịt cá dễ dàng hơn. Trong thời
gian đợi cá ráo nước, bạn vắt nước cốt chanh  và trộn tất cả gia vị trong một bát nhỏ
cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Sau đó, ướp cá thật kỹ, nhẹ nhàng lật chúng qua lại cho đến
khi gia vị ướp phủ đều bên trong và bên ngoài. Bạn có thể để nó ướp trong tủ
lạnh tối đa 24 giờ, nếu được hoặc nếu không có thời gian để qua đêm, bạn
có thể ướp trong 30 phút trước khi nướng. Lưu ý: đối với món cá thu đao nướng, các bạn nên ướp càng
lâu càng tốt để giúp cá cứng lại để khi nướng không bị nát thịt.

Cách nướng cá giấy bạc
bằng bếp ga/ than hoa

+ Để làm cá nướng
giấy bạc bằng bếp ga, các bạn nên bật bếp lên và để vỉ nướng nóng
khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó đặt cá đã bọc giấy bạc lên vỉ
và nướng khoảng 7 phút trở lên mỗi bên tùy thuộc vào độ dày của cá. Khi nướng
bằng bếp ga, các bạn nên canh lửa cẩn thận bởi cá sẽ dễ bị cháy đen
nhanh hơn so với bếp than hoa. Trong quá trình nướng, các bạn có thể phết
thêm dầu để thịt cá không bị khô. Khi cá đã vàng đều, bạn có thể lấy
cá ra và thưởng thức cùng nước chấm.

+ Đối với cách làm
cá nướng than hoa, các bạn đặt cá thu bọc giấy bạc lên vỉ nướng
sau khi than đã đỏ hồng. Một trong các cách làm cá nướng ngon bằng bếp nướng
thịt than hoa là các bạn không nên lật cá quá nhiều, nên để cá chín vàng
ở một mặt trước rồi mới lật sang mặt còn lại. Như vậy, cá thu khi
chín sẽ có lớp da vàng bắt mắt, giòn hơn khi thưởng thức. Khi nướng,
các bạn có thể rưới thêm nước sốt hoặc dầu để giúp thịt cá đậm vị
hơn.

TIPS: với cách
làm cá saba nướng giấy bạc, các bạn nên ưu tiên chọn những dòng bếp nướng không khói BBQ để thịt cá
vừa mềm, ngọt nhưng lớp da vẫn cháy vàng, giòn rụm và bắt mắt.

Công thức 4: Cá basa
nướng giấy bạc

Là một trong các
món cá nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với công
thức này, các bạn có thể tha hồ trổ tài và thưởng thức cùng gia đình
vào những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị:
1 con cá basa, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột
ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh ớt sa tế

Cách ướp cá nướng giấy
bạc

Tương tự như những món cá bọc giấy bạc nướng trên, điều đầu
tiên các bạn cần làm chính là rửa sạch cá và dùng dao khía chéo lên
mỗi mặt của cá trước khi ướp. Tiếp theo, bạn cho tất cả những nguyên
liệu trên vào bát nhỏ và trộn đều. Có thể thêm dầu nếu bạn cảm thấy
hỗn hợp hơi đặc và khó trộn.

Cuối cùng, bạn đeo găng tay vào và rưới hỗn hợp muối
ớt, sa tế lên cá và dùng tay nhẹ nhàng chà xát 2 mặt cá để đảm bảo
thịt cá ngấm gia vị. Sau đó bạn dùng màng bọc và ướp cá ít nhất 1
tiếng trước khi nướng.

Cách nướng cá basa giấy
bạc

Bước 1: với món cá nướng than hoa này, các bạn nên điều
chỉnh lửa bếp cao để giúp cá chín nhanh và đều hơn, vì cá basa thường
to và thịt dày hơn so với những loại cá khác. Khi bếp nướng dã ngoại
của bạn đã nóng, các bạn có thể đặt giấy bạc lên và phết thêm dầu mè
rồi cho cá lên nướng.

Bước 2: nướng khoảng 20 – 25 phút, cứ mỗi 10 phút thì
các bạn mở giấy bạc ra và trở cá sang mặt còn lại và phết thêm dầu
và muối ớt. Khi cá chín sẽ có mùi thơm và lớp da sẽ vàng óng, khi đó
bạn có thể lấy cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó. Món cá nướng cuốn
bánh tráng này sẽ thơm ngon hơn nếu bạn thưởng thức cùng nước mắm chua
cay và cuốn thêm ít bún, rau sống và xoài xanh đấy!

Lưu ý: cá basa và cá saba nướng muối ớt là hai loại cá
khác nhau, nhưng hương vị và cách chế biến cũng khá giống nhau. Bạn chỉ
cần lưu ý về nhiệt độ cũng như thời gian nướng bởi cá saba là loại
cá thu Nhật có kích thước nhỏ nên sẽ nhanh chính hơn so với basa.

Công thức 5: Cá ngừ
nướng muối ớt

Cá biển nướng giấy
bạc đặc biệt là cá ngừ là một
trong các món nướng dễ làm tại nhà mang hương vị quyến rũ cùng vị thịt
cá béo bùi. Đối với những bạn đang muốn tìm một món cá nướng dễ nướng,
ít bị nát thịt thì cá ngừ là lựa chọn tốt nhất đó!

Nguyên liệu chuẩn bị:
cá ngừ đại dương, 4 tép tỏi, 2-3 củ hành tím, 1 củ gừng, gia vị nêm nếm: muối,
ớt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…

Cách ướp cá biển nướng
giấy bạc

Đầu tiên bạn rửa sạch cá ngừ và dùng dao khía chéo
lên mỗi mặt của cá trước khi ướp để giúp thịt cá ngấm gia vị tốt hơn.
Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi băm nhỏ tép tỏi, hành tím, gừng và
thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít giấm/ nước chanh, muối, ớt đường, tiêu
và nước mắm, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với
nhau

Tiếp theo, bạn cho cá ngừ vào hỗn hợp nước sốt tẩm
ướp này, dùng bao tay hoặc muỗng rưới đều nước sốt lên từng thớ thịt
đã dùng dao khía trước đó để món cá ngừ nướng giấy bạc đậm vị và thơm
ngon hơn. Sau đó để cá ngừ ướp trong ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Cách làm cá ngừ muối
ớt nướng giấy bạc

Bước 1: tương tự như các cách làm cá nướng giấy bạc ở trên, các bạn làm nóng bếp nướng
than ngoài trời khoảng 5 phút. Sau đó, đặt cá ngừ trong giấy bạc và đặt
lên vỉ nướng BBQ. 

Bước 2: Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá lại và phết
thêm muối ớt lên để giúp cá đậm vị hơn. Nếu bạn dùng bếp nướng BBQ
ngoài trời thì các bạn nên đặt nhiệt độ khoảng 200 độ C và nướng trong
khoảng 7 phút mỗi bên.

Bước 3: khi cá ngừ chín đều ở 2 mặt, bạn dùng kẹp gắp
ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt tỏi ớt.

TIPS: ngoài bếp
nướng than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng cồn để nướng cá ngừ. Vì các ngừ là loại cá rất
dễ nướng và dễ chín nên bạn không phải lo lắng sợ thịt không chín
hay bị khét. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng các bước trên đối với
món cá sòng nướng giấy bạc, tuy nhiên cá sòng có phần da và thịt mỏng hơn
nên các bạn cần lưu ý nhiệt độ và thời gian nướng.

Công thức 6: Cá diêu
hồng nướng muối ớt

Ngoài những món cá biển nướng, thì cá nước ngọt như
cá diêu hồng nướng giấy bạc cũng
là một gợi ý hay cho những bữa tiệc nướng dã ngoại hoặc tại nhà. Hương
vị muối ớt cay cay mặn mặn kết hợp cùng thịt cá diêu hồng ngọt mềm
chấm thêm ít nước chấm là tuyệt cú mèo luôn đó! Còn chần chừ gì nữa
mà không thử cách làm cá điêu hồng nướng giấy bạc dưới đây:

Nguyên liệu chuẩn bị:
cá diêu hồng, gừng, hành, tỏi, ớt, sả, gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, muối

Cách ướp cá diêu hồng nướng giấy bạc

Đầu tiên các bạn
làm sạch và đánh vảy cá loại bỏ lớp bùn dơ trên da cá, cắt bỏ ruột
thừa, lòng cá rồi để ráo nước. Sau đó, bạn chuẩn bị gia vị ướp cá nướng
với các nguyên liệu trên, cho sả băm, gừng, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay vào
bát thêm muối và đường để điều chỉnh hương vị. Các bạn có thể cho
thêm ít dầu để dễ trộn hơn.

Sau đó bạn mang
bao tay và chà xát hỗn hợp gia vị muối ớt trên lên hai mặt của cá và
bên trong, để cá ướp ít nhất 30 phút trước để thấm gia vị cũng như
giúp thịt cá cứng, dễ nướng hơn

Cách nướng cá bằng giấy bạc

Bước 1: bạn đặt
cá lên lớp giấy bạc trên vỉ nướng inox để khi nướng trên bếp nướng du lịch
không bị khét hoặc cháy. Lưu ý: vì ướp bằng muối ớt nên cá diêu hồng
của bạn rất dễ bắt lửa nên lớp giấy bạc sẽ giúp hạn chế vấn đề này.

Bước 2: dùng kẹp
gắp lật hai mặt của cá đều tay và chú ý nhiệt độ lửa. Nếu giấy bạc
bị phồng ra, tức là nhiệt độ quá nóng, các bạn nên giảm bớt lửa lại.

Bước 3: cứ mỗi
10 phút bạn nhớ phết thêm dầu để thịt cá không bị khô và khi cá chín
vàng, dậy mùi, bạn có thể gắp cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó.

TIPS: nếu bạn không có bếp nướng than hoa hoặc bếp than củi, các bạn vẫn
có thể làm món cá diêu hồng nướng muối ớt hoặc những loại cá biển nướng
khác chẳng hạn như cá song nướng hoặc cá mú nướng muối ớt bằng lò nướng.
Cách nướng cá bằng lò nướng cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn chỉnh nhiệt độ
200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút là được.

Công thức 7 : Cá bò da nướng sa tế

Cá bò nướng là một
trong các món hải sản nướng được rất nhiều người yêu thích bởi thịt cá
bò có vị rất giống với gà, săn chắc và ngọt thịt. Tham khảo ngay cách nướng cá bò và cách tẩm ướp sa
tế đậm vị dưới đây nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị: cá bò da, sa tế, nước mắm, ớt, tỏi, dầu ăn, sả

Cách tẩm ướp cá nướng sa tế

Đầu tiên, khi
mua cá bò về, các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối
hột, vì máu cá bò da thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của
bạn có hương vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía
hai bên mặt cá bò để gia vị ướp có thể thấm đều từng thớ thịt hơn

Tiếp theo, bạn
trộn các gia vị trên trong một bát lớn và ướp cùng với cá bò ít nhất
30 phút trong tủ lạnh hoặc 1 tiếng ở nhiệt độ phòng trước khi nướng để
cá ngấm đều gia vị.  

Cách làm cá bò da nướng sa tế

Bước 1: bạn có
thể dùng thêm giấy bạc để làm cá bò da nướng giấy bạc hoặc bạn cũng
có thể đặt cá trên vỉ nướng chống
dính sau đó đặt lên bếp nướng BBQ để phần da cá không bị cháy sém.

Bước 2: điều chỉnh
nhiệt độ nướng cá khoảng 180 – 200 độ C tùy thuộc vào kích cỡ của cá.
Khi nướng, bạn lưu ý nhớ phết thêm dầu ăn hoặc sa tế lên hai mặt của
cá bò da để giúp cá đậm vị và hấp dẫn hơn

Bước 3 :
khi bạn thấy cá chín vàng và có mùi thơm có nghĩa là cá đã chín.
Các bạn dùng kẹp gắp ra đĩa và thưởng thức cùng những món ăn kèm khác.

Ngoài những cách
nướng cá ngon ở trên, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món hải
sản như mực nướng hay bạch tuộc
nướng để giúp bữa tiệc nướng tại nhà thêm phần đặc sắc và không gây
ngấy!

Công thức 8 : Cá nục nướng muối ớt bọc lá chuối

Nếu đã quá chán
với những công thức như cá nục nướng giấy bạc, sao không thử đổi vị với
cá nục nướng muối ớt bọc lá chuối dưới đây! Đảm bảo bạn sẽ ghiền
hương vị thơm của lá chuối cùng vị ngọt của cá nục, rất thích hợp
cho không khí mùa đông cận kề.

Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg cá nục tươi, gia vị nêm nếm và tẩm ướp :
tỏi, chanh, sả, ớt sừng, muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, sa tế

Cách ướp cá nục nướng muối ớt

Đầu tiên bạn rửa
sạch cá nục và dùng muối ướp cá trước khoảng 10 – 15 phút để cá cứng
thịt và không bị nát khi nướng. Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi
băm nhỏ tép tỏi, sả, ớt sừng và thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít muối, sa tế,
đường, tiêu và nước mắm và dùng máy xay sinh tố để tất cả nguyên liệu
hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, bạn
cho cá nục vào hỗn hợp nước sốt tẩm ướp này, dùng bao tay hoặc muỗng
rưới đều nước sốt lên hai mặt của cá. Sau đó để cá nục ướp trong ít
nhất 1 tiếng trước khi nướng trên bếp
nướng than hoa không khói.

Cách làm cá nục nướng muối ớt

Bước 1: đầu tiên
các bạn quấn lá chuối đã phết dầu xung quanh cá nục và dùng xiên
que cố định hai đầu để lá không tuột ra khi nướng, sau đó cho cá nục lên
bếp nướng.

Bước 2: điều chỉnh
nhiệt độ vừa khoảng 150 độ C và nướng mỗi mặt cá khoảng 7 phút. Khi
lá chuối bắt đầu đen, các bạn nướng thêm khoảng 2 phút nữa thì có thể
gắp cá ra khỏi lá chuối và thưởng thức.

Công thức 9 : Cá chim nướng giấy bạc

Với món cá
chim nướng này, chúng mình sẽ gợi ý cho các bạn một công thức tẩm ướp
với nước sốt bơ tỏi. Món cá này đặc biệt thích hợp cho những bữa
tiệc nướng trong nhà có trẻ con tham gia hoặc những người không ăn cay được.

Nguyên liệu chuẩn bị : cá chim, gừng, bơ, tỏi, hành tím, gia vị
cần thiết mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu…

Cách ướp cá chim sốt bơ tỏi

Cá chim khi mua về,
các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối hột, vì máu
cá biển thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của bạn có hương
vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía hai bên mặt
cá chim để khi ướp gia vị sẽ thấm đều từng thớ thịt hơn

Bắt chảo lên bếp
ga và cho bơ, tỏi băm, hành tím, đường, bột ngọt, muối, tiêu và dùng đũa
khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội. Sau đó
bạn rưới nước sốt này lên cá chim và thêm một ít gừng vào để loại
bỏ mùi tanh của cá, và ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

TIPS: các bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại sốt BBQ thơm ngon để giúp món cá nướng thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác hơn!

Cách làm món cá nướng giấy bạc

Bước 1: bạn làm
nóng bếp nướng than hoa trước cho đến khi than đỏ hồng thì bạn bọc cá
chim với giấy bạc và cho lên vỉ nướng trên bếp than.

Bước 2: khi bếp
bắt đầu lớn lửa thì bạn giảm nhiệt độ lại để cá không bị cháy sém
và lật đều 2 mặt cá để đảm bảo thịt cá chín vàng và không bị sống ở bên trong,

Bước 3: khi cá nướng
được 20 phút, các bạn dùng dao rạch giấy bạc và cho thêm nước sốt bơ tỏi
còn lại lên và nướng thêm vài phút rồi gắp cá ra và thưởng thức cùng
những món ăn kèm để tránh bị ngấy.

TIPS: nếu không có bếp than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng những dòng
bếp nướng điện cao cấp để làm món
cá nướng này tại nhà. Khi nướng bếp điện, các bạn nhớ lưu ý đặt nhiệt
độ ban đầu khoảng 200 độ C, sau đó giảm xuống còn khảo 150 độ C là được.

Công thức 10 : Cá dìa nướng muối ớt xanh

Thêm một món cá
nướng hấp dẫn và đậm vị thích hợp cho những ai thích vị cay nồng của
muối ớt và vị béo bùi của thịt cá tươi. Dưới đây là những bước làm
món cá dìa nướng muối ớt xanh bằng lò vi sóng !

Nguyên liệu chuẩn bị: cá dìa, lạc, ớt, sa tế, tỏi, hành lá, gia vị, muối
ớt xanh

Cách ướp cá dìa nướng

Tương tự những
cách ướp cá nướng trên, các bạn rửa sạch cá dìa và để ráo. Sau đó,
ướp cá cùng với các loại gia vị trên, có thể mang thêm bao tay để dễ
dàng chà xát hỗn hợp tẩm ướp và giúp cá ngấm vị nhanh hơn. Sau đó
bạn ướp cá trong hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Cách nướng cá bằng lò vi sóng

Bước 1: đầu tiên
bạn đặt cá dìa lên vỉ nướng lò vi sóng
và phết dầu ăn lên vỉ để chống dính.

Bước 2: đặt chế
độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 10 phút. Sau khi hết 10
phút, các bạn mở lò vi sóng ra và lật sang mặt còn lại và chỉnh nhiệt
độ tương tự. Các bạn có thể phết thêm ít sa tế hoặc muối ớt xanh để
giúp cá đậm vị hơn.

Bước 3: sau khi nướng
xong, các bạn lấy vỉ nướng ra khỏi lò vi sóng, và dùng kẹp gắp cá dìa
ra đĩa và thưởng thức cùng rau sống hoặc các món ăn kèm khác.

Ngoài những món
cá nướng hấp dẫn trên, các bạn cũng có thể thử đổi vị với món cá bớp
nướng giấy bạc hay cá chẽm nướng giấy bạc sốt cay thích hợp trong những ngày
trời lạnh. Hoặc các bạn cũng có thể biến tấu một chút ở công
đoạn tẩm ướp với những gia vị mới lạ như sốt teriyaki Nhật hay sốt Tứ
Xuyên, v.v. Hy vọng với những gợi ý công thức cách làm cá nướng trên,
các bạn có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc BBQ hoành tráng cùng
gia đình!

Xem thêm >> Gợiý 9 cách làm tôm nướng siêu ngon như ngoài hàng

Xem thêm: Cách nấu cà ri gà thơm ngon đơn giản tại nhà

Leave a reply

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực