Đỗ Kiều Thư
Cá mòi kho là loại món kho quen thuộc cho mỗi bữa cơm. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu cho bạn 2 món cá mòi kho trứng cút và trứng ốp la thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!
Bạn đang đọc: 2 cách làm cá mòi kho trứng mới lạ thơm ngon ai cũng làm được – Ẩm thực – Việt Giải Trí
1. Cá mòi hộp kho trứng cút
Nguyên liệu làm Cá mòi hộp kho trứng cút Cá mòi đóng hộp 1 hộp ( hộp lớn 850 gr ) Trứng cút 20 cái Tỏi 2 tép Hành tím 2 củ Ớt sừng 1 trái Rau quế 1 ít Nước tương 4 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Đường / hạt nêm 1 ít Cách chọn mua trứng cút tươi ngon Bạn hoàn toàn có thể dùng tay để sờ lên mặt phẳng vỏ trứng, nếu mặt phẳng sần sùi, hơi nhám thì là trứng tươi, còn mặt phẳng láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi. Khi chọn mua bạn để quả trứng gần tai và lắc. Nếu không có bất kể âm thanh nào phát ra nghĩa là trứng còn tươi, nếu có âm thanh giống như tiếng chất lỏng chảy, nghĩa là trứng đã cũ. Bạn hoàn toàn có thể dùng tay che trứng rồi soi dưới ánh sáng. Không mua những quả trứng soi thấy có buồng khí lớn vì đó là trứng đã cũ, hoàn toàn có thể đã bị hư.
Cách chế biến Cá mòi hộp kho trứng cút 1 Luộc trứng cút Bắc 1 nồi nước lên nhà bếp, cho trứng cút vào và luộc trong 5 phút. Sau đó vớt trứng ra, cho vào tô nước cho trứng nguội rồi bóc vỏ.
Cách lột vỏ trứng cút nhanh chóng: Sau khi trứng cút đã được ngâm nước nguội, bạn cho lần lượt mỗi lần khoảng 5 quả trứng vào trong hũ thủy tinh rồi lắc khoảng 10 lần, vỏ trứng lúc này sẽ rơi ra gần hết, bạn chỉ cần gỡ nhẹ là xong.
2
Video đang HOT
Sơ chế các nguyên vật liệu còn lại Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Lá quế lặt lấy phần ngọn và lá non, cắt nhỏ vừa ăn.
3 Kho cá Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho hành và tỏi băm vào, phi thơm cho đến khi hành, tỏi vàng đều và tỏa ra mùi thơm. Lúc này bạn tắt nhà bếp. Cho hàng loạt hộp cá mòi vào trong chảo. Cho vào 4 muỗng canh nước tương, 50% muỗng canh đường và 50% hạt nêm. Đảo nhẹ rồi bật lửa nhỏ, nấu trong 3 – 4 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho phần trứng cút vào, nấu thêm 2 phút nữa. Cho ớt băm và lá quế cắt nhỏ vào rồi tắt nhà bếp.
4 Thành phẩm Cá mòi hộp kho trứng cút có mùi vị thơm ngon. Cá mòi hộp rất thơm và mềm quyện cùng vị béo bùi đặc trưng của trứng cút và nước sốt đậm đà, ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng thì không gì bằng !
2 . Cá mòi kho trứng ốp la
Nguyên liệu làm Cá mòi kho trứng ốp la Cá mòi đóng hộp 1 hộp ( loại lon nhỏ nhất ) Trứng gà 4 quả Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá 1 ít Ớt 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít ( đường / bột ngọt / tiêu xay )
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Trứng gà tươi là quả trứng mà khi dùng tay sờ lên mặt phẳng thấy sần sùi, hơi nhám, còn nếu sờ lên mà thấy láng mịn thì quả trứng đó đã để khá lâu rồi. Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại rồi soi trứng dưới ánh mặt trời, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, có vẻ như không di động và nằm cân đối ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, còn lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng gà mới. Cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày không nên mua, ngược lại, nếu không có tiếng động là trứng gà tươi.
Cách chế biến Cá mòi kho trứng ốp la 1 Kho cá mòi Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi vàng. Khi tỏi vừa chuyển màu vàng, cho hộp cá mòi vào. Đong thêm 1 hộp nước rồi cho vào chảo luôn. Đun sôi trong vòng 3 – 4 phút. Nêm nếm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cafe bột ngọt.
2 Hoàn thành Đập 4 quả trứng gà vào, đậy vung lại và đun trong vòng 5 phút. Khi mở vung ra, nếu bạn không thích ăn trứng lòng đào thì nấu lâu thêm 1 chút, còn không thì bạn cho ớt băm vào, hành lá cắt khúc và 1 ít tiêu xay lên trên, tắt nhà bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
3 Thành phẩm Cá mòi kho trứng ốp la cực kỳ dễ làm nhưng lại mê hoặc giật mình đã hoàn thành xong rồi đấy ! Cá mòi đóng hộp thì rất mềm và thơm rồi nè, ngay cả xương cũng mềm luôn, phối hợp vị béo ngậy của trứng ốp la, tất cả chúng ta có được một món ăn ngon lạ cực kỳ rồi đấy !
Bữa cơm giản dị với món canh trứng nấu thịt viên siêu ngon!
Canh trứng nấu thịt viên là một món ăn siêu giản dị, siêu đơn giản mà vẫn cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng, là một trong những món canh thường xuyên được mình thực hiện trong bữa cơm mỗi ngày.
Tuy là một món ăn đã quá quen thuộc thế nhưng để chế biến được một bát canh trứng thịt viên đúng chuẩn thì không phải ai cũng làm được đâu nhé. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn vô cùng quen thuộc này theo công thức chuẩn không cần chỉnh nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng gà : 2 quả Thịt nạc vai : 100 g Cà chua : 1 quả Hành tây : 50% củ Hành lá, mùi tàu, xà lách, rau thơm các loại Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu. Lưu ý : Theo kinh nghiệm tay nghề của bản thân mình thì các bạn chỉ nên dùng trứng gà, đặc biệt quan trọng là trứng gà ta nhé, không nên dùng trứng vịt nhé, trứng vịt sẽ thường có mùi tanh và không thơm ngon bằng trứng gà.
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc vai mua về các bạn lấy muối sát rửa thật kỹ, xả nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dùng dao băm nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay để xay thịt thật nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Hành lá mùi tàu các bạn rửa sạch, thái nhỏ. Xà lách và rau thơm các loại các bạn nhặt sạch lá già úa, bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ra rổ cho ráo nước. Trứng các bạn đập ra bát, dùng đũa đánh đều để lòng trắng và lòng đỏ trứng hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Thịt đã xay nhuyễn các bạn múc ra bát tô rồi cho thêm 1 thìa cà phê bột nêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu một ít mùi tàu, hành lá thái nhỏ. Dùng đũa trộn thật đều để gia vị tan và ngấm đều vào thịt. Các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất trong khoảng 30 phút để tăng độ dẻo cho thịt.
Sau khi thịt đã được ướp đủ thời hạn, các bạn dùng thìa múc thịt thành từng phần nhỏ rồi viên thành từng viên tròn để riêng ra đĩa.
Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa, đun đến khi thấy dầu sôi thì cho cà chua vào xào chín. Để cà chua lên màu đỏ đẹp mắt các bạn cho vào khoảng 1 thìa cà phê đường nhé. Khi cà chua được xào chín mềm, các bạn dùng muôi dằm nát cà chua, cho thêm 1 thìa cà phê bột nêm 2 bát con nước lọc, dùng muôi khuấy đều.
Khi nước trong nồi được đun sôi thì các bạn đổ thịt viên vào nồi đun trong khoảng chừng 2 phút thì liên tục cho hành tây thái mỏng dính vào cùng. Khi thấy nước trong nồi sôi lại lần nữa thì từ từ đổ trứng vào nồi, vừa đổ trứng các bạn vừa dùng đũa khuấy đều để trứng kết lại trong nước thành sợi dài nhé. Sau đó các bạn thêm vào khoảng chừng 1 thìa ăn mắm ngon để nồi canh dậy mùi, đun sôi thêm khoảng chừng 1 phút nữa thì các bạn nêm lại gia vị, nhớ là cho hơi đậm đà để chúng mình còn chấm rau sống ăn cùng nhé, rồi đổ hành lá mùi tàu thái nhỏ vào nồi, dùng muôi khuấy thêm vài lần nữa thì tắt nhà bếp rồi múc ra bát tô nhé.
Món canh trứng nấu thịt viên tuy đơn giản nhưng mùi vị và màu sắc rất hấp dẫn, đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn phải gật gù khen ngon khi thưởng thức đấy. Ngày lành lạnh thế này, có tô canh trứng nóng hôi hổi vừa để chan, vừa để chấm rau sống thì còn gì tuyệt vời hơn. Làm luôn và ngay thôi nào các bạn
Rán trứng bỏ thêm thứ này vào: Món ăn thơm nức, mềm tan Món trứng rán sẽ trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn nếu như bạn làm theo công thức này. Nguyên liệu cho món trứng rán 3 quả trứng gà 2 củ hành khô 1 chút hành lá Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn Cách chiên trứng Bước 1: Bạn hãy sơ chế nguyên liệu với hành khô…
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực