Cá lòng tong kho tiêu là món ăn dân dã rất quen thuộc trong những bữa cơm hằng ngày. Thông thường, món cá lòng tong kho tiêu này rất được chế biến nhiều ở những vùng quê nông thôn. Vì cá lòng tong ở những khu vực đó dễ tìm kiếm nhiều hơn so với các khu vực thành phố.
Cá lòng tong là giống cá nhỏ, có mùi vị tanh nhiều nhưng khi kho lại rất thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cá lòng tong kho tiêu này. Vì đây là cá nhỏ, nên trong lúc kho, nếu không chú ý thì cá dễ bị nát. Như thế, món cá kho tiêu này sẽ không còn được thơm ngon trọn vẹn nữa.
Để kho cá lòng tong không bị tanh, bạn cần phải có những bí quyết kho phù hợp? Vậy làm thế nào để có món cá lòng tong kho tiêu thơm ngon, không bị tanh và nát? Hãy cùng A Tuấn Khang tìm hiểu bí quyết kho cá dưới đây nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu chuẩn bị món cá lòng tong kho tiêu
| Nguyên Liệu | Định Lượng |
| Cá lòng tong | 300gr |
| Tỏi, hành lá, hành tím, ớt | Tùy chỉnh |
| Gia vị khác: tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước màu dừa | Tùy chỉnh |
Bạn có thể mua nước màu dừa chất lượng nhất tại:
Bạn đang đọc: Cách Làm Cá Lòng Tong Kho Tiêu Đậm Đà – A TUẤN KHANG
Sơ chế nguyên liệu cá lòng tong kho tiêu
- Khi chọn cá lòng tong, bạn chú ý chọn cá tươi, không bị ương và nát.
- Cá lòng tong mua về cắt bỏ đầu, bỏ ruột. Sau đó, rửa sạch cá với nước muối rồi để ráo nước.
- Tiến hành ướp gia vị cá lòng tong. Cho 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café muối, ½ muỗng canh tiêu xay, ½ muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café đường, 1/3 muỗng café nước màu dừa.
- Nước màu dừa là gia vị không thể thiếu trong các món kho. Gia vị này giúp món cá lòng tong kho tăng màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn. Nếu không có nước màu dừa, bạn có thể thay thế bằng nước màu đường. Tuy nhiên, nước màu dừa sẽ tạo được hương vị thơm đậm đà hơn cho món kho.
- Nước màu dừa vừa có thể sử dụng trong thời gian lâu dài, vừa góp phần tạo nên món ăn thơm ngon. Bạn có thể học ngay cách thắng nước màu dừa đơn giản ngay tại nhà để sở hữu ngay loại gia vị thực phẩm hữu ích này nhé.
- Sau đó, bạn trộn đều cá và gia vị với nhau. Chú ý phải nhẹ tay để tránh bị nát cá. Tiếp theo, bạn ướp cá trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm ướp trong cá rồi tiến hành kho.
- Trong quá trình chờ đợi cá được thấm gia vị, thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi, hành lá, hành tím, ớt rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Các bước làm cá lòng tong kho tiêu
Bạn triển khai bắt chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, bạn cho tỏi, hành tím vào phi thơm. Mùi thơm của tỏi và hành tím sẽ giúp lấn áp đi vị tanh của cá khi kho. Nếu yêu quý mùi vị thơm béo thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng tôp mỡ thay cho dầu ăn nhé .
Khi thấy mùi thơm thoang thoảng, hành tím tỏi vàng đều thì bạn cho cá lòng tong đã ướp gia vị vào. Bạn đảo đều cho cá săn lại và kho ở lửa nhỏ. Khi đảo đều, bạn nhớ chú ý đảo đều tay, nhẹ nhàng để tránh bị nát cá. Kho ở khoảng 20 phút là cá đã chín. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo đều cá để cá chín vàng săn lại.
Xem thêm: Cách làm cá linh chiên bột
Tiếp theo, bạn nêm nếm lại gia vị tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình. Cho ớt vào và rắc thêm tiêu. Tiêu sẽ dậy mùi, phối hợp với các gia vị đi kèm khác sẽ làm cho món cá kho mê hoặc, thơm ngon hơn hẳn .
Kho cá lòng tong đến khi nước cạn dần thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.
>> Xem thêm: Cách làm cá thu kho tiêu đậm đà
Món cá lòng tong kho tiêu thơm ngon đậm đà phối hợp ăn cùng với cơm nóng thi còn gì tuyệt vời bằng. á kho có màu vàng ươm trông rất đẹp và mê hoặc. Xương cá mềm. Thịt cá thấm đều các gia vị nêm nếm. Món cá kho đã trở nên tuyệt đối .
Vậy là bạn đã biết cách làm cá lòng tong kho tiêu ngon, đậm vị, không bị tanh mà lại thay đổi được khẩu vị ăn uống, góp phần giúp những bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn cả. Cùng A Tuấn Khang triển ngay món này cho bữa tối của gia đình bạn nhé!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực