Nếu bạn cũng là tín đồ của món cá lăng nướng, không cần phải tới tận Tây Nguyên hay nhà hàng, quán nhậu đâu nhé, chính bạn cũng có thể triển khai ngay món ăn đặc biệt này tại nhà mình để mời những người thân thương cùng thưởng thức. Hôm nay, Thực phẩm sạch VitaMart xin chia sẻ ngay công thức làm món cá lăng nướng đơn giản nhất!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cá lăng nướng sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : 300 gr thăn lá lăng, 100 gr hành hoa cắt khúc, 50 gr sả, 15 gr nghệ tươi, 15 ml nước mắm, 15 gr bột gà, 10 gr lạc dập, 30 gr hành khô, 5 g hành chiên, 50 gr thì lá cắt khúc, 10 gr tỏi, 40 ml dầu ăn, 3 quả sớt sừng thái lát, 20 gr đường … và các dụng cụ phòng bếp .
Bước 1: Sả rửa sạch cắt khúc. Nghệ tươi, hành khô lọt bỏ vỏ, rửa sạch. Cho nghệ tươi, hành khô, sản, tỏi, đường, nước mắm, bột gà vào máy xay cùng 1 ít nước lọc, xay nhuyễn.
Bước 2 : Sơ chế và rửa sạch cá lăng. Cắt theo từng từng miếng vừa ăn. Cho cá vào thau nhỏ cùng hỗn hợp các gia vị đã xay vào ướp khoảng chừng 10 phút, cho vào cá ít dầu ăn để cá không bị chảy nước .
Bước 3 : Bật nhà bếp và đặt vỉ nướng lên nhà bếp, vỉ nướng nóng thì đặt từng miếng lá lăng lên, nướng chín đều 2 mặt. Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể nướng cá bằng lò nướng. Khi cá vừa chín thì lấy ra đĩa .
Bước 4 : Tiếp tục dùng chảo phi thơm hành khô băm đã chuẩn bị sẵn sàng, cho hành hoa, rau thì lá, ớt. Cho cá lăng đã nướng chín ra đĩa, từ từ đổ hỗn hợp vừa tạo thành lên trên cá và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cá lăng nướng muối ớt
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị : 1 con cá lăng, ớt tươi thái lát, mật ong, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, ngũ vị hương, tương ớt, chanh, hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, sả băm nhuyễn, ngò nhặt rửa sạch … và các dụng cụ nấu bếp .
Bước 1 : Làm sạch cá lăng, bỏ phần đầu và để ráo nước. Phần đầu cá lăng hoàn toàn có thể giữ lại nấu canh chua cũng khá ngon. Dùng dao cắt khứa chén 2 bên mặt cá rồi cắt khúc vừa dùng .
Bước 2 : Bắc lên nồi nước sôi, cho vào nồi ít rượu. Cho cá trần sơ qua nồi nước và rượu rồi vớt ra để ráo .
Bước 3 : Ướp cá với 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hành khô băm nhuyễn, 3 thìa sả xay, 1 thìa nước mắm, 2 thìa gia vị, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường, 50% thìa hạt tiêu, 1 thìa ngũ vị hương … trong khoảng chừng 20 phút để thịt cá ngấm gia vị .
Bước 4 : Chuẩn bị nhà bếp than hoa, đặt vỉ nướng lên nhà bếp, đặt từng miếng cá lên kín vỉ nướng và nướng với lửa nhỏ. Trong quy trình nướng tiếp tục quét nước ướp cá lên đều 2 mặt cá để thịt cá thấm gia vị đều hơn và giúp cá không bị khô, cháy. Tiếp tục lật 2 bên mặt cá nướng đều cho đến khi thấy thịt cá có màu vàng ươm, thơm phức nghĩa là cá đã chín .
Bước 5 : Làm muối ớt chấm cá theo công thức : muối bột, sả xay, tiêu, ớt xay trộn đều rồi rang qua. Để muối nguội rồi cho thêm ít mì chính, ớt băm nhuyễn là hoàn thành xong .
Đọc thêm: Hướng dẫn 4 Cách nấu lẩu cá bớp siêu ngon
Cá lăng nướng riềng mẻ
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị : 1 con cá lăng, 50 gr mẻ, 100 gr củ giềng, bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, mắm tôm, chanh, hành lá, thì là và húng quế, ớt, lạc rang, bún rối … và các dụng cụ nấu bếp .
Bước 1 : Sơ chế cá lăng thật sạch rồi rửa với giấm hoặc rượu để khử bớt mùi tanh. Dùng dao thái cá thành miếng dày khoảng chừng 1 cm hoặc hoàn toàn có thể dày hơn .
Bước 2 : Ướp cá với dầu ăn, nước mắm, mẻ, bột nghệ, nước cốt riềng trong 1 tiếng. Dùng bảo phủ thức ăn bọc kín cá đã ướp rồ cho vào ngăn mát tủ lạnh .
Bước 3 : Xếp từng miếng cá lăng trên vỉ nướng đến khi kín vỉ. Dùng thìa phết lên mặt cá 1 lớp dầu ăn rồi đặt vỉ nướng lên nhà bếp than hoa. Trong quy trình nướng, bạn trở mặt cá rồi liên tục phết dầu ở mặt còn lại. Thực hiện nướng đến khi thịt cá chuyển màu vàng ươm đều 2 bên là được .
Bước 4 : Cá chín, bạn xếp cá ra đĩa, thực thi các bước trang trí. Cá lăng nướng riềng mẻ hoàn toàn có thể ăn cùng mắm ớt gừng cay hoặc muối tiêu chanh cùng đều rất ngon .
Tham khảo dịch vụ: Nhận nấu tiệc cưới tại nhà Đà nẵng
Cá lăng nướng nghệ
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : 1 con cá lăng, bột nghệ, tiêu, đường, hạt nêm, muối, ớt, tỏi, hành … và các dụng cụ phòng bếp .
Bước 1 : Thực hiện sơ chế cá lăng như cách làm ở trên. Rửa cá lăng với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh rồi rửa sạch lại với nước. Thái cá lăng thành từng lát vừa dùng và để ráo nước .
Bước 2 : Ướp cá lăng với muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, ớt và đường trong khoảng chừng 20 phút để các loại gia vị này thấm vào thịt cá .
Bước 3: Cho cá lăng vào khay nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó trở mặt cá nướng thêm 5 phút nữa. Hoặc bạn có thể nướng cá lăng bằng bếp than hoa, với cách này, bạn nên trở mặt cá thường xuyên hơn để cá chín đều và có màu đẹp nhất.
Bước 4 : Đặt món cá lăng nướng ra đĩa, dùng các loại rau củ quả trang trí cho thích mắt rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc mắm ớt gừng cay .
Những miếng cá lăng nướng vàng rực, mùi thơm nức mũi kết hợp cùng các loại nước chấm đậm đà mang đến gia đình bạn bữa tiệc ý nghĩa vào dịp cuối tuần, các ngày lễ. Cần gì phải đến nhà hàng sang trọng khi chính các mẹ là người đầu bếp giỏi và đảm đang nhất phải không nào? VitaMart Chúc cả nhà có bữa tiệc thật vui và ngon miệng với món cá lăng nướng!
Đọc thêm: Cách làm cá tai tượng chiên xù thơm ngon giòn vàng
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực