Ngoài tác dụng về sức khỏe thể chất, mỗi món canh còn mang một mùi vị khác nhau giúp cho bữa ăn thêm tròn vị, ví như là món cá khoai nấu ngót thơm ngon, đậm đà hòa quyện cùng chút chua chua kích thích vị giác và sắc tố đẹp mắt của món ăn sẽ giúp bữa cơm thêm mê hoặc .
Với những nguyên do tuyệt vời đó, ngày hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cá khoai nấu ngót nhé !
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm món cá khoai nấu ngót.
Nguyên liệu cho cách làm món cá khoai nấu ngót
Cá khoai: 300g
Bạn đang đọc: Cách làm món cá khoai nấu ngót cực đơn giản lại vô cùng hấp dẫn nha!!!">Cách làm món cá khoai nấu ngót cực đơn giản lại vô cùng hấp dẫn nha!!!
Cà chua : 2 quả
Dứa : 50% quả
Rau cần tây, hành khô, tỏi, ớt, gừng .
Muối hạt, rượu trắng
Gia vị thường dùng : Nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu xay
Các bước thực hiện cách làm món cá khoai nấu ngót
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khoai mua về làm sạch phần ruột và cạo sạch màng bụng của cá .
Sau đó rửa lại với nước rồi sử dụng hỗn hợp muối hạt, rượu trắng, gừng tươi giã nhuyễn để bóp cá, làm cá thật kỹ để khử được mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo và cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
50% quả dứa đem gọt vỏ, rửa sạch, bỏ lõi, bổ dọc quả dứa và cắt thành từng lát dày 1 cm .
Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, ngâm với nước muối rồi cắt thành từng khúc .
Hành khô, tỏi, gừng bỏ vỏ, đập dập và cắt nhỏ .
Ớt đập dập cũng cắt nhỏ
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Bắc nồi lên nhà bếp cùng 2 thìa dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành khô, tỏi, gừng vào, phi cho vàng thơm thì cho dứa và 1/2 lượng cà chua vào cùng một lượng nhỏ bột canh, xào đều tay cho dứa và cà chua thấm gia vị .
Tiếp tục cho 1-1, 2 lít nước vào nồi, nấu đến khi nước sôi thì cho cá khoai cùng phần cà chua còn lại vào. Đảo đều nhưng chú ý quan tâm khi cá đã gần chín nên hòn đảo nhẹ tay vì cá rất dễ nát .
Nấu canh đến khi sôi lần nữa thì nêm nếm lại với gia vị bột canh, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn. Cuối cùng là cho cần tây cùng ớt vào nồi đun thêm 15 phút thì tắt nhà bếp .
Bước 3: Thành phẩm
Cho canh cá khoai nấu ngót ra tô, rắc lên trên một chút ít tiêu xay và rau ngò ôm sẽ giúp món ăn tăng thêm mùi vị thơm ngon .
Món canh có thể ăn kèm với rau sống và một chén nước mắm ớt thì quá là xuất sắc luôn đấy ạ.
Tiếp theo ameovat sẽ hướng dẫn bạn một món ăn mà nguyên liệu chính cũng là cá khoai, đó là món cá khoai kho tiêu .
Cách làm cá khoai kho tiêu
Nguyên liệu
Cá khoai : 500 g
Nước mắm 3 muỗng canh, đường 2 muỗng, chút muối và hạt nêm
Tiêu xay : 50% muỗng cafe
Tóp mỡ : 3 muỗng
Hành tím, tỏi, ớt tươi, hành lá
Nước dừa xiêm : 1 quả
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khoai sơ chế thật sạch sau đó ngâm mới nước muối loãng khoảng chừng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch, thái khúc hoặc để nguyên con tùy ý .
Hành tím, tỏi bóc vỏ đem băm nhỏ .
Ớt, hành lá cắt khúc .
Bước 2: Ướp cá
Cho các nguyên vật liệu hành tím, tỏi, ớt, hành lá cùng 3 muỗng nước mắm, chút muối, hạt nêm, tiêu xay vào cá, hòn đảo đều sau đó ướp khoảng chừng 30 phút cho ấm gia vị .
Bước 3: Kho cá
Bắc nồi lên nhà bếp cùng 2 thìa dầu ăn, 2 muỗng đường, khuấy đều và đun trong lửa nhỏ. Đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho phần cá đã ướp vào nồi cùng phần nước dừa đã chuẩn bị sẵn sàng. Đun cá trong khoảng chừng 45 phút vẫn trong lửa nhỏ .
Lưu ý: Không được đảo cá vì khi chín cá khoai dễ nát, chỉ nên lấy thìa múc phần nước trong nồi rưới lên trên cá để thấm vị và đều màu.
Nêm nếm lại cá lần nữa cho hợp khẩu vị mái ấm gia đình và chờ đến khi phần nước sốt cá sánh lại thì cho tóp mỡ vào, đun thêm 5 phút nữa thì tắt nhà bếp .
Bước 4: Thành phẩm
Cho phần cá khoai kho tiêu ra dĩa và rắc lên trên chút hành lá và tiêu xay, vài lát ớt để giúp món ăn tăng thêm mùi vị .
Món ăn sẽ rất tương thích khi ăn cùng với cơm nóng và canh cá khoai nấu ngót đấy ạ .
Vậy là ameovat đã hướng dẫn xong cho bạn 2 món ăn được làm từ cá khoai rồi.
Chúc bạn thành công xuất sắc và có những bữa cơm mái ấm gia đình đầm ấm nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực