Cách làm cá biển kho cà chua thơm ngon đơn thuần và không tanh luôn là tuyệt kỹ mà nhiều người chăm sóc vì hầu hết loại cá biển nào cũng đều có mùi tanh. Đặc biệt, cá nục là loại cá chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên mùi tanh khá nồng, cần quan tâm khi chế biến để món cá này bớt mùi .
Vị chua, cay của xốt cà chua nếu biết cách nấu khôn khéo cũng góp thêm phần át đi mùi tanh của cá và khiến thịt cá ngon ngọt hơn rất nhiều. Cùng khám phá tuyệt kỹ kho cá nục với cà chua không tanh để đổi vị cho bữa cơm mái ấm gia đình .
cách kho cá biển với cà chua" class="size-full wp-image-5732 aligncenter" height="400" src="https://cdn.daotaobeptruong.vn/wp-content/uploads/2018/05/cach-kho-ca-bien.jpg" width="640"/>
Cá nục kho cà chua thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Hướng dẫn cách chế biến cá nục biển kho cà chua
Nguyên liệu
- 0,5 kg cá nục tươi
- 500gr cà chua chín
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi khô
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Hướng dẫn
Bước 1:
Cá nục mua về bỏ ruột, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng chừng 3 – 5 cm .
Bước 2:
Tỏi lột vỏ, băm thật nhuyễn. Ước lượng vừa đủ khoảng chừng 1 muỗng cafe tỏi băm để ướp cá .
– Hành tây lột vỏ và rửa sạch, chia thành 2 phần. Một phần bạn cắt nhỏ, phần còn lại bạn cắt theo từng khoanh mỏng dính, hoặc cắt múi cau tùy thích. Để riêng 2 phần .
– Ớt sừng rửa sạch, vô hiệu hết hạt và cắt thành lát nhỏ. Với món cá nục kho cà chua này nếu ai thích ăn cay hoàn toàn có thể dùng nhiều ớt hơn .
– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt đôi, sau đó cắt hạt lựu để khi nấu cà chua nhanh nhừ hơn.
Bước 3:
Đặt 1 chảo nhỏ lên nhà bếp, bật lửa lớn, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, chờ chảo nóng thì cho cá nục vào chiên cho đến khi 2 mặt cá đều vàng thì vớt cá ra dĩa đã có lót giấy thấm dầu. Thao tác này giúp cá được ngon, giòn hơn .
Bước 4:
Đặt 1 nồi nhỏ lên nhà bếp, thêm vào 1 ít dầu ăn rồi bật lửa đun nóng, cho thêm tỏi băm nhuyễn và 50% số hành tây cắt nhỏ vào phi cho thật thơm rồi thêm cà chua vào xào chung. Đảo đều tay cho đến khi cà chua khởi đầu nhừ thì cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1 ít hạt nêm rồi liên tục hòn đảo trong vòng 10 phút, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn .
Bước 5:
Xếp từng lớp cá nục vừa chiên vào trong 1 nồi lớn, cho ớt đã băm nhỏ và 50% phần hành tây còn lại lên trên, đổ hỗn hợp xốt ở bước trên vào rồi bật nhà bếp đun liu riu trong khoảng chừng 10 – 15 phút để cho cá ngấm đều gia vị .
– Món cá biển kho cà chua vậy là đã triển khai xong và sẵn sàng chuẩn bị để bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lưu ý để kho cá biển cà chua ngon:
– Khi sơ chế cá cần bỏ hết phần ruột cá vì đây là phần gây ra mùi tanh. Có thể rửa cá bằng giấm hoặc rượu trắng để khử nùi tanh .
– Khi kho nước xốt phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước xốt bên dưới .
Cá nục kho cà chua là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, mang đậm mùi vị của biển cả. Vị chua, cay, ngọt đậm đà của món ăn này chinh phục cả những người ăn không dễ chiều nhất. Học cách kho cá biển xốt cà chua ngon, không tanh để bồi bổ cho người thân trong gia đình và làm mới bữa ăn mái ấm gia đình .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực