Cá kèo là thực phẩm quen thuộc của người dân khu vực miền Tây Nam Bộ. Người dân nơi đây đã chế biến cá kèo thành nhiều món ăn khác nhau, thơm ngon, hấp dẫn như lẩu cá kèo, canh chua cá kèo, cá kèo kho rau răm… Trong đó, cá kèo nướng muối ớt là món ăn rất được ưa chuộng bởi cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon.
Cá kèo nướng muối ớt thơm ngon, kích thích vị giác. Ảnh : Internet
Cá kèo nướng muối ớt là một món ăn được các đấng mày râu ưa thích. Vừa nướng cá vừa nhâm nhi ly rượu, chai bia cùng bạn bè thì quá tuyệt vời. Ngoài ra, đây cũng là món ăn để bạn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày hay những buổi tiệc tại gia. Dưới đây, Nghề Bếp Á Âu chia sẻ đến bạn cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon khỏi chê.
Bạn đang đọc: Cách Làm Món Cá Kèo Nướng Muối Ớt Ngon Nhất Tại Nhà
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 Nguyên liệu làm cá kèo nướng muối ớt
- 2 Cách làm cá kèo nướng muối ớt
- 2.1 Bước 1 : Sơ chế cá kèo
- 2.2 Bước 2 : Làm hỗn hợp muối ướp cá
- 2.3 Bước 3 : Ướp cá kèo
- 2.4 Bước 4 : Nướng cá kèo
- 2.5 Bước 5 : Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức
- 3 Cách pha nước mắm me chấm cá kèo nướng
- 3.1 Nguyên liệu làm nước chấm mắm me
- 3.2 Cách làm nước chấm mắm me
Nguyên liệu làm cá kèo nướng muối ớt
- 300g cá kèo sống
- 30g muối tôm Tây Ninh
- 2 muỗng cà phê dầu màu điều
- Xiên que tre
- 5g rau răm
- Gia vị: giấm, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, muối hạt
Cách làm cá kèo nướng muối ớt
Bước 1 : Sơ chế cá kèo
- Bạn cho cá kèo vào âu lớn, cho vào 1 nắm muối hạt, sau đó dùng rổ đậy lại, cá sẽ tự chết.
- Tiếp theo, bạn mang cá đi rửa lại với giấm cho sạch nhớt. Sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Xiên que tre vào cá.
Rửa cá với giấm sẽ khử được mùi tanh và nhớt. Ảnh : Internet
Bước 2 : Làm hỗn hợp muối ướp cá
Bạn cho vào chén 1 muỗng cafe hạt nêm, 30 g muối tôm Tây Ninh, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cafe dầu hào, ½ muỗng cafe dầu điều, 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe dầu ăn trộn đều lên .
Bước 3 : Ướp cá kèo
Rưới đều hỗn hợp muối ở trên vào cá, xóc đều cho cá thấm gia vị, để ướp trong khoảng chừng 10 phút .
Ướp cá kèo cùng hỗn hợp muối trong 10 phút. Ảnh : Internet
Bạn hoàn toàn có thể chừa lại ít hỗn hợp muối để khi nướng quết lên cá .
Bước 4 : Nướng cá kèo
Bạn hoàn toàn có thể nướng cá bằng than hoa, nồi chiên không dầu hoặc vỉ nướng điện .
Đốt than và đợi than cháy hồng trọn vẹn, đặt vỉ và xếp cá lên nướng. Vừa nướng vừa phết phần hỗn hợp muối còn lại lên cá. Trong quy trình nướng, liên tục lật cá để hai mặt chín vàng đều và ngấm gia vị .
Nướng cá chín vàng đều 2 mặt là được. Ảnh : Internet
Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn lót giấy bạc xuống dưới, cho cá lên trên và kiểm soát và điều chỉnh nhiệt 180 độ C và thời hạn nướng là 17 phút .
Bước 5 : Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Cá kèo sau khi đã chín, bạn cho ra dĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với rau răm, chấm với nước mắm me .
Cách pha nước mắm me chấm cá kèo nướng
Nguyên liệu làm nước chấm mắm me
- 200g me vàng
- 50g tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, tương cà, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm nước chấm mắm me
Bước 1: Sơ chế me
Cho me vào tô cùng với 200 ml nước sôi và dùng muỗng dằm nát me ra, để ngâm trong 5 phút .
Dằm me và ngâm trong 5 phút. Ảnh : Internet
Bước 2 : Sơ chế các nguyên vật liệu khác
- Gừng bỏ vỏ, đập dập.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 3 : Nấu nước mắm me
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Chú ý không được để tỏi vàng. Khi tỏi thơm, cho ớt vào hòn đảo đều lên. Tiếp theo, cho hết tô nước me vào đun sôi .
Khi nước me sôi, bạn liên tục cho gừng và đun ở lửa vừa trong khoảng chừng 2 phút. Trong quy trình đun nhớ hòn đảo đều. Sau đó nêm vào chảo 200 g đường, 70 ml nước mắm ( khoảng chừng 40 độ đạm ), 10 g muối, 5 g bột ngọt, 15 g tương ớt, 15 g tương cà, khuấy đều lên, đun trong khoảng chừng 5 phút nữa trên lửa nhỏ là đã triển khai xong .
Đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Ảnh : Internet
Cá kèo nướng muối ớt ăn kèm với rau răm và chấm nước mắm me là sự kết hợp đúng điệu. Món này bạn có thể ăn với cơm hoặc làm món nhậu đều được. Cách làm cá kèo nướng muối ớt và nước mắm me như hướng dẫn trên sẽ là bí quyết để bạn chinh phục vị giác của người thân và bạn bè. Ngoài ra, mời bạn tham khảo tiếp cách làm cá hồi nướng tại website của chúng tôi ngay nhé.
Nếu muốn học thêm các món nướng và nước chấm ăn kèm mê hoặc, bạn hãy điền vào form bên dưới để được chúng tôi tư vấn chi tiết cụ thể hơn .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.9 (15 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui vẻ kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực