Cá kèo có rất nhiều ở vùng Tây Nam Bộ như : Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Cần Thơ, miền sông nước đồng bằng sông Cửu Long. Các món ăn chế biến từ cá kèo cũng được rất nhiều người yêu thích và đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước Tây Nam Bộ này. Cá kèo cũng có nhiều cách chế biến khác nhau phải kể đến như : cá kèo nướng muối ớt, cá kèo chiên giòn, lẩu cá kèo, cá kèo kho tiêu, …
cách làm cá kèo kho tiêu 1" src="https://pastaxi-manager.onepas.vn/content/uploads/articles/nguyendoan/anh-blog/ca-keo-kho-tieu/cach-lam-ca-keo-chien-gion-1.jpg"/>
Cá kèo kho tiêu được xem là món đặc trưng nhất, thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị tiêu, ớt cay cay khi tích hợp cùng cơm nóng, rau thơm, dưa leo thì ngon hết ý. Cùng tìm hiểu thêm cách làm cá kèo kho tiêu thơm ngon nóng giãy dưới đây của PasGo nghen !
Bạn đang đọc: Cách làm cá kèo kho tiêu thơm ngon đúng chuẩn Nam Bộ
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu làm cá kèo kho tiêu
– 300 gr cá kèo- 50 gr rau răm- 1 chén nước dừa khô- 2 củ hành tím- 50% củ tỏi- 2 trái ớt- Gia vị : Tiêu, đường, muối, nước mắm, …- Dụng cụ : Nồi đất
Cách làm cá kèo kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá mua về rửa lần một với muối, chà thật sạch cho cá hết nhớt. Sau đó rửa lần hai với nước ấm pha dấm, để ráo .- Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, đập dập .- Tiếp theo cho cá vào ướp với 1 củ hành tím băm nhuyễn, ớt đập giập, 2 muỗng canh đường cát ( tùy theo khẩu vị hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt ), 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm. Tất cả trộn lên cho thật đều và để khoảng chừng 30 phút để cá thấm gia vị .
Bước 2: Kho cá
– Bật nhà bếp lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường cát vào nồi đất đun, chờ cho đường tự tan có màu vàng tươi thì cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm, rồi cho cá vào nồi .
– Vẫn để nhà bếp lửa lớn thêm chừng 3 phút để cá săn lại rồi mới cho thêm một chén nước dừa vào, đợi đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại, rồi cho rau răm vào trên mặt cá, nhớ chừa lại một chút ít để khi kho xong rắc thêm lên cho đẹp .
Kho từ từ khoảng chừng 30 phút là cá sắc lại, nước cá sền sệt bắc xuống dọn ra ăn nóng kèm với cơm nóng, thêm ít dưa leo hoặc rau sống rất ngon .Nếu bạn chưa có thời hạn để tự tay chế biến món ăn này tại nhà thì hãy ghé qua Nhà hàng Vietheritage để chiêm ngưỡng và thưởng thức nha. Đây cũng là địa chỉ rất lý tưởng cho những ai yêu thích nét nhà hàng Việt. Đặc biệt, Vietheritage không chỉ mang đến cho bạn những món ăn mang đậm chất Việt mà còn mang đến cho bạn một khoảng trống cũng thuần Việt .
Với thực đơn lên đến 200 món ăn được lựa chọn trong kho di sản ẩm thực ăn uống của người Việt, hoàn toàn có thể Vietheritage chưa thể chuyển tải hết được sự phong phú và đa dạng, phong phú nhưng nhà hàng quán ăn Vietheritage đã cố gắng nỗ lực giữ toàn vẹn món ăn từ nguyên vật liệu, cách chế biến, mùi vị … và nhất là cái hồn trong từng món ăn .
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để được chọn cho mình một khoảng trống hài hòa và hợp lý cũng như hưởng những khuyến mại mê hoặc mà Vietheritage dành cho bạn !
>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Vietheritage TẠI ĐÂY
Sương Mai tổng hợp từ Internet – PasGo.vn
Bài viết tương tự:
anhpn
01/08/2017
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực