7.607 lượt xem
Sashimi cá hồi là một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, không phải chỉ những đầu bếp Nhật mới có thể làm được sashimi mà chúng ta cũng có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà để các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. Nếu bạn là một người yêu vào bếp thì đừng bỏ qua cách làm sashimi cá hồi tươi ngon và cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!
>>> Tìm hiểu thêm: Sashimi là gì? Sushi và sashimi khác nhau thế nào, cách phân biệt?
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Một miếng phi lê cá hồi.
- 01 củ cải trắng, lá tía tô để trang trí.
- Mù tạt (wasabi).
- Nước tương Nhật.
- Gừng ngâm chua.
Lưu ý chọn cá hồi: Để món sashimi cá hồi có hương vị thơm ngon, hoàn hảo thì yếu tố quan trọng nhất là bạn phải chọn được những miếng cá hồi tươi ngon. Bởi sashimi là món ăn sống, nên nếu thịt cá chỉ “kém tươi” một chút thôi cũng đủ để món ăn có mùi khó chịu, miếng thịt không được ngọt và còn gây hại cho sức khỏe nữa. Chính vì vậy, để chọn được những miếng cá hồi tươi ngon, khi mua cá bạn có thể dùng tay ấn vào thớ thịt, nếu thấy thịt chắc, có độ đàn hồi tốt, màu sắc và đường vân tươi sáng thì đó là cá hồi tươi.
>>> Tham khảo thêm: Gỏi sò huyết chua chua ngọt ngọt cực lạ miệng
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Bạn pha một ít muối cùng vài giọt nước cốt chanh với nước sạch. Ngâm và rửa sơ miếng phi lê cá hồi qua hỗn hợp nước để khử bớt mùi tanh rồi để ráo, sau đó lấy khăn xô sạch thấm khô bề mặt cá.
Bước 2: Củ cải trắng bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó bào hết vỏ ngoài. Lá tía tô bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
Cách làm sashimi cá hồi tại nhà
Bước 1: Dùng dao xẻ dọc theo đường sống giữa 2 thớ thịt của miếng cá hồi. Khi chạm đến phần da, bạn miết nhẹ lưỡi dao đi dọc theo miếng da để lóc phần phi lê cá hồi ra.
Bước 2: Dùng dao sắc cắt cá thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0,5cm. Chú ý không ấn dao mạnh tay nhé và dao phải thật sắc để cắt được miếng cá hồi mà không làm nát cá.
Bước 3: Củ cải trắng bạn đem bào thành sợi nhỏ.
Bước 4: Bạn cho củ cải trắng, lá tía tô xếp ra đĩa rồi đặt cá lên trên, chuẩn bị mù tạt và nước tương Nhật Bản để ăn kèm với sashimi cá hồi. Sau khi ăn xong, có thể ăn một vài miếng gừng để khử vị giúp sạch miệng cho món ăn chính tiếp theo.
Sashimi cá hồi là món ăn sống, rất dễ ăn. Cảm giác tiên phong bạn cảm nhận được khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này đó là vị cay nhẹ của lá tía tô, sau đó là vị mặn của nước tương hảo hạng, vị mềm của cá sống và vị cay xộc lên mũi của mù tạt Nhật Bản. Những mùi vị cay, chua, ngọt phối hợp với nhau chính là điểm mê hoặc nhất mà món ăn nổi tiếng của quốc gia mặt trời mọc đem lại .
Tham khảo thêm
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực