Trần Tuyết Hoa
Cá đối là loại cá có thịt chắc, ngọt và thơm, ít xương nên dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, đặc biệt là món kho với cá đối giúp đưa cơm cực bắt. Cùng vào bếp làm ngay món cá đối kho lạt cho gia đình thưởng thức thôi bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá đối kho lạt Cá đối 1 kg Hành lá 2 nhánh Ớt 1 quả Rượu trắng 50 ml Nước màu 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối / đường / bột ngọt / tiêu )
Cách chế biến Cá đối kho lạt
1
Sơ chế cá đối
Để làm sạch và khử mùi tanh, cá đối sau khi mua về cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây đuôi và ruột cá. Cho 50 ml rượu trắng pha chung với nước rồi rửa cá, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo. Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng chừng 1 lóng tay.
Cách sơ chế cá đối sạch, không tanh
Cách 1: Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.
Cách 2: Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.
Cách 3: Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.
Video đang HOT
2
Ướp cá
Cho cá vào nồi, ướp cá với 1 muỗng canh nước màu, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng trộn đều và để ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
3
Kho cá
Bắc nồi cá ướp lên nhà bếp, mở lửa vừa, kho khoảng chừng 5 phút cho thịt cá săn lại. Tiếp đó, thêm nước xâm xấp mặt cá, chỉnh lửa nhỏ, kho thêm 20 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, 1 ít tiêu vào, tắt nhà bếp. Cho cá ra dĩa, thêm vài lát ớt và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi.
Mách nhỏ: Để cá thấm đều gia vị, trong quá trình kho, lâu lâu bạn trở mặt cá nhẹ nhàng nha.
4
Thành phẩm
Món cá đối kho lạt nực nội, thơm phức, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, thấm vị. Với món cá kho lạt này, bạn hoàn toàn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon. Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt cay để chấm cá thì món ăn càng thêm mê hoặc. Cùng trổ tài vào nhà bếp triển khai để chiêu đãi cả nhà thôi.
Cách nấu cháo mực khô tuyệt ngon
Món cháo lạ miệng được nấu đơn giản rất hợp cho ngày thời tiết dễ chịu mà bạn muốn đổi vị cho cả nhà.
Nguyên liệu làm cháo mực khô:
– 2-3 con mực khô to hơn bàn tay – 50% bát con gạo tẻ – 1/4 bát con gạo nếp – Tiết lợn – 1 củ gừng – Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm – Hành khô, rượu trắng – Ăn kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo – Giá đỗ.
Cách làm cháo mực khô:
Bước 1 :
– Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một chút ít rượu trắng khoảng chừng 30 phút để mực mềm. Bạn hoàn toàn có thể dùng râu mực để hầm với xương. Bước 2 :
– Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo. – Cho một chút ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng chừng 5-7 phút. Bước 3 :
– Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở. Bước 4 :
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. – Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bước 5 :
– Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn. Bước 6 :
– Đun nóng một chút ít dầu ăn, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một chút ít nước mắm, đường. Bước 7 :
– Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn. Bước 8 :
– Nồi gạo ở bước 3 sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một chút ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào ở bước 6 vào nồi. Bước 9 :
– Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi. – Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ. Bước 10 :
– Đun đến khi nồi cháo vừa lòng theo sở trường thích nghi của bạn, tắt nhà bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.
– Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo, giá đỗ.
Cách nấu miến gà măng tươi hấp dẫn, đơn giản cho buổi sáng gia đình Mùa dịch quán xá đều đóng cửa thì tìm kiếm một món nước ăn sáng là vô cùng khó khăn. Hãy thử vào bếp, tự tay chiêu đãi gia đình với món miến gà măng tươi đầy dinh dưỡng, không quá cầu kỳ do chị Như Hà chia sẻ nhé! Nguyên liệu làm Miến gà măng tươi Gà 1/2 con (khoảng 800gr) Miến…
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực