Cá mú hấp hành gừng là một món ăn có nhiều cách chế biến khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền. Hãy thử công thức nấu ăn rất đơn giản dưới đây của chúng tôi, gia đình bạn hẳn sẽ rất ngạc nhiên với hương vị hấp dẫn đặc biệt của món ăn này đấy.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống mú: 500g
- Gừng tươi: 1 củ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Hành ngò: thái nhỏ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dầu mè: ½ muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Gia vị gồm có: muối, tiêu và ớt
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá mú thật sạch, bỏ ruột cá rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước, bạn có thể xát một ít muối lên cá để cá hết nhớt.
- Chia gừng là đôi, một nữa băm nhuyễn, nữa còn lại bạn thái lát rồi cắt sợi.
- Trộn gừng băm nhuyễn với 1 muỗng canh rượu trắng, thêm ½ muỗng cà phê muối. Bạn dùng hỗn hợp này để ướp cá, thoa đều vào cả phía trong bụng cá, rồi ướp ít nhất là 30 phút.
- Để cá lên đĩa hấp, rắc phần gừng đã thái sợi lên trên, cho cá vào hấp với lửa vừa trong khoảng 20-30 phút là cá chín.
- Làm phần nước sốt: làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, sau đó cho thêm nước tương và dầu mè vào đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1 phút, nêm thêm 1 muỗng muối rồi tắt bếp.
- Xếp cá đã hấp chín ra dĩa, rắc thêm hành lá, ngò cắt nhỏ và vài lát ớt tươi, sau đó rưới nước sốt dầu mè lên phía trên cá nữa là món ăn đã hoàn thành.
>>> https://sangtaotrongtamtay.vn/tat-tan-tat-cac-buoc-lam-mon-ca-mu-hap-xi-dau-sieu-dinh-cao/
Các món cá mú hấp khác
Cá bống mú hấp ớt
Nguyên liệu :
- Hành lá: 50 gram
- Rượu trắng: 200 ml
- Gừng tươi: 20 gram
- Tỏi bằm: 2 muỗng canh
- Ớt chuông đỏ: 100 gram
- Ớt bằm: 1 muỗng cà phê
- Cá mú: 500 gram (một con)
- Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, nước mắm, nước sốt ớt, đường.
Cách làm :
- Hành lá lặt bỏ các phần lá úa, cắt phần gốc trắng để riêng. Cắt nhuyễn phần lá xanh.
- Ớt chuông đem đi rửa sạch rồi bỏ hạt, tiếp theo băm nhuyễn ra.
- Cá mú cần làm sạch sau đó rửa cá mú với rượu trắng để bớt tanh, để cho ráo nước. Rạch vài đường trên phần thân cá để khi hấp cá mú thật nhanh chín và thấm đều gia vị.
- Ướp cá mú với hỗn hợp gia vị gồm 1/4 muỗng cà phê mì chính, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 ớt bằm, 1 muỗng cà phê tỏi bằm. Bỏ cá mú vào bên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng để ngấm gia vị.
- Bỏ cá mú vào chảo hấp có lòng sâu, đổ hỗn hợp ướp lúc đầu vào, thêm gừng cắt lát và phần gốc trắng của hành lá vào.
- Hấp cách thủy cá mú trong khoảng thời gian khoảng 30 phút thì tắt bếp, lấy cá ra. Tiếp tục bỏ thêm vào cá mú một ít mắm, đường, bột ngọt, ớt chuông và 1/2 phần lá hành xanh. Hấp cá thêm trong khoảng 45 phút.
- Khi thấy cá mú chín, tắt bếp, trộn phần ớt băm, tỏi băm, hành lá với dầu mè, tưới lên trên cá.
- Món cá mú hấp ớt thường dùng để cuốn với bánh tráng, ăm kèm với rau sống.
Cá mú hấp bia với sấu
Nguyên liệu :
- 1 lon bia lúa mạch
- 1 trái cà chua
- 15 chiếc nấm hương
- 2 nhanh hành lá xắt khúc
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 2kg cá mú
- 1 củ hành tây
- 3 trái sấu
- 2 trái ớt sừng
- 2 củ hành tím
- 1/3 nắm rau răm
- Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay (có thể thêm ít nước mắm tùy khẩu vị)
Cách làm :
Bước 1 : Sơ chế cá mú và ướp gia vị
- Bạn làm sạch ruột cá mú, cạo vảy, cắt mang sạch
- Dùng rượu trắng xát đều các mặt của con cá mú cả bên trong và bên ngoài để khử mùi tanh
- Sau đó xả cá với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch vè để ráo
- Trộn muối, tiêu, bột nêm vào trong chén nhỏ, rồi ướp đều lên mình con cá mú, để khoảng 10-15 phút
Bước 2 : Hấp cá mú với bia và sấu
- Xếp cà chua, hành tây, hành lá, hành tím, rau răm, ớt, sấu, nấm hương, hạt tiêu vào nồi, bắc lên bếp
- Đổ 1 lon bia vào nồi
- Xếp cá đã ướp gia vị lên trên các nguyên liệu rau củ sao cho không trúng phần bia ở
- bên dưới
- Đậy nắp, nấu lửa lớn cho bia sôi, rồi hạ lửa liu riu để cá chín. Bạn canh khoảng 10-15 phút thì trở mặt cá, hấp thêm 15 phút nữa là chín đều
- Dọn món ăn ra dĩa, trang trí với cà chua, rau thơm theo sở thích và thưởng thức.
Cách làm nước chấm cá hấp bia ngon tuyệt vời
Nguyên liệu: 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa nước ấm, 1 thìa cà phê giấm ăn, ít tỏi băm, ớt xắt, 1 miếng gừng nhỏ băm nhuyễn, ít thì là xắt nhỏ, 1 thìa cà phê đường.
Cách làm : Trong một cái chén nhỏ, bạn hòa tan nước mắm cùng với giấm và đường. Sau đó, cho tỏi băm, ớt xắt, gừng, thì là vào khuấy đều. Bạn kiểm soát và điều chỉnh các nguyên vật liệu này sao cho vừa ăn là hoàn tất .
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá mú hấp hành gừng. Đặc biệt với nguyên liệu cá bống mú thì bạn có thể chế biến được nhiều món thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ như cá bống mú chưng tương, cá bống mú hấp xì dầu, cá bống mú nướng muối ớt… Hy vọng với những công thức chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho việc nấu ăn của chị em.
Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/cac-buoc-lam-ca-ngu-kho-nuoc-dua-tai-nha-sieu-ngon-sieu-don-gian/
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực