Nếu bạn yêu thích món thịt vịt thì đừng bỏ qua các món vịt kho hấp dẫn dưới đây nhé. Thịt vịt kho nước dừa ngọt thơm, vịt kho gừng sả cay nồng hay vịt kho nước tương đậm đà? Khám phá cách làm ngay nhé!
Cách làm thịt vịt kho gừng sả
Để nói về các món vịt kho ngon thì không thể bỏ qua vịt kho gừng. Thịt vịt vốn có tính hàn, kết hợp cùng gừng cay nồng sẽ trung hòa và cân bằng hương vị mang đến món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Thịt vịt: chọn con tầm 1,8 – 2kg
+ Gừng: 1 củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Tỏi khô: nửa củ
+ Sả: 3 cây
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Bạn đang đọc: Bật Mí Cách Làm Các Món Vịt Kho Đậm Đà, Ngon Khó Cưỡng
Bí quyết cho các món vịt kho ngon đó chính là lựa chọn vịt. Hãy chọn những con vịt không già quá cũng không non quá. Vịt có ức đầy, da săn chắc thì thịt sẽ nạc, ít mỡ ngấy .
Các bước làm vịt kho gừng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Vịt: sơ chế vịt vô cùng quan trọng, bởi nếu không đúng cách thì vịt sẽ có mùi hôi. Sau khi thịt vịt mua về được làm thịt sẵn, bạn dùng rượu trắng và gừng rửa bên trong lẫn bên ngoài. Ướp khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Để vịt ráo nước rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.
– Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào bát to. Thêm chút nước mắm, dầu hào, bột nêm, tiêu, ớt và 1/2 chỗ hành, tỏi, sả băm. Ướp khoảng 20 phút trước khi chế biến.
Bước 3: Nấu vịt kho gừng sả
– Phi thơm phần hành tỏi còn lại. Cho tiếp gừng và sả vào đảo đến khi có mùi thơm. Cho thịt vịt vào xào săn thì đổ sâm sấp nước. Ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi nước gần cạn, thịt chín mềm nhừ là được.
– Rắc thêm ngò gai lên và thưởng thức cùng cơm nóng
Cách làm thịt vịt kho nước dừa
Tiếp theo, Bếp Mina sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt vịt kho nước dừa béo ngậy đậm đà. Thịt vịt mềm nhừ quyện cùng nước sốt dừa béo ngậy, ngọt thanh “ gây nghiện ” vô cùng. Note ngày vào list các món vịt kho để trổ tài cho mái ấm gia đình nhé .
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Thịt vịt: 1 con tầm 1,8 – 2kg
+ Dừa xiêm: 1 quả
+ Nước cốt dừa: 2 thìa canh
+ Sả: 3 củ
+ Gừng: nửa củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Ngò gai, hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu hào,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt vịt rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Nếu có thể hãy lọc riêng phần thịt để nấu. Xương bạn có thể để ninh canh
– Gừng, sả rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Ớt thái lát
– Hành lá, rau mùi, ngò gai nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho vịt vào bát to. Thêm bột nêm, bột canh, nước mắm, dầu hào, gừng sả băm. Đeo bao tay vào trộn đều để vịt ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút trước khi đem chế biến.
Bước 3: chế biến vịt kho nước dừa
– Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào đảo to lửa. Đảo đến khi thịt vịt săn lại, khô bớt nước thì cho nước dừa xiêm vào. Nếu ít nước thì bạn thêm nước lọc cho sâm sấp. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi thịt vịt mềm
– CHo nước cốt dừa vào để thịt vịt đậm đà hơn. Đun thêm 5 phút nữa là được
– Thêm tiêu, hành lá, rau mùi, ngò gai lên trên cho thêm
Món vịt kho nước dừa này ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì thì trên cả tuyệt vời. Thịt vịt mềm ngọt cùng nước sốt béo ngậy sền sệt chinh phục vị giác bất kể ai .
Cách làm vịt kho măng
Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ lỡ món vịt kho măng này khỏi list các món vịt kho ngon. Măng củ tươi không những giữ được mùi vị ngọt tự nhiên mà còn có sự hòa quyện giữa vị ngọt béo, đậm đà từ thịt và vị hơi the đắng từ măng tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng
+ Thịt vịt: 1kg
+ Măng củ: 1 củ khoảng 400g
+ Gừng: 1 nhánh
+ Sả: 2 cây
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt
+ Hành lá, rau ngò
Làm vịt kho măng
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Thịt vịt làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn
– Gừng, sả băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ
– Măng củ thái miếng hơi dày một chút. Đem luộc qua với chút muối trắng để loại bỏ hết độc tố. Khi măng sôi, bạn nhớ mở vung nhé
Bước 2 : Ướp thịt vịtƯớp vịt cùng gừng sả băm, nước tương, bột nêm, ớt, … Ướp 30 phút trước khi chế biếnBước 3 : Nấu vịt kho măng
– Phi thơm hành tím. Cho thịt vịt vào xào săn lại.
– Cho tiếp măng đã luộc vào xào cùng. Đến khi cả măng và vịt gần chín thì thêm nước vào sao cho xăm xắp mặt thịt
– Đun sôi thì hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa. Nấu vịt kho măng đến khi gần cạn hết nước. măng và vịt chín mềm là được
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp rồi thêm hành lá, rau ngò thái nhỏ vào
Cách nấu thịt vịt kho nước tương
Cuối cùng sẽ là món vịt kho mê hoặc không kém mà Bếp Mina muốn san sẻ cùng các bạn. Món ăn là sự phối hợp của mùi vị thơm ngon, béo ngậy từ thịt vịt cùng với nước tương đậm đà tương thích khẩu vị của nhiều người .
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Thịt vịt: 1 con
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ
+ Sả: 2 cây
+ Hành tím: 1 củ
+ Nấm hương: 50g
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, nước tương,…
Các bước thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Thịt vịt làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn
– Gừng, sả băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ
– Nấm hương ngâm nước lạnh 15 phút, rửa sạch để ráo nước
Bước 2: Ướp thịt vịt
– Cho thịt vịt vào chảo dầu chiên qua cho thịt vịt săn lại, hơi ngả màu vàng. Không chiên kĩ quá sẽ làm vịt khô mất ngon
– Ướp vịt cùng gừng sả băm, nước tương, bột nêm, ớt,… Ướp 30 phút trước khi chế biến
Bước 3: Chế biến vịt kho nước tương
– Phi thơm hành tím. Cho thịt vịt vào đảo cho săn.
– Cho thêm nước vào sâm sấp. Đun lửa to cho sôi bùng thì hớt bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Ninh liu riu khoảng 30 phút đến khi thịt vịt mềm nhừ là được.
Thịt vịt kho tương thành phẩm có màu nâu sậm thích mắt. Vịt ngọt thịt, thơm mùi đặc trưng của nước tương. Bạn ăn cùng cơm trắng cực hút nhé .
Trên đây là cách làm các món vịt kho đơn giản mà cực đưa cơm, rất thích hợp cho những ngày mưa trở gió. Chúc các bạn thành công!
=> > Xem thêm : Bật mí Các món bò ngon dễ làm chiêu đãi cả mái ấm gia đình
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực