Ngày 30/07/2018 16 : 30 PM ( GMT + 7 )
Thưởng thức thịt kho tàu vừa mềm lại nóng giãy, béo ngậy, chan nước sốt với cơm nóng thì quá tuyệt. Dưới đây là cách kho thịt kho tàu chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày các các gia đình. Thịt kho tàu hấp dẫn người thưởng thức bởi thịt ba chỉ kho mềm mềm, béo ngậy, mùi thơm đặc trưng. Không những thế, rưới 1 chút nước thịt kho tàu lên bát cơm trắng nóng hổi, thưởng thức tận cùng hương vị thơm ngon của món ăn thật hấp dẫn.
Thịt kho tàu hoàn toàn có thể ăn mùa nào cũng được. Chỉ cần nhìn từng miếng thịt kho tàu núng nính, đậm màu cánh gián bốc hơi nghi ngút, mùi thơm đặc trưng lan tỏa là bất kể ai cũng không hề cưỡng lại được. Cách kho thịt kho tàu không khó, chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức dưới đây .
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1.1 Nguyên liệu
– 500 g thịt ba chỉ ngon
– 2 tép tỏi, thái nhỏ ; 1 củ hành khô, thái nhỏ ; ½ muỗng cafe hạt tiêu xanh ; 30 ml dầu nấu ăn ; 15 g đường nâu ; 15 ml nước mắm ; 5 g muối ; 1 nhúm ngũ vị hương ; 250 ml nước dừa tươi
1.2 Cách chọn thịt ba chỉ ngon
– Khi chọn thịt ba chỉ ngon, cần chú ý quan tâm đến tỉ lệ mỡ và nạc trên miếng thịt, chúng phải hòa giải và đều nhau. Khi đạt tới tỷ suất cân đối giữa hai thành phần ấy, thịt không quá ngấy, cũng không quá khô, đem lại cảm xúc vừa miệng và thơm ngon .
– Một miếng thịt ba chỉ chất lượng có đặc thù co và giãn tuyệt vời của các thớ thịt, cùng với đó là mặt phẳng da lợn mịn, không quá khô, cũng không quá nhờn .
– Thịt ngon là miếng thịt có màu đỏ tươi và khi ấn vào còn hơi dính tay .
2. CÁCH KHO THỊT KHO TÀU
Bước 1: Sơ chế thịt
– Thịt ba chỉ mua về đem cạo sạch lông ( nếu có ) sau đó đem rửa sạch với nước muối loãng. Nếu sợ thịt có mùi hôi thì hoàn toàn có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 5 phút hoặc luộc qua vài phút .
– Khi thái thịt cần quan tâm thái thịt miếng to, hơi vuông. Thịt kho tàu phải thái miếng to sẽ mê hoặc, thịt giữ được nguyên hình dạng, núng nính và béo ngậy. Thịt kho tàu thái miếng nhỏ khi nấu sẽ quắt lại, trông không mê hoặc .
Bước 2: Ướp thịt
– Thịt sau khi thái đem ướp muối, nước nắm, dầu hào vào thịt để 60 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm thì khi nấu ăn càng ngon .
– Nếu không có nhiều thời gian, bạn chỉ ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15-20 phút cho ngấm.
Bước 3: Xào thịt
Cho thịt lên nhà bếp xào thịt cho săn lại .
Bước 4: Chưng nước màu (nước hàng)
Cho đường vào chảo, đun đến khi đường sôi có màu cánh gián. Nếu sợ đường dính chảo quá hoàn toàn có thể thêm ít dầu ăn vào cùng đường .
Sau đó thêm 1 lượng nữa vừa phải vào. Không nên cho nhiều nước quá khiến nước màu bị nhạt. Ngoài ra, chị em cũng quan tâm, không để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ có màu nâu đen, xỉn, không mê hoặc và cũng mất vị ngon .
Bước 5: Cách kho thịt kho tàu
– Quay trở lại nồi thịt xào, khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa và nước màu vào nồi đun lửa nhỏ. Thêm quế, thảo quả, hoa hồi. Cho trứng gà vào nồi thịt. Thả ớt vào kho chung .
– Kho thịt liu riu khoảng chừng 30 phút, đôi lúc hớt bọt nếu có cho đến khi thịt mềm, béo ngậy, lên màu cánh gián là được .
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với cách kho thịt kho tàu !
– Thịt kho tàu có màu cánh gián, núng nính, nực nội, thơm nức mũi .
– Từng miếng thịt kho tàu mềm ngon, béo ngậy, phần thịt mỡ và nạc hòa quyện vào nhau không hề ngán ngấy .
Theo Minh Hằng ( Tổng hợp ) ( Khám phá )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực