Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm

Bởi

Ngày 11/07/2018 14 : 50 PM ( GMT + 7 )

Thịt bò kho vừa ngon lại thơm mềm rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm trắng. Cách kho thịt bò không khó !

Thịt bò kho là món ăn mặn quen thuộc trong nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt bò mềm, ngọt, nước bò kho sền sệt ngoài ăn kèm với cơm hoặc ăn cùng bánh mì đều rất ngon.

Hơn nữa, thịt bò là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Ăn thịt bò tiếp tục giúp tăng cường sức khỏe thể chất, tăng năng lực miễn dịch, góp thêm phần phục sinh khung hình sau những ngày thao tác stress .
Vì thế nhiều lúc chị em hãy chế biến thịt bò kho cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cách kho thịt bò cũng không khó !

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 1 kg nạm bò
– 1 nhánh gừng
– 1 củ cà rốt
– Hành khô 2 củ, tỏi 1 củ, sả 3 nhánh
– Hạt nêm, hạt tiêu, đường, viên bò kho
– 2 thìa canh dầu hào
– 10g bột năng
– 2-3 cánh hoa hồi
– 3 nhánh hành lá, rau mùi
– 1 gói ngũ vị hương

Lưu ý khi chọn thịt bò

Để làm món bò kho ngon thì khâu chọn nguyên vật liệu vô cùng quan trọng :
– Thịt bò hay dùng nấu bò kho là thịt bò bắp ( thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi ), nạm và gân hơi dai, giòn. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích. Thịt bắp bò cắt miếng vuông dài 3 cm, thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn chừng dày 1 cm. Nếu mà gân thì cắt miếng cỡ ngón tay cái .
– Thịt bò khi chọn phải chọn miếng thịt đỏ tươi, sờ vào miếng thịt vẫn có thấy độ dẻo, đưa thịt lên ngửi không có mùi ôi mà phải có mùi gây gây đặc trưng của thịt bò .
– Bạn nên đi chợ vào buổi sáng như vậy khi mua thịt bò bạn sẽ luôn chọn được miếng thịt tươi mới .
– Thịt trâu và thịt lợn sề thớ to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng dính được như thịt bò. Về sắc tố, thịt bò có màu đỏ tươi tắn, mỡ vàng rất nhạt, ấn đầu ngón tay vào mặt thịt có cảm xúc bám dính tự nhiên, khô ráo không thấy nhớt, không ướt nước là thịt ngon. Thịt trâu thường tái thâm hơn thịt bò, mỡ màu trắng, còn thịt lợn sề lại có màu đỏ hồng nhạt hơn thịt bò .

PHẦN 2: CÁCH KHO THỊT BÒ

Bước 1: Sơ chế thịt bò

– Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn .

Bước 2: Ướp thịt bò

– Ướp thịt bò với 2 thìa 1 canh, 1 viên gia vị bò, 1 thìa đường, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mì chính, 1 gói ngũ vị hương .
– Trộn đều thịt bò để thịt bò ngấm gia vị, bọc màng bọc rồi để vào ngăn mát trong vòng 30 phút .

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong lúc ướp thịt bò, tranh thủ sơ chế các nguyên vật liệu còn lại .
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt tỉa hoa và thái miếng cỡ vừa .

– Hành, tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ; gừng thái chỉ; sả bóc lớp vỏ ngoài rửa rồi băm nhỏ.

Bước 4: Xào thịt bò

– Phi thơm hành tỏi băm cho sả vào xào sơ tiếp đến cho vài cái hoa hồi vào cùng .

– Cho thịt bò vào xào đến khi thấy miếng thịt săn lại.

Bước 4: Kho thịt bò

– Cho thịt bò vừa xào vào nồi áp suất, chế thêm 1-2 bát nước nhỏ rồi hầm mềm. Nên dùng nồi áp suất để hầm ở mức lửa nhỏ, không để nước kho quá cạn vì như vậy sẽ mất ngon, kho thịt bò kho tới khi miếng thịt bò mềm mà không khô là được .
– Khi thấy thịt bò mềm thì cho tiếp cà rốt vào đun thêm khoảng chừng 5 phút hay khi thấy cà rốt mềm là được .
– Khi kho thịt bò, bạn tận dụng phần thân sả còn bên trên, đập dậm cho vào để tạo mùi thơm cho món thịt bò kho .

– Hòa 10 gr bột năng với chút xíu nước sau đó bật to lửa vừa đổ bột năng vừa khuấy nhẹ để nước trong thịt bò sánh lại .

Bước 5: Thưởng thức

– Múc thịt bò kho ra bát, cho thêm hành, mùi trang trí cho thích mắt .
– Món thịt bò kho thơm ngon thuận tiện phối hợp với các món bún, bánh mì hay cơm nóng tạo nên một bữa ăn mê hoặc .

Yêu cầu thành phẩm:

– Khi ăn bạn cảm được vị ngọt, thơm, mềm của thịt, độ giòn giòn, dai dai từ phần gân ăn thật vừa miệng, quyện lẫn vị cay cay của gừng, thơm của sả rất mê hoặc .
– Hương vị tuyệt vời của món thịt bò kho chắc như đinh sẽ còn lưu lại lâu sau mỗi bữa ăn bởi mùi vị mê hoặc .

Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách kho thịt bò kiểu này !

Theo Hương Quý ( Khám phá )

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận