Với những ai yêu thích ẩm thực chay, chắc hẳn không còn xa lạ gì với những món rau củ kho chay tươi ngon, đậm đà. Thế nhưng, để tạo nên những món chay ngon miệng, đòi hỏi bạn phải rất chú trọng đến khâu sơ chế và nêm nếm gia vị hợp lý. Hãy cùng Cet.edu.vn học hỏi bí quyết kho rau củ chay trong bài viết sau đây!
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như nấm rơm, khổ qua, dứa, đậu hũ… cùng với các gia vị thông thường là bạn đã có thể tạo nên những món kho chay mới mẻ rồi đấy. Có rất nhiều biến tấu khác nhau cho món rau củ kho, chỉ cần thay đổi nguyên liệu là bạn đã có ngay món ăn mới. Cùng trổ tài ngay sau đây nhé!
Rau củ kho chay
Nguyên liệu rau củ kho chay
Chỉ với những nguyên vật liệu đơn thuần như nấm rơm, khổ qua, dứa, đậu hũ … cùng với các gia vị thường thì là bạn đã hoàn toàn có thể tạo nên những món kho chay mới lạ rồi đấy. Có rất nhiều biến tấu khác nhau cho món rau củ kho, chỉ cần đổi khác nguyên vật liệu là bạn đã có ngay món ăn mới. Cùng trổ tài ngay sau đây nhé !– 2 trái khổ qua
– 200g nấm rơm
– 1 miếng đậu hũ tươi– ½ quả dứa– Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối– Hành lá
Rau củ kho chay thanh đạm ( Ảnh : Internet )
Cách kho rau củ chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Khổ qua bạn nên chọn những trái tươi, có vân đều nhau, bạn đem rửa sạch, cắt đôi rồi vô hiệu phần hạt. Sau đó, cắt xéo thành từng miếng vừa ăn .– Nấm rơm bạn đem cắt gốc, ngâm nước, sau đó rửa sạch, để ráo .– Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng vừa ăn .– Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt và cùi rồi cắt miếng .– Hành lá bạn cắt nhỏ để riêng phần đầu trắng và lá .– Nếu bạn thích, bạn hoàn toàn có thể cho thêm cà rốt hoặc củ cải trắng vào .
Bước 2: Kho rau củ
Bạn cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn cùng đầu hành lá phi thơm. Tiếp theo, bạn cho khổ qua vào xào khoảng chừng 1 phút. Tiếp đến, bạn cho đậu hũ, nấm rơm, dứa vào xào chung. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa, rồi nêm nếm với đường, xì dầu, chút muối sao cho vừa ăn. Rồi cho thêm ít nước lọc vào kho với lửa riu riu đến khi nước kho cạn nước thì bạn tắt nhà bếp .Vậy là hoàn thành xong, bạn chỉ cần cho hành lá và tiêu lên trên là được .
Rau củ kho chay thập cẩm
Nguyên liệu rau củ kho chay
– 1 củ măng– 1 củ cà rốt– ½ củ su hào– ½ củ cải trắng– 10 cái nấm hương– Củ cải muối
– Đậu que
– Nước dừa– Nước tương, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn thực vật
Cách làm rau củ kho chay thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cà rốt, củ cải trắng và su hào, bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Với cà rốt, bạn hoàn toàn có thể tỉa thành hình bông hoa để đẹp mắt hơn .– Củ cải muối bạn đem cắt miếng rồi rửa sạch với nước nhiều lần cho bớt mặn, tiếp đến bạn vắt cho ráo nước .– Đậu que bạn tước sạch sơ, cắt thành từng khúc .– Măng bạn đem luộc với 2 – 3 lần cho bớt đắng, rồi cắt thành khúc nhỏ .
Bước 2: Cách kho rau củ thập cẩm chay
Bạn cho chảo lên nhà bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Khi dậy mùi, bạn cho rau củ xào chung với nhau. Rồi nêm nếm với 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, một chút ít muối cho vừa ăn. Sau đó, cho nước lọc vào kho cùng. Khi nước sôi lên một lúc, bạn cho đậu que vào cùng và vặn nhỏ lửa, kho đến khi các loại rau củ chín thì tắt nhà bếp .Bạn cho hành lá cắt nhỏ vào rồi rắc tiêu lên là triển khai xong rồi đấy !
Nấm kho chay
Nguyên liệu nấm kho chay
– 200 g nấm rơm– Tiêu xanh– Vài tai nấm hương– Dầu ăn thực vật, dầu mè, nước tương, muối, đường, tiêu
Nấm kho chay là món ăn rất được thương mến ( Ảnh : Internet )
Cách làm nấm rơm kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm rơm bạn cắt chân, đem ngâm với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch, vớt để ráo .– Tiêu xanh bạn đem rửa sạch .– Nấm hương bạn cũng đem ngâm với nước rồi vớt ra để ráo .
Bước 2: Ướp nấm
Bạn cho nấm rơm và nấm hương vào nồi, nêm nếm với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê muối, tiêu. Trộn đều và ướp trong 10 phút.
Bước 3: Kho nấm
Bạn cho nồi lên nhà bếp, cho tiêu xanh vào rồi đậy kín nắp kho với lửa nhỏ để gia vị ngấm đều. Khi nấm chín, bạn tắt nhà bếp và cho 1 muỗng dầu mè vào nấm kho. Hoàn thành rồi đấy !Cách làm các món rau củ kho chay thật đơn thuần đúng không nào ? Món ăn có vị ngọt của rau củ, vị mặn mặn của gia vị và mùi thơm phưng phức khiến ai cũng phát thèm. Hy vọng bạn sẽ thành công xuất sắc với món kho chay này nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực