Cá là một trong những món ăn ngon và được nhiều chị em chọn lựa cho bữa cơm gia đình. Trong số các loại cá thì cá lóc sẽ được các mẹ nội trợ chọn nhiều hơn hẳn, do cá lóc có chứa nhiều thịt, ít xương dăm và rất dễ nấu được một món ăn ngon cho gia đình. Ngày hôm nay các mẹ hãy cùng nhungmonanngon vào bếp và thực hiện món cá lóc kho riềng ngon đúng điệu cho bữa cơm gia đình nhé.
Nguyên liệu gồm có:
– 1 kg cá lóc, lựa khúc giữa
– 200gr thịt ba chỉ
– 1 củ riềng lớn bằng bàn tay
– Gia vị: nước mắm ngon, hạt tiêu, đường, nước màu (nước hàng) dầu hào và ớt trái
Cách thực hiện:
Để phong phú món ăn các mẹ hoàn toàn có thể sử dụng cá trắm, cá trôi, cá lóc, cá chép, cá thu hoặc cá lục kho cùng riềng đều rất thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm các loại cá khác tựa như như cách làm món cá lóc kho riềng .
– Cá lóc rửa sạch, cắt khúc lớn, để ráo rồi cho vô nồi ướp với 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà-phê bột nêm, một chút ít tiêu và ớt trái. Nếu bạn nào thích cá kho có mùi hành tỏi thì ướp thêm một chút ít tỏi hoặc hành tím vào. Để tối thiểu 30 phút cho cá thấm gia vị .
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng.
– Riềng rửa sạch, cạo vỏ sau đó dùng chày (hoặc búa dần thịt) đập dập. Nếu thích, thay vì đập dập các bạn có thể cắt khoanh, bào mỏng hoặc thái chỉ củ riềng đều được.
– Lấy nồi đất sạch xếp lần lượt 1 lớp riềng, 1 lớp thịt ba chỉ, 1 lớp cá vào nồi rồi rải trên mặt cá 1 lớp riềng, 1 lớp ba chỉ, 1 ít đường, 1 muỗng cà phê nước màu, ½ chén nước mắm ngon và phần nước gia vị ướp cá còn trong nồi. (Lưu ý: với những món cá kho các bạn nên sử dụng nồi đất để kho thay vì dùng nồi inox)
– Để cá (hoặc thịt) lên màu nâu đỏ thật đẹp sau khi kho, các bạn dùng đường đỏ đập vụn (trường hợp không có đường đỏ các bạn cũng có thể sử dụng đường cát trắng)
– Cho nồi lên nhà bếp, mở nắp, để lửa vừa kho đến khi nước cá kho trong nồi gần cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cho thêm vào nồi 2 chén nước sôi ( không cho nước lạnh vì nước lạnh làm tanh cá ), vặn lửa nhỏ, đậy nắp, kho liu riu chừng 30 – 40 phút thì nước cá sẽ sánh lại. Tắt bếp .
Xem thêm những món ngon cho bữa cơm gia đình
Lúc này cá kho đã ngon, có thể ăn được nhưng thịt cá còn mềm. Nếu muốn có khứa cá kho thật chắc thịt thì bạn chờ cá nguội hoặc cất nồi cá vào tủ đợi đến hôm sau cho vô nồi tiếp 1 chén nước lọc, kho lại cho cá thấm, rút hết nước. Lúc đó thịt cá ngọt thơm, săn chắc và lên màu nâu đỏ, óng mượt rất ngon.
– Riêng với món cá lóc kho riềng các bạn chỉ cho thêm tiêu trước khi ăn, không nên cho hành lá như những món kho khác, vì mùi gừng rất đặc trưng chỉ cần thêm tiêu là đã dậy mùi.
Chúc các bạn thành công với món cá lóc kho riềng, đừng quên theo dõi nhungmonanngon để có bí kíp toàn năng cho gian bếp và bữa cơm gia đình thêm thơm ngon nhé.
Loading …
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực