Cá nục kho thịt ba chỉ mềm béo ngậy, thấm đượm vị ngọt đậm đà quyện trong nước sốt cay cay. Sự kết hợp hoàn hảo đó mang tới một món ngon không tả nổi, ăn đưa cơm vèo vèo. Cùng BNAFOODS vào bếp tìm hiểu bí quyết nấu món cá nục kho thịt ba chỉ chuẩn vị nhất nhé!
Cá nục kho thịt ba chỉ chuẩn vị tại BNAFOODS
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá nục tươi 2 con
– Thịt ba chỉ 200 gr- Chanh ½ quả- Hành lá 2 nhánh- Tỏi 3 tép- Ớt 2 tráiGia vị thông dụng : Muối, tiêu, ớt ớt, đường, nước mắm
2. Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước chanh pha muối, cần thận hơn bạn hoàn toàn có thể trần qua nước sôi để vô hiệu hết bụi bẩn. Vớt để ráo nước sau đó cắt thành miếng vừa ăn, không nên dày hay mỏng mảnh quá .- Cá nục rửa sạch, nhất là phần máu ở sống sống lưng, bỏ hết phần nội tạng bên trong để cá không bị đắng và tanh. Cắt đôi và rửa lại với nước, để ráo .
Sơ chế cá nục- Hành lá rửa xong đem cắt nhỏ lá còn phần cuống đem băng nhuyễn .
– Tỏi làm dập, băm nhuyễn.
– Cho 1/4 thìa cafe muối tinh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 50% đầu hành lá đã băm, 50% tỏi băm nhuyễn vào bát cá nục. Trộn đều và để ướp 15 – 20 phút cho ngấm gia vị .
3. Các bước chế biến
– Đun nóng chảo, cho thịt miếng vào cùng 1 ít gia vị, hòn đảo đến khi cháy cạnh, có mỡ chảy ra ngoài thì vớt thịt ;
Thịt ba chỉ cao vào chảo rán cháy cạnh- Tiếp tục đun mỡ cùng 1 muỗng canh đường vào thắng tạo nước màu thích mắt. Đường tan khuấy đều đến khi ngả sang màu vàng cánh gián thì cho đầu hành trắng và tỏi phi tới thơm ;- Đổ cá vào chiên với lửa lớn trong khoảng chừng 1 phút. Lưu ý là phần nước gia vị ướp cá bỏ lại cho sau ;- Bổ sung 1 bát nhỏ nước sôi, đun lửa vừa. Lật cá cho chín đều và thấm gia vị .- Khoảng 10 phút sau, nước cạn còn 50% cho thêm trái ớt, đầu hành và tỏi băm còn lại vào, nếu ăn cay hoàn toàn có thể thêm bột ớt .- Kho thêm 5 phút bỏ nốt phần hành lá và chút tiêu rắc đều rồi tắt nhà bếp .
Món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon khó cưỡng
Bạn hãy cho cá ra đĩa, đổ nước sốt lên trên vậy là món ăn đã hoàn thành xong. Cả nhà ăn cùng cơm trắng và dưa leo chắc như đinh sẽ đổ ” gục trước ‘ ‘ hương thơm nức mũi quyện trong từng thớ thịt, miếng cá. BNAFOODS chúc bạn có bữa ăn ngon và bổ dưỡng bên mái ấm gia đình .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực