Tổng hợp những cách chế biến món cá kình kho thơm ngon và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp khi ăn cùng cơm nóng. Hãy cùng bắt tay vào bếp cùng Bếp Crab Seafood nhé!
Cá kình hay còn được gọi là cá dìa vàng là một trong những loài cá biển phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là ở vùng biển Vịnh Bắc Bộ. Thịt cá kình thơm ngon, ngọt bùi và có thể tùy biến thành nhiều món ăn ngon. Với mỗi cách chế biến khác nhau đều mang lại một hương vị đặc biệt.
Crab Seafood – Địa chỉ bán cá kình tươi ngon tại TP.HCM
Một số cách chế biến cá kình thông dụng hoàn toàn có thể kể đến như cá kình nướng, cá kinh om chuối, cá kình nấu canh chua. Và tất yếu không hề không nhắc đến món cá kình kho. Cá kình kho có nhiều cách chế biến, biến tấu khác nhau. Trong bài viết dưới đây, đầu bếp Crab Seafood sẽ san sẻ đến bạn 3 món cá kình kho thơm ngon mê hoặc và chế biến đơn thuần .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cá kình kho thơm chua ngọt
Cá kinh kho thơm chua ngọt
Nguyên liệu:
– Cá Kình Tươi: 500Gr
– Thơm : 1 Trái
– Hành tím : 3 Củ
– Ớt : 2 Trái
– Muối : 1 Muỗng cafe
– Đường vàng : 10 Gr
– Nước mắm : 10 ml
– Tiêu xay : 5G r
Cách làm:
Bước 1 : Cá kình mua về làm ruột, rửa sạch. Xẻ 2,3 đường xiên thân cá cho cá nhanh thấm gia vị. sau đó ướp nước mắm, muối, tiêu .
Thơm cắt vỏ, làm sạch mắt thơm, thái lát mỏng dính .
Bước 2 : Bắc nồi lên nhà bếp, bật lửa, cho 50% chén nước vào, sau đó cho 1 cục ( 10 gr ) đường mía hoặc đường cát vào nấu sôi để tạo màu .
Bước 3 : Khi được màu cánh gián, sền sệt ta cho cá đã ướp vào và trở đều 2 mặt cho thấm đường .
Bước 4 : Tiếp tục cho dứa đã thái mỏng mảnh, hành tím, ớt đỏ vào. gia vị thêm mắm hoặc muối tùy khẩu vị. Đổ thêm nước vào sâm sấp mặt cá .
Giữ lửa vừa, đun sôi đến khi nước cá keo lại, bốc mùi thơm thì tắt nhà bếp .
Cho cá ra đĩa, trang trí thêm hành lá và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng chén cơm nóng sẽ rất đúng vị .
Cá kình kho sả ớt
Cá kình kho sả ớt
Nguyên liệu:
– Cá kình tươi : 500G r
– 1 nhánh gừng nhỏ .
– Vài cây sả.
– Ớt bột, ớt trái và ớt xanh .
– Nước mắm, đường, muối .
– Hành khô .
Cách làm
Bước 1 : Cá kình mua về làm ruột, rửa sạch. Xẻ 2,3 đường xiên thân cá cho cá nhanh thấm ướp và ướp cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng chừng 30 phút .
Gừng mang giã nhuyễn. Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt. Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn .
Bước 2 : Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu .
Bước 3 : Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm. Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên mặt phẳng cá, đậy kín nắp, nhiều lúc cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối .
Bước 4 : Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .
Bước 5 : Tắt nhà bếp, múc cá ra đĩa làm món mặn ăn với cơm .
Cá kình kho tiêu thơm ngon đúng điệu
Cá kình kho tiêu
Nguyên liệu
– Cá kình tươi : 500G r
– 1 muỗng cafe muối .
– 2 muỗng canh đường .
– 1 muỗng canh nước mắm .
– 1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã được khử thơm .
– Tiêu, hành, ớt, nước màu .
Cách làm
Bước 1 : Cá kình mua về bỏ ruột, rửa sạch và thấm qua giấy cho ráo nước. Ướp tiêu, muối, đường, ớt, dầu ăn và tỏi cho thấm .
Bước 2: Khi cá đã thấm, gia vị tan, cho nồi cá lên bếp rồi kho với lửa nhỏ. Thêm khoảng 2 muỗng canh nước lạnh cho cá được chín tới mà không bị khét.
Bước 3 : Lật cá cho chín đều hai bên, khi cá chín, nước sốt sánh lại, thêm nước mắm và kho sôi lên. Tắt nhà bếp rồi thêm tiêu, hành .
Dùng với cơm trắng, canh hay rau sống tùy theo sở trường thích nghi của bạn .
Kết luận
Như vậy tất cả chúng ta vừa khám phá 3 cách chế biến món cá kình kho thơm ngon, lạ miệng. Hy vọng với bài san sẻ trên, bạn hoàn toàn có thể bổ trợ vào thực đơn hàng ngày của mái ấm gia đình món cá kình kho thơm ngon mê hoặc này nhé !
- Gọi đến Hotline: 1900 088 879
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://sangtaotrongtamtay.vn
- Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
- Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực