Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Cách kho cá hồi ngon và dinh dưỡng cho bé
1.1. Nguyên liệu
Cách kho cá ngon cho bé đúng chuẩn cần cẩn trọng ngay từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu cá tươi, ít xương để các con dễ ăn và hấp thụ. Nếu nấu món cá hồi kho, mẹ chú ý quan tâm chọn cá có màu hồng tươi, thịt dính. Khi ấn vào thịt cá sẽ cảm xúc chắc như đinh chứ tuyệt đối không chọn con nào bị nhão, rã thịt, mẹ nhé. Để đi chợ nhanh, mẹ ghi chú lại ngay các thành phần nguyên vật liệu dưới đây :
- 300 gram cá hồi
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 5 cây hành lá
- 1 quả ớt nhỏ
- 100 ml nước dừa tươi
- Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt nêm
1.2. Cách kho cá hồi ngon cho bé
Bước 1: Cách sơ chế cá hồi và các nguyên liệu
- Bóc vỏ hành tỏi khô, băm nhuyễn.
- Cắt bỏ phần củ hành lá, thái nhỏ hành.
- Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, thái nhỏ.
- Cá hồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp cá với 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn. Cách kho cá ngon cho bé nên ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nước hàng kho cá
Bạn chọn một chiếc nồi nhỏ, cho vào khoảng 150 gram đường và đảo đều. Khi đường tan và có màu nâu vàng thì cho thêm 1 chút nước vào khuấy đều, bỏ thêm số hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào nồi. Đợi sôi trào lên thì tắt bếp.
Bước 3: Cách kho cá ngon cho bé từ cá hồi
Bạn xếp cá vào nồi và rưới nước hàng lên trên thịt cá. Sau đó, cho nước dừa tươi và ớt vào cùng, bật nhà bếp đun sôi. Khi nồi cá sôi thì mở vung, nếm thêm gia vị cho vừa miệng ( so với trẻ nhỏ, bạn nên cho trẻ ăn nhạt hơn ) và vặn nhỏ lửa, nấu đến khi nước kho cá sánh đặc, cá chín mềm thì rắc hành lá và hạt tiêu lên trên, đậy vung khoảng chừng 3 phút thì tắt nhà bếp .
2. Cách kho cá ngon cho bé từ cá thu tươi sốt cà
2.1. Nguyên liệu
- 300 gram cá thu tươi
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt nhỏ
- Vài cọng rau thì là
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu
2.2. Cách kho cá ngon cho bé tập ăn cơm
Bước 1: Sơ chế cá thu và các nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
- Bóc vỏ hành tỏi khô, băm nhuyễn cùng với ớt (bỏ hạt).
- Cá thu mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bạn nên rửa cá lại lần 2 với muối ăn để khử mùi tanh của cá, sau đó để cho ráo nước.
Bước 2: Cách kho cá thu tươi ngon cho bé ăn cơm
- Đầu tiên bạn chiên vàng đều 2 mặt cá, vớt ra rổ có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.
- Cho hành tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu, phi thật thơm thì cho cà chua vào xào chín.
- Cho gia vị vừa ăn, thêm ớt và 1 bát nước sôi vào, đảo đều.
- Ban lấy một chiếc nồi nhỏ, cho cá thu vừa chiên vào, cho nước sốt cà chuẩn bị ở trên vào cùng, đổ ngập chỗ cá thu. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại và thịt cá chín thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Bước 3: Trình bày món cá thu kho sốt cà
- Bạn cho cá thu ra đĩa. rưới phần sốt sệt lên trên, rắc thêm chút tiêu và thì là cho thơm là có thể thưởng thức.
- Nước sốt cá thu rất ngon nên bạn có thể trộn với cơm trắng cho bé ăn hoặc chấm rau củ rất vừa miệng.
3. Một số lưu ý khi thực hiện cách kho cá ngon cho bé
Muốn kho cá ngon, mẹ cũng cần rất chú trọng khâu sơ chế các nguyên vật liệu. Món cá sẽ ngon và tròn vị hơn nếu bạn chọn được những con cá tươi ngon. Cách chọn cá cũng rất đơn thuần, bạn chỉ cần chọn cá có mắt sáng, mang có màu đỏ hồng và ấn vào da cá sẽ thấy chắc vảy, thịt cá đàn hồi tốt .
Để khử mùi tanh của cá, trước tiên bạn cần làm sạch ruột, cạo lớp màng đen trong bụng cá, cạo vảy và rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước trà xanh. Đối với một số loại cá da trơn như cá basa, cá hú sẽ thường có ngớt nên bạn có thể dùng nước nóng đổ lên cá là có thể loại bỏ đi lớp nhớt tanh.
Khi kho cá, mẹ nên cho thêm thịt ba chỉ nấu cùng. Mỡ trong thịt sẽ giúp cá có vị ngậy hơn, giúp cách kho cá với thịt ba chỉ ngon cũng sẽ phong phú hơn. Mẹ kho cá đến khi nước sôi thì mở vung và nêm gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị. Sau đó, bạn thêm nước sôi để nguội vào nồi cá kho, tránh cho nước lã vì cá sẽ lại bị tanh .
4. Dinh dưỡng của món cá kho đối với trẻ em
4.1. Giá trị dinh dưỡng của cá
Cá là một trong những nguồn thực phẩm dinh dưỡng được toàn bộ chuyên viên dinh dưỡng khuyến nghị nên tập cho bé làm quen ngay từ khi còn nhỏ. Rất nhiều điều tra và nghiên cứu chỉ ra rằng, cá đóng vai trò quan trọng trong việc giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý sau này trong đời sống. Hơn nữa, cá giàu protein, chất dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình tăng trưởng .
Ngoài ra, cá còn hứa nhiều khoáng chất thiết yếu – như selen, i-ốt và kẽm, canxi, vitamin D, … Đây đều là những hoạt chất chống oxy hóa can đảm và mạnh mẽ. Nhờ đó, giúp khung hình trẻ được bảo vệ khỏi các loại độc tố bên ngoài, tương hỗ ngăn ngừa ung thư cực kỳ hiệu suất cao. Thế nên, ngoài các cách chế biến như hấp, nấu canh, … hãy thực thi cách kho cá ngon cho bé tập ăn với cơm trắng để cân đối mùi vị tốt hơn .
4.2. Nên tập cho bé ăn cá vào lúc nào trong ngày tốt nhất?
Như đã đề cập, cá là nguồn thực phẩm giàu đạm. Với trẻ nhỏ, việc hấp thụ cá không gặp nhiều thuận tiện như với hệ tiêu hóa đã trưởng thành của người lớn. Thế nên, cách kho cá ngon cho bé cần được bổ trợ vào thực đơn cơm trưa, hoặc bữa tối để các con hấp thụ dinh dưỡng một cách không thiếu và tốt nhất, các mẹ nhé !
Trẻ nhỏ cần có nguồn dinh dưỡng vừa đủ từ thịt cá để hoàn toàn có thể tăng trưởng tổng lực. Nếu bạn đã cho bé ăn đủ loại cá sốt, cá hấp hay cá chiên thì ngày hôm nay hãy cùng thay đổi thực đơn với cách kho cá ngon cho bé nhé ! Món kho từ cá có màu nâu vàng mềm thơm, nóng nực sẽ khiến nhóc tì nhà bạn ăn nhiều hơn thông thường rất nhiều .
Quỳnh Anh tổng hợp
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực