Bố kể cứ cuối tuần bà lại kho một nồi cá diếc, đôi khi kho lẫn cả vài loại cá nhỏ khác vì nó dễ đánh bắt và rẻ. Cái thời toàn dân đói kém chắc các bác nghe phụ huynh kể nhiều rồi. Với lượng cá tầm nửa cái nồi gang nhỏ là đủ cho bố em đem đi học ăn cả tuần.”, chị Hà Ly chia sẻ.
Bạn đang đọc: Cách nấu cá kho bằng nồi gang thơm ngon">Cách nấu cá kho bằng nồi gang thơm ngon
Chị Hà Ly kể rằng, bà chị tự làm tương rất ngon nên đương nhiên các món phối hợp cùng tương là thế mạnh. Cá diếc kho chị Ly cũng mua ăn nhiều rồi. Nhưng chị vẫn ko thể hình dung được cá kho mà chỉ có tẹo riềng, tẹo tóp mỡ với tương thì ngon sao nổi .Chị Ly cũng càng không hiểu cá kho nồi gang kiểu gì mà xương thịt tan hết ra, không phân biệt được đâu là đầu đâu là đuôi, kho xong cứ để nguyên trong nồi cho thật nguội. Mỗi bữa lại dùng đũa xắn một góc, cả khối cá kho nhấc lên được như thịt đông, ăn rất bùi. ” Bố bảo gặp phải mùa diếc trứng nữa thì mới là cực phẩm. “, chị Ly kể về kỷ niệm thời thơ bé của bố mình .Chỉ sau khi trang nghiêm tái hiện lại món cá kho của bà nội thì chị mới hiểu tại sao bố mình lại ấn tượng thâm thúy đến thế. ” Hóa ra những món ăn thuộc miền ký ức của các vị cha mẹ của tất cả chúng ta không chỉ ngon do thời đó cha mẹ khó khăn vất vả đâu, mà đúng là nó tinh túy thật sự đấy ạ. “, chị Ly đúc rút .Cùng những lời san sẻ, chị Ly cũng gửi tới chị em của forum công thức nấu cá diếc kho tương của bà mình. Chỉ nhìn hình ảnh, phần đông chị em đã phải thừa nhận tinh túy là ở đây chứ đâu xa. Đông đảo thành viên cũng đã đùa rằng chị Ly nên kinh doanh thương mại món cá kho này, kiểu gì cũng thành công xuất sắc .Nguyên liệu đơn thuần tạo nên tinh túy .Nguyên liệu cho món cá diếc kho tương chỉ gồm : 300 g cá diếc ; 150 g riềng ; 150 g tương bần ; 6 g đường vàng ; 1 quả ớt ; 1 nắm tóp mỡ ; 400 ml nước ; 1 thìa cafe nước hàng ( nếu thích cá đậm màu hơn )Cách làm :
Chị Ly chia sẻ trước kia bà nội chị kho nồi gang đúc tay ủ trấu thì nay chị kho bằng nồi gang ủ trên bếp từ.
Bỏ riềng, cá, tóp mỡ, ớt vào nồi gang .Nêm các gia vị đường, tương, ớt, nước hàng rồi chế nước. Đậy vung lại đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu chừng 30 p thì tắt nhà bếp .Chờ vài tiếng cho cá nguội thì lại đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Không mở vung trong quy trình kho, cứ đun như vậy đến khi nước cạn hẳn là được .Khi nước gần cạn hoàn toàn có thể mở vung kiểm tra, nếu xương cá chưa nục thì chế nước sôi vào kho tiếp đến khi đạt được độ nục như mong muốn .Cảm giác như miếng cá tan ra ngay khi vừa chạm đầu lưỡi, vừa thơm, vừa bùi, thật không hề cưỡng đượcCá kho tối thiểu phải qua 2 lửa. Nếu cầu kỳ hơn hoàn toàn có thể kho thêm từ 1-2 lần, xương, thịt cá sẽ mềm nhừ .
Theo Gia đình và Xã hội
Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê
Gần giống với món dưa muối ở Nước Ta, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc như đinh sẽ khiến bạn mê mệt khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng
Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chia làm 2 kiểu .
Món tôm bò nhảy tanh tách trong miệng, thách thức thực khách ở Quảng Ninh
Cảm giác như con tôm tươi đang nhảy tanh tách trong miệng hoàn toàn có thể khiến thực khách thú vị, phấn khích nhưng cũng hoàn toàn có thể khiến nhiều người khác phải ” sởn da gà ” .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực