Thực đơn cho bà bầu: Cá chép kho riềng – Huggies

Giới thiệu

Cá chép kho riềng là món ăn truyền thống cuội nguồn quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Vị ngọt của cá quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu : ngon cá vạ cơm .

Nguyên liệu

300 gr cá chép ( cá càng to càng chắc thịt và ít xương ), 100 gr thịt ba chỉ, 1 khúc riềng, gừng, ¼ quả ớt, 1 bó nhỏ lá chè tươi, nước mắm, đường và 1 gói Knorr gia vị hoàn hảo cá kho riềng 30 gr, ¼ thìa cafe xay .

Hướng dẫn

Bước 1 : Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói gia vị hoàn hảo. Cá kho riềng, để khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị .
Bước 2 : Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hạm nước .
Bước 3 : Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng mảnh .
Bước 4 : Riềng rửa sạch đem cắt miếng mỏng mảnh. Ớt xắt lát mỏng dính .
Bước 5 : Xếp vào nồi lần lượt 1 lớp chè, 1 lớp riềng + gừng, thịt, 1 lớp cá và 1 lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá .
Bước 6 : Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế hòn đảo đến khi đường chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên mặt phẳng cá .

Bước 7: Cho nước mắm vào bát, (chừng nửa tô) + bột nêm + ½ thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dôi lên bề mặt cá.

Bước 8 : Bắc nồi lên nhà bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng chừng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm thấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cho có màu cánh gián là được .
Bước 9 : Cho cá ra dĩa, trang trí với ớt và tiêu xay, dung nóng với cơm .
Lưu ý : Trong cả quy trình đun không hòn đảo cá và để cá nguội thí mới gắp ra để tránh cá vỡ vụn .
Hướng dẫn nhanh :
Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn. Hạ nhỏ lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không hòn đảo cá để tránh cá bị vỡ vụn .

Tham khảo:

Thực phẩm gây sảy thai sớm
Những điều kiêng kỵ khi mang thai
Có bầu nên ăn gì để con mưu trí

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực