Cách làm cá chẽm kho cà thơm ngon hấp dẫn

Cá chẽm là loài cá có vị thơm và vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng. Cùng Bách hóa XANH vào bếp khám phá cách làm cá chẽm kho cà thơm ngon hấp dẫn ngay nha.

cá chẽm kho cà" class="imgcontent" height="140" src="https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/09/11/1381963/cach-lam-ca-chem-kho-ca-thom-ngon-hap-dan-202201071448429731.jpg" title="Món cá chẽm kho cà" width="360"/>

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
40 phút

Dành cho
2 – 3 người

Thịt cá chẽm cực thơm và có vị ngọt tự nhiên rất mê hoặc. Chính vì vậy mà cá chẽm là lựa chọn thương mến của rất nhiều chị em phụ nữ cho bữa cơm mái ấm gia đình. Đặc biệt là trong những ngày đông se lạnh, một nồi cá chẽm kho thơm ngon ăn cùng cơm nóng sẽ khiến bạn không hề chối từ. Ngay giờ đây hãy cùng vào nhà bếp triển khai món ngon cá chẽm kho cà cực thơm và mê hoặc, ai nhìn cũng phát thèm nha .

1Nguyên liệu món cá chẽm kho cà

Mẹo hay
Cách chọn mua cà chua bi tươi ngon
– Bạn chọn quả cà chua có cuống tươi và xanh. Nếu dùng tay kéo nhẹ ra mà cuống không tách khỏi quả thì là cà chua chín cây, còn nếu cuống tách khỏi quả thì cà chua đã hái lâu rồi.
– Chọn trái cà chua có vỏ đỏ, căng mọng và cầm chắc tay, để ý thấy vỏ có chấm nhũ lấm tấm là cà chua tươi và chín tự nhiên mà không dùng hóa chất.
– Quả cà chua bên ngoài cứng, bên trong có hạt xanh chứ không phải màu trắng vàng là cà chua có thể giấm thuốc không nên mua.

Cách chọn mua cá chẽm tươi ngon
– Bạn chọn những con cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, mang màu hồng hồng, lớp vảy óng và da không có màu lạ thì là cá tươi và ngon.
– Không chọn những con bị trương phình, bơi yếu, màu da nhợt nhạt có thể là cá gần chết, không nên ăn.
– Lựa những con cá còn nguyên phần vây lưng và đuôi. Đuôi cá tròn, bụng màu bạc tự nhiên.
– Nếu ăn cá phi lê hãy mua những miếng có màu hồng nhạt, màu không quá đậm hoặc nhạt. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không chảy dịch và không có mùi hôi.

2Cách làm món cá chẽm kho cà

Bước 1 Sơ chế cá chẽm

Đầu tiên bạn sơ chế cá chẽm bằng cách rửa sạch sau đó đánh vẩy, cắt hết vây và mang. Sau đó bạn mổ bụng và lấy ruột cá ra rồi dùng muối chà xát toàn bộ thân cá để sạch nhớt và khử mùi tanh. Bạn rửa lại nước một lần nữa cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.

Bước 2 Sơ chế rau củ

Cà chua bi mua về rửa sạch và để cả quả chứ không cắt ra rồi đem ngâm muối cho sạch vi khuẩn và bụi bẩn.

Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ .Hành tây rửa sạch cắt miếng vừa ăn .

Ớt rửa sạch.

Bước 3 Kho cá

Bạn sử dụng đường để thắng lên làm nước màu bằng cách cho khoảng 1-2 muỗng canh đường vào nồi kho, sau đó đun trên bếp với lửa vừa tới khi đường chảy hết và chuyển màu nâu cánh gián là được.

Sau khi thắng đường xong, bạn cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm và 2 trái ớt.

Tiếp theo bạn cho lần lượt từng khúc cá vào nồi xếp cho ngay ngắn, trở mặt để cá ngấm nước màu hoàn toàn.

Bạn tiếp tục cho 200ml nước lọc cùng cà chua bi và hành tây vào, đậy nắp lại và đun. Bạn đun ở lửa riu riu khoảng 20 phút, sau khi cá chín đều và ngấm gia vị là được nha.

Khi nước cạn dần, cá hơi sệt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn nếu cần. Cuối cùng cho phần hành lá đã chuẩn bị sẵn sàng vào và tắt nhà bếp .

3Thành phẩm

Món cá chẽm kho cà nóng nực và thơm phức. Món ăn có màu thích mắt, thịt cá ngấm gia vị rất mềm và vừa ăn, cùng vị hơi chua của cà chua bi rất bắt miệng. Cá kho ăn với cơm nóng là một sự phối hợp thật sự tuyệt vời đó .

Trên đây là hướng dẫn làm món cá chẽm kho cà cực thơm ngon và hấp dẫn để bạn dành tặng gia đình. Mong rằng bạn sẽ thích món cá chẽm kho cà độc đáo này và đừng quên chia sẻ tới mọi người để cùng thực hiện thành công món ngon này nha.

Chọn mua nước mắm bán tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực