Ngoài những đặc sản nổi tiếng như don, bánh xèo, tỏi, bánh trắng, ram bắp…thì không thể không nhắc đến món cá bống Sông Trà (hay còn gọi là cá bống Sơn Trà) . Đây là một món quà không thể thiếu của những người con xa xứ.
Vậy cá bống Sơn Trà là gì? Cách kho cá bống sông Trà ra sao? Thì hôm nay, A Tuấn Khang sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn này nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Tìm hiểu về cá bống Sông Trà
Cá bống sông Trà thường sống nhiều ở khúc sông Trà Khúc, Quảng Ngãi hướng ra biển. Vào tầm tháng 1 đến tháng 8 âm lịch, cá bống vào mùa sinh sản nên có rất nhiều trứng và chất dinh dưỡng cao.
Bạn đang đọc: Kho Cá Bống Sông Trà “Thơm Ngon Đậm Đà” – A TUẤN KHANG
Khoảng thời hạn này cũng là mùa đánh bắt cá chính của ngư dân ở đây. Dựa vào sắc tố, người ta chia cá bống theo từng nhiều loại khác nhau : cá bống mú, bóng cằn, bóng găm …
Ngư dân tại Tỉnh Quảng Ngãi thường đánh bắt cá cá bống Sông Trà bằng lưới hoặc ống tre. Trên lưới họ gắn rất nhiều vỏ ốc, sò để khối lượng nặng hoàn toàn có thể gim giữ trong nước lâu. Họ thường giăng lưới từ sáng sớm tới tầm trưa thì vớt lên .
Còn so với nhiều người khác thì họ sử dụng ống tre. Ống tre dài khoảng chừng 1 m, trong đó cắm đầu nhọn dưới đáy sông. Họ thường cắm vào buổi chiều, cho đến sáng hôm sau thì lặn xuống, bịt kín 2 đầu ống, đổ cá ra vịt đựng .
Vậy là phần khám phá đã xong ! Chúng ta mở màn vào cách kho cá bống Sông Trà nào
Cách kho cá bống sông Trà
Nguyên liệu chuẩn bị
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cá bống Sông Trà | 300 gr |
| Hành lá, tỏi, gừng, ớt | |
| Riềng | 1 củ nhỏ |
| Gia vị: Đường, bột ngọt, mắm, hạt nêm, dầu ăn, nước màu dừa |
> Bạn tìm mua 1 trong 2 loại sản phẩm nước màu dừa dưới đây để có được thành phẩm như mong đợi :
Cách chế biến cá bống Sông Trà kho ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Cá bống: Chọn mua cá bống Sông Trà tươi, nếu cá bống có trứng thì càng tốt. Vì lúc đó cá rất nhiều chất dinh dưỡng cao và cho vị ngọt ngon hơn.
- Trước tiên, bạn rửa cá sơ lược rồi đem ráo trong rổ. Bạn thực thi đánh sạch vảy cá. Sau đó bạn chà muối vào cá đã được đánh vảy cho cá hết chất nhờn. Rồi bạn rửa sạch cá bống Sông Trà bằng nước ấm và nước sạch, đem để ráo cá .
- Hành lá, ớt, gừng, tỏi bạn rửa sạch và cắt nhỏ .
- Rửa sạch riềng và thái nhỏ .
- Ướp cá : Sau khi đã rửa sạch cá bống sông Trà bạn triển khai ướp cá. Bạn để cá vào trong nồi sạch, sau đó lần lượt cho các gia vị khác vào : 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng màu nước dừa, 1 muỗng dầu ăn .
- Bạn cho thêm ít tỏi, gừng, ớt vào và trộn đều lên. Bạn ướp khoảng chừng 15-25 phút cho cá bống Sông Trà thấm gia vị là được .
Bước 2: Thực hiện cách kho cá bống Sông Trà
- Trước tiên, bạn bắt nồi niêu đất lên. Để nồi nóng, bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào. Bạn cho tỏi vào xào sơ qua cho dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, bạn đổ phần ướp cá vào trong nồi cùng 1 chén nước ngập mặt cá (tùy kheo khối lượng cá bạn muốn kho). Rồi bắt đầu kho cá.
- Bạn đậy kín nấp và tiến hành kho với lửa nhỏ. Cho cá chín đều, nước có độ sệt vừa đủ, chuyển sang màu nâu sẫm rất đẹp mắt. Bạn cho hành lá vào nồi và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Bạn chuẩn bị một dĩa sành nhỏ. Tiến hành cho món cá bống kho tiêu ra đĩa.
- Bạn rưới nước lên, rắc thêm 1 ít tiêu, ngò để trang trí dĩa cho đẹp mắt.
Món cá bống kho tiêu có vị ngọt của cá, vị đậm đà của những gia vị, cùng vị cay của ớt, tiêu. Nên bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá bống cùng với cơm nóng thì rất là tuyệt .
>> Đọc thêm: Cách làm cá bông lau kho tộ
Vậy là đã hoàn thành cách kho cách bống Sông Trà mà A Tuấn Khang giới thiệu rồi đó ạ. Rất dễ làm và rất đơn giản đúng không? Chúc các bạn thành công!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực