Chắc hẳn có rất nhiều người mê món cá bống kho, nhưng cách kho cá bống cứng ngon chắc thịt thì không phải là ai cũng biết, cần phải có “bí kíp” các bạn ạ. Hãy cùng Tinh Hoa Quê nhà khám phá trong bài viết này nhé!
Như mọi người đều biết, cá bống kho là một món ăn truyền thống lịch sử quen thuộc của dân cư Nước Ta. Với mùi vị thơm ngon, ngọt thịt, bùi ngậy – cá bống kho là một món rất đưa cơm. Bên cạnh đó, cá bống cũng cung ứng khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe thể chất. Vì vậy rất nhiều người yêu thích món ăn dân dã này .
Xem thêm : Cách kho cá bống trứng cay cay thơm nồng
Bạn đang đọc: Bật mí cách kho cá bống cứng và ngon “hết cơm hết gạo”
Bạn đã biết cách kho cá bống cứng ngon chưa ? ( Ảnh : Internet )
Dưới đây, Tinh Hoa Quê Nhà sẽ ra mắt đến các bạn 2 cách kho cá bống cứng thơm ngon .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Cách kho cá bống cứng ngon với thịt ba chỉ và nước dừa
Nguyên liệu
- 300g cá bống tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 250ml nước dừa
- Hành tím, hành lá, đường, hạt nêm, nước màu, nước mắm, tiêu, ớt
Cá bống khi mua về cần bảo vệ độ tươi. ( Ảnh : Internet )
Cách kho cá bống cứng ngon với thịt ba chỉ
Bước 1 : Làm sạch cá, khử mùi tanh của cá bằng chanh hoặc giấm, để ráo nước. Sau đó xếp cá vào nồi đất hoặc nồi gang .
Bước 2 : Băm nhỏ hành tím, xắt ớt thành miếng hoặc để nguyên cả quả, cho vào ướp với cá bống cùng đường, hạt nêm, nước màu, nước mắm, tiêu. Ướp trong khoảng chừng 30 phút đến 1 tiếng, hoặc lâu hơn nếu bạn có thời hạn .
Bước 3 : Bắc nồi cá bống đã ướp lên nhà bếp, bật lửa, hòn đảo sơ ( nhẹ tay ) cho thịt cá săn lại. Tiếp đến xếp thịt ba chỉ đã thái mỏng dính lên trên, đổ nước dừa vào và đun sôi. Sau đó vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho tới khi nước gần cạn hết rồi tắt nhà bếp. Lúc này nước kho sẽ keo lại, sền sệt ; cá bống và thịt ba chỉ săn lại, thấm đều gia vị và chuyển sang màu vàng rất thích mắt .
Lưu ý không nên để nước kho cạn hết hoặc để cá bống bị cháy, ăn sẽ mất ngon và có mùi khét. Chỉ dừng ở mức sền sệt là đủ .
Bước 4 : Rắc thêm một chút ít tiêu và hành lá lên mặt cá bống cho dậy mùi thơm phức và thêm phần mê hoặc .
Bước 5 : Múc cá bống kho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm trắng ngay thôi nào … Đảm bảo sẽ “ hết cơm hết gạo ” nhà bạn luôn đấy !
Món cá bống kho ngon hết cơm hết gạo. ( Ảnh : Internet )
2. Cách kho cá bống cứng với nghệ
Nguyên liệu
- 400g cá bống
- 50g nghệ tươi
- Tiêu, ớt, hành tím, hành lá, đường, nước màu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cá bống kho nghệ sẽ có màu vàng rất thích mắt. ( Ảnh : Internet )
Cách thực hiện
Bước 1 : Rửa sạch cá bống, khử mùi tanh bằng chanh hoặc giấm, để ráo nước .
Bước 2 : Ướp cá bống với các loại gia vị tiêu, ớt, hành lá, đường, nước mắm, nước màu … trong 30 phút hoặc lâu hơn. Nhớ nêm sao cho vừa ăn, đừng quá mặn hay quá nhạt bạn nhé .
Bước 4 : Rải nghệ tươi xuống dưới đáy nồi ( tốt nhất là nồi đất hoặc nồi gang đế dày ). Xếp cá bống lên trên, rưới một chút ít dầu ăn lên rồi bắc lên nhà bếp đun tới khi nghệ dưới đáy nồi có mùi thơm .
Bước 5 : Thêm nước rồi đun liu riu cho tới khi nước trong nồi keo lại, sền sệt thì tắt nhà bếp ; không nên để cá bị cháy xém dưới đáy nồi. Lúc này cá bống sẽ săn lại, thấm gia vị và có màu vàng rất thích mắt .
Bước 6 : Rắc thêm ít hành lá lên trên cho món ăn thêm phần mê hoặc. Múc cá bống kho nghệ ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm nóng là ngon hết sảy .
Món cá bống kho nghệ gây thương nhớ. (Ảnh: Internet)
Vậy là tất cả chúng ta vừa mày mò xong 2 cách kho cá bống cứng thơm ngon nhất. Rất đơn thuần phải không nào ? Bạn còn ngần ngại gì mà không bắt tay ngay vào để nấu cho cả mái ấm gia đình mình món ngon “ hết cơm hết gạo ” này ? Tinh Hoa Quê Nhà chúc các bạn thành công xuất sắc !
Lưu ý không cho cá vào nước lạnh để tránh cá bị tanh và không hòn đảo cá quá nhiều để cá không bị nát .
Tham khảo món cá bống đục 1 nắng Vũng Tàu đóng gói hút chân không tại Tinh Hoa Quê Nhà
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực