Món tôm hấp là món ăn ngon không thể bỏ qua đối với tất cả mọi người nhất là những ngày cần có những bàn tiệc ngon. Nhưng để hấp bằng gì với số lượng lớn đây. Bạn hãy nghĩ ngay đến nồi nấu phở nhé. Vì nó có khả năng làm các món hấp ngon một cách hoàn hảo nhất. Không cần mất quá nhiều thời gian mà lại có thể hấp với số lượng lớn. Những đĩa tôm hấp nóng hổi sẽ được đặt lên bàn ăn của bữa tiệc thật sự rất là hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm món ăn ngon mà hết ít thời gian này nhé. Có 3 cách để làm món ăn này
-
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Tôm hấp sả bằng nồi phở
Nguyên liệu
- Tôm loại to: 30 kg
- Sả: 3 kg
- Ớt sừng: 2 kg
- Gừng tươi: 1 kg
- Lá chanh
- Chanh: 30 quả
- Rượu trắng (không thể thiếu)
- Các loại gia vị: Hạt nêm, nước nắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
- Rau thơm để trang trí
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về cắt bớt râu và chân rồi đem rửa sạch. Cho vào chậu sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu.
- Sả cây bóc lớp vỏ ngoài bóc hết phần lá già đi rồi rửa sạch, đem thái lát.
- Lá chanh rửa sạch rồi đem thái chỉ
- Gừng rửa qua rồi cạo vỏ, đem rửa sạch với nước rồi thái chỉ
- Chanh vắt lấy nước cốt
- Ớt sừng thái lát
Cách làm tôm hấp sả bằng nồi phở
- Cho sả, lá chanh và gừng vào xóc đều với tôm nên ướp tôm lâu để cho ngấm gia vị thì khi hấp nó mới ngon. Nên hấp khoảng 20 là được.
- Sau khi đã ướp tôm xong thì chúng ta cho nước vào nồi nấu phở. Cho các khay tôm vào nồi nhớ để ở dưới đáy cái nồi hoặc là chậu hay là rổ inox rồi cho các khay lên. Tránh để bị ngập nước nhé. Cắm điện và vặn nhiệt độ lên cho nhiệt độ cao khi mà sôi rồi thì bắt đầu hạ bớt nhiệt xuống là được. Hấp tôm không cần quá lâu chỉ cần 15 phút sau khi sôi là được.
- Không nên hấp quá lâu sẽ làm cho món tôm bị bở và mất đi vị ngọt của tôm.
- Sau khi tôm chín chúng ta bày ra đĩa có đặt rau sống ở dưới trang trí thêm sả và ớt sừng cho thêm đặc sắc. Về trang trí thì bạn muốn trang trí theo cách nào cũng được. Tùy vào tính thẩm mỹ mỗi người.
- Tôm hấp sả phải có vị ngọt đậm đà ăn kèm với muối tiêu chanh sẽ rất hợp. Khi thưởng thức có hương vị tươi ngon của tôm hoà quyện với vị cay nồng của gừng, sả và ớt cùng hương thơm của lá chanh.
Cách làm nước chấm
- Tôm hấp sả ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều được.
2. Tôm hấp bia bằng nồi nấu phở điện
Nguyên liệu:
- 30kg tôm biển
- 3 kg sả
- 30 chai bia Hà Nội
- Chanh, ớt, muối hột
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa qua với nước muối, để ráo
- Sả tách bớt vỏ ngoài, sau đó thì rửa sạch rồi cắt khúc, đập hơi dập.
- Xóc tôm với muối hột, cho tôm vào nồi hấp với sả đã cắt khúc.
Cách hấp tôm với bia
- Sả sau khi cắt khúc thì cho vào cùng với tôm. Cho vào khay để chuẩn bị hấp.
- Cho bia vào nồi nấu phở sau đó thì cho sả vào cho từng khay hấp vào. Vì lượng bia cần nhiều nên bạn có thể đổi bia chai thành bia hơi cũng được. Bạn có thể cho nhiều sả bên dưới sau đó thì cho tôm lên trên rồi hấp. Bạn vặn nút cho nhiệt độ cao sôi bia lên thì vặn nhỏ hơn đợi khoảng 10 phút là đã có những đĩa tôm thơm ngon ngất ngây rồi.
- Cho tôm ra đĩa bày theo ý thích. Chấm tôm với muối chanh. Khi hấp tôm xong thì tôm phải chín tới, thịt dai, ngọt và dậy mùi của bia. Món ăn này đòi hỏi phải được ăn nóng nên khi chúng ta hấp bằng nồi nấu phở thì đợi khách sau khi ổn định bàn mới bắt đầu hấp nhé. Vì thời gian hấp cũng chỉ mất có 10 phút thôi mà đủ cho khoảng hơn 20 bàn ăn rồi.
3. Cách làm tôm hấp gừng bằng nồi nấu phở
Nguyên liệu làm tôm hấp gừng
- Tôm tươi 30kg
- 35 quả trứng, hành tươi, gừng
- Gia vị: Dầu hào, chút hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
- Nên chọn loại tôm sú thì ăn mới ngon nếu không có thì bạn mua loại tôm nào cũng được miễn sao tôm phải tươi còn sống và con nó phải to. Nếu tôm ướp đá thì bạn phải chọn con tôm nào còn cứng đầu và thân tôm dính liền vào với nhau thì tôm đó còn tươi. Bạn rửa thật sạch rồi để ráo nước nhé.
- Gừng thì rửa sạch rồi cạo vở rồi rủa sạch lại lần nữa sau đó thì thái sợi nhỏ. Hành lá thì thái nhỏ ra rồi để sẵn
Cách làm tôm hấp gừng bằng nồi phở
- Sau khi sơ chế nguyên liệu thì chúng ta bắt đầu cho tôm vào hấp. Cho nước vào nồi nấu phở cho vật gì bằng inox xuống phía dưới. Sau đó thì cho những khay tôm lên trên. Sau đó chúng ta rắc gừng lên trên con tôm. Đập quả trứng vào giữa đầu con tôm. Rắc hạt nêm lên trên mình của con tôm.
- Bật nồi nấu phở lên sau đó thì đậy nắp lại và đợi tôm khoảng 10 phút là có tôm chín rồi. Khi tôm sắp chín thì bạn cho hành rắc lên trên nhé. Không nên để tôm chín quá nhé sẽ bị bở và mất đi vị ngọt của tôm nhé. Tôm phải chín tới mềm, ngọt mà không bị mất nước. Món ăn này có thể ăn kèm với tương ớt. Và nên ăn nóng nhé.
Vậy là đã hoàn thành xong 3 món tôm hấp bằng chiếc nồi nấu phở rồi. Thật là đơn giản phải không nào. Nhưng mà hương vị của nó lại làm cho nhiều người cảm thấy yêu mến nó. Chúc bạn thành công với các món ăn từ tôm này nhé!!!
Bạn đang đọc: 3 cách hấp tôm ngon không cưỡng lại – nồi nấu phở
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực