Món mực nang hấp gừng chắc hẳn không còn gì xa lạ đối với mỗi chúng ta. Vì đây không chỉ là một món ăn hấp dẫn thơm ngon mà nó còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có thể chế biến được món ăn này đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Chính vì thế, các bạn hãy cùng tham khảo một số cách làm món mực nang hấp gừng thơm ngon mà Vua Cá Mực chia sẻ dưới đây nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm mực nang hấp gừng
Nguyên liệu
- 600 gram mực nang
- Củ gừng
- Tỏi, ớt làm nước mắm
- Rau húng, rau thơm
- 2 trái dưa leo
Các bước thực hiện
- Bước 1: Mực nang chọn con tươi vẩn còn nhớt, mổ bụng rút túi mực đen ra và rửa sạch.
- Bước 2: Sau đó rửa sạch. Cắt lát gừng bỏ vào bụng con mực, đem đi hấp
- Bước 3: Cho nước vào trong cái nồi đem mực hấp cách thủy trong 15 phút là chín.
- Bước 4: Giã tép tỏi, 3 lát gừng và trái ớt. Cho tỉ lệ 1 mắm 1 đường, cho chút chanh vắt vào làm nước mắm gừng cay cay ngọt, ăn kèm với mực hấp và rau thơm, rau húng, dưa leo cắt mỏng.
Cách làm mực nang hấp gừng cuốn bánh tráng
Nguyên liệu
- 0,5kg mực nang – 100 – 150g gừng tươi
- Nước mắm, ớt, tỏi, chanh, đường, bột ngọt
- Bánh tráng gạo tráng mỏng hoặc bánh tráng cuốn ram
- Rau cuốn: Chuối chát (chuối hột), rau húng, rau thơm, lá tía tô, xà lách
Các bước thực hiện
- Bước 1: Mực nang mua về rửa sạch lại bằng nước nóng (khoảng 40- 50oC) vớt ra để ráo nước, sau đó sắp mực vào tô sứ, cho gừng xắt chỉ vào cùng, để có vị ngọt của mực cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho vào nồi hấp khoảng 20- 25 phút rồi sắp xếp, trang trí ra dĩa.
- Bước 2: Chuối chát thái mỏng (để chuối chát không bị đen khi thái mỏng cho vào nước một ít nước cốt chanh hoặc muối vào nước. Các loại rau còn lại thì nhặt rạch, bỏ đi các phần rau già, bị sâu rồi rửa sạch, ngâm muối khoảng 3- 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước
- Bước 3: Nước mắm chấm: Giã nhuyễn: 25g- 50g gừng, 03- 05 trái ớt, 4-5 tép tỏi bóc sạch vỏ, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cát trắng sau đó cho nước cốt chanh (1- 2 trái) vào và khuấy cho nước cốt chanh hòa với đường và bột ngọt (tùy vào sở thích chua nhiều hay ít mà cho lượng nước cốt chanh cho phù hợp), cuối cùng cho nước mắm vừa đủ để hoàn thành khâu nước chấm.
Cách làm mực nang hấp gừng cuốn lá lốt
Nguyên liệu
- 500 gr mực nang
- 1 nắm lá lốt
- 1 củ gừng
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Nước mắm pha gừng ớt, đường
Cách làm chi tiết
- Bước 1: Mực nang rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo nước, lá lốt cũng rửa sạch và nhớ chọn lá không già mà cũng khg non quá
- Bước 2: Gừng thái sợi nhỏ trộn gừng với mực và rải trên mặt mực để đĩa vào nồi hấp trong 10p là được và ăn nóng nhé
- Bước 3: Gừng tươi hoặc nhà mình đã có sẵn gừng xay ngâm mật ong và chanh nên chỉ cho nước mắm, ớt vào nữa là món mực cuốn lá lốt rồi chấm mắm gừng là hết sẩy
Cách làm mực nang hấp hành gừng
Nguyên liệu
- Mực nang 500 gr
- Gừng 100 gr
- Hành lá 4 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Dưa leo 1 trái
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Cách bước tiến hành
- Bước 1: Mực làm sạch, rửa với nước pha rượu trắng để khử mùi tanh rồi để ráo. Hành lá cắt khúc 4-5cm, gừng gọt vỏ rửa sạch thái chỉ, 1 quả ớt sừng cắt lát mỏng.
- Bước 2: Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh để trong 20 phút để mực ngấm. Sau đó trộn chung mực với gừng, ớt, hành rồi xếp vào cái đĩa sâu lòng cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút hoặc tới khi mực chín tới là được.
- Bước 3: Cho mực hấp ra đĩa trang trí vài nhánh ngò rí. Khi thưởng thức mực hấp gừng bạn chấm kèm với mắm gừng hoặc tương ớt nhé.
Một đĩa mực nang hấp gừng thơm nồng ăn kèm với nước mắm chấm cùng các loại rau thì còn gì hấp dẫn bằng. Với những cách làm chúng tôi vừa hướng dẫn chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn vô cùng hấp dẫn.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực