Bạn đang muốn mở nhà hàng hải sản, tuy nhiên bạn chưa hiểu rõ về thời gian hấp hải sản là bao lâu? Vậy bài viết cẩm nang này là dành cho bạn. Hãy cùng tucomcongnghiep.vn tìm hiểu ngay sau đây!
Thời gian hấp hải sản bao lâu thì ngon?
Cách hấp hải sản khá là đơn thuần, tuy nhiên để món ăn ngon tròn vị thì bạn cần nắm rõ thời hạn hấp chín chúng. Thời gian hấp hải sản phụ thuộc vào các yếu tố :
♦ Đó là loại hải sản nào? → Những loại hải sản khác nhau thì thời gian hấp cũng sẽ khác nhau.
♦ Kích cỡ to hay bé ? → Đối với những con to thì thời hạn hấp sẽ lâu hơn những con bé .
Ví dụ: Đối với các loại hải sản như tôm, mực,… thông thường thời gian hấp sẽ từ 5 – 10 phút. Còn đối với cua, ghẹ, ngao, ốc… là những loại có vỏ bên ngoài dày hơn thì thời gian hấp sẽ dao động từ 15 – 30 phút.
Hay đối với loại mực sim bạn chỉ cần hấp tầm 5 phút, nhưng với mực lá thì thời gian hấp là 10 phút vì thịt mực lá dày hơn so với thịt mực sim.
Bạn quan tâm chỉ nên hấp hải sản trong khoảng chừng thời hạn này, bởi nếu hấp nhanh quá thì hải sản sẽ chưa chín, ăn vào sẽ hoàn toàn có thể bị đau bụng. Ngược lại, nếu hấp lâu quá sẽ làm món ăn bị nát và mất đi vị ngọt vốn có của nó .
Như vậy, thời hạn hấp hải sản là không cố định và thắt chặt, bạn nên dựa vào 2 yếu tố kể trên để căn giờ cho hài hòa và hợp lý .
Mẹo hấp hải sản ngon để kinh doanh hiệu quả
Để món hải sản hấp ngon, giữ chân người mua thì bạn cần bỏ túi cho mình một vài mẹo hấp hải sản sau :
1. Sơ chế hải sản đúng cách
Hải sản thường có mùi tanh, nếu bạn không biết cách giải quyết và xử lý sẽ khiến các món ăn hải sản của nhà hàng quán ăn bạn trở nên vô vị và kém phần mê hoặc so với người ăn. Sau đây là cách sơ chế của 1 số ít hải sản, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :
Tôm: Sau khi làm sạch tôm, pha hỗn hợp nước muối, đường và 1 chút rượu trắng rồi ngâm tôm vào trong vòng 5 – 10 phút.
Cua: Để khử mùi tanh của tôm bạn sử dụng rượu vang trắng hoặc nước gừng bằng cách vắt gừng vào ướp cua và cho vào một chút rượu vang khi hấp cua.
Mực: Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể đun một ít lá chè (lá trà) với nước sau đó thả mực tươi vào, đảo nhẹ rồi nhanh chóng vớt ra để ráo.
Ốc/ ngao: Ngâm ốc trong nước vo gạo và cho thêm vài lát ớt cay trong 1 – 2 tiếng để ốc nhả ra hết bùn đất cũng như bớt tanh.
Cá: Trước tiên bạn cần làm thật sạch cá, kể cả máu đông, màng đen đọng lại trong con cá. Nếu cá quá tanh thì bạn có thể ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối từ tầm 10 – 15 phút.
2. Bí quyết hấp
Hấp là chiêu thức nấu nướng được nhiều người yêu thích khi chế biến hải sản. Khi hấp ta nên chọn hấp cách thủy để hơi nước làm hải sản chín đều, thịt không bị nát đồng thời giữ được độ mềm .
Để hải sản khử được mùi tanh triệt để cũng như mang lại hương thơm cho món ăn, bạn hoàn toàn có thể thêm vào nồi hấp một số ít nguyên vật liệu như gừng, chanh, sải đập dập và rắc trực tiếp lên hải sản để át mùi .
Ngoài ra để hải sản thơm ngon và mau chín, bạn nên dùng tủ hấp hải sản. Hải sản sẽ ngon và đậm đà nhất khi được hấp trong khoảng thời gian tầm 10 – 15 phút. Trong quá trình đó bạn có thể cho rượu trắng vào nước hấp để hải sản chín đều, dậy mùi thơm và đậm đà hơn.
Trên đây là những san sẻ của chúng tôi về thời hạn hấp hải sản cũng như 1 số ít mẹo để hấp hải sản ngon. Hy vọng bài viết này hữu dụng với bạn !
>>> Cách làm cơm chiên dứa hải sản kiểu Thái siêu ngon siêu đơn giản
Có thể bạn chăm sóc ?
Hiện nay ở Viễn Đông chúng tôi đang có nhiều dòng tủ công nghiệp, phân phối cho nhu yếu kinh doanh thương mại chế biến thực phẩm phong phú của người mua như sau :
Dòng tủ nấu cơm điện và gas: chuyên sử dụng để phục vụ cho việc nấu cơm của các nhà hàng. Ngoài ra nó còn dùng để hấp được bánh bao, hấp chín xôi hoặc các loại thực phẩm khác,… Một số dòng tiêu biểu là: nồi nấu cơm điện 6 khay Việt Nam, tủ nấu cơm điện 8 khay, tủ nấu cơm điện dùng chung hàng Việt Nam, tủ hấp cơm 12 khay Trung Quốc, …
Xem thêm: Gà luộc hay hấp ngon hơn – Gà Cúng
Dòng tủ hấp thực phẩm: bên cạnh nồi nấu cơm, Viễn Đông có cung cấp các loại tủ dùng để hấp thực phẩm. Một số dòng có thể kể đến là: tủ hấp bánh bao trưng bày, tủ hấp chín bánh bao,…
Ngoài ra, ở Viễn Đông cũng còn một số ít dòng tủ khác như : tủ hấp cơm niêu, tủ hấp công nghiệp đặt theo nhu yếu, … Nếu bạn đang có nhu yếu, hãy liên hệ với Viễn Đông ngay để nhận được sự tương hỗ và tư vấn nhiệt tình nhất nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực