Yến sào là món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng học cách chưng yến với đường phèn đúng cách nhất để giữ lại tối ưu chất dinh dưỡng quý giá của yến sào nhé!
Tổ yến xào được chế biến từ tổ của con chim yến. Trong thành phần của tổ yến có chứa nhiều chất dinh dưỡng khiến cho yến xào rất tốt cho sức khỏe thể chất con người .Hàm lượng protein rất cao, lên đến 45-55 %, trong đó có đến 18 loại axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid ( 4,69 % ), proline ( 5,27 % ). Đây là các chất có tính năng tái tạo tế bào cơ, các mô và da .
Tổ yến sào còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ và bồi dưỡng sinh lực cho người già. Đặc biêt, đối với những người vừa ốm dậy, tác dụng của yến sào giúp cho cơ thể nhanh chóng hồi phục sức khỏe, đem lại cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.
Tổ yến xào là món ăn bổ dưỡng cho mọi người ở mọi lứa tuổi
Có nhiều món ăn bổ dưỡng được chế biến từ yến sào trong đó chưng yến sào với đường phèn là món ăn phổ biến nhất. Cách chưng yến sào với đường phèn để chế biến cho cả gia đình như thế nào để phát huy hết những giá trị dinh dưỡng trong yên sào?
Có hai cách chế biến yến sào đó là cách chưng yến sào cách thủy hoặc dùng nồi chưng yến. Sau đây là cách chưng yến cách thủy:
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách chưng yến đường phèn
Để có món yến xào thơm ngon, cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu sau :
- Tổ yến tinh chế: 1 tổ. Trọng lượng tầm 10gr.
- Đường phèn: ít hay nhiều tùy theo khẩu vị của bạn. Thường thì chỉ lấy 2 cục nhỏ thôi.
- Nước sạch
- Nồi hoặc thố chưng yến
- Một chén sứ nhỏ có nắp đậy để đựng yến trong quá trình chưng yến sào
- Một chút gừng
Cách chưng tổ yến với đường phèn
Bước 1 : Xử lý thô tổ yến sau khi mua về
Cách chưng yến hợp lý đầu tiên là cần xử lý nguyên liệu. Nếu bạn mua yến thô (còn nguyên tổ) thì cần phải nhặt sạch lông và tạp chất trong tổ trước khi chưng nhé!
Nếu là yến đã sơ chế rồi ( được nhặt sạch lông ) thì trước khi chưng cần ngâm yến với nước sôi để nguội tầm 20-30 phút cho tan ra. Nếu có chỗ yến chưa tan thì dùng tay bóp nát ra cho tan hết .Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuDùng rây để lọc bỏ nước của yến đi. Cho yến vào chén sứ nhỏ rồi đổ nước sạch cho ngập yến. Sau đó cho yến vào nồi chưng .Lưu ý : nên đổ nước nhiều hơn yến một chút ít vì yến rất nở. Phải đổ nước trong chén ( thố ) ngập hết lượng yến muốn chưng vì khi chưng yến nở rất to. Nếu bạn cho nước quá ít, không ngập hết yến sẽ không nở hết. Tùy theo khẩu vị từng người, hoàn toàn có thể cho lượng nước tương thích để tạo ra món yến đặc hoặc lỏng .
- Bước 2: Đổ nước vào nồi chưng yến.
Bước 2 cách chưng yến– cho nước vào nồi
Sau đó đặt bát yến vào, cho nước ngập khoảng chừng 2/3 bát đựng yến .Bạn đun nước trong nồi cho sôi hẳn đi rồi cho lửa nhỏ liu riu. Chú ý chưng khoảng chừng tầm 20-30 phút để cho yến chín .
Lưu ý về cách chưng tổ yến: Bạn cũng có thể dùng xửng để hấp yến nếu sợ nước tràn vào yến.
Cần chọn thố ( bát, chén ) tương thích với lượng yến. Tất cả các nguyên vật liệu gồm có yến, nước, đường phèn khi chưng không nên vượt quá ¾ chiều cao của thố. Nếu bạn cho quá nhiều nguyên vật liệu, khi chưng yến nở ra và trào ra ngoài nồi sẽ rất tiêu tốn lãng phí .
- Bước 3: Cho thêm chút gừng vào yến cho đỡ lạnh bụng.
Cạo vỏ gừng và cắt gừng thành miếng hoặc sợi nhỏ cho vào yến. Lưu ý cho một chút ít gừng thôi, không nên cho quá nhiều sẽ khó ăn .Khi yến chín, cho đường phèn vào và hòn đảo đều là xong. Đợi yến nguội thì nhắc chén yến ra. Nên chia yến thành các phần nhỏ, để tủ lạnh ăn dần. Mỗi ngày chỉ ăn tầm 5 gr, không nên ăn quá nhiều. Nên ăn yến đều đặn để có khung hình khỏe mạnh, dẻo dai .
Các bạn có thể xem thêm:
Xem thêm: thịt đà điểu nấu món gì ngon
Khi học cách chưng yến sào, cần lưu ý các vấn đề sau:
- Thời gian chưng yến phải đủ lâu
Tùy theo lượng yến cho vào thố, thời gian chưng yến có sự khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức cách chưng tổ yến với đường phèn thơm ngon, cần chưng yến trong khoảng thời gian từ 20-30 phút. Thời gian đủ lâu giúp món yến chưng đường phèn có hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai dai, giòn giòn, thơm ngon khó cưỡng.
Còn cách chưng yến sào với đường phèn cho người già, trẻ nhỏ, thời gian cần lâu hơn nữa, có thể lên đến 5-6 giờ. Có chưng lâu như vậy, yến mới tan hết ra, cơ thể mới có thể hấp thu hết những dưỡng chất bổ dưỡng trong món ăn.
- Có thể dùng thố điện để chưng yến, miễn sao phải điều chỉnh mức độ cho phù hợp và phải theo dõi thường xuyên xem nước còn nhiều hay ít, tránh để trào ra ngoài lãng phí.
- Nên cho thêm một chút gừng thái lát mỏng vào yến sào chưng đường phèn. Đó là cách chưng yến bí kíp, có tác dụng trung hòa tính lạnh của tổ yến, giúp bạn ấm bụng hơn khi ăn. Từ đó làm tăng tác dụng và hương vị của yến sào.
- Cách chưng yến hợp lý là chỉ nên cho một ít đường phèn vào sau cùng hoặc sau khi đã tắt lửa. Việc làm này sẽ có tác dụng làm cho yến có thể nở to hơn và giữ được hương vị thơm ngon nguyên thủy của yến. Không nên cho trong quá trình chưng yến.
- Khi ăn, bạn có thể hâm nóng tổ yến để dễ ăn hơn. Tuy nhiên, không nên sử dụng lò vi sóng để hâm yến vì nhiệt độ cao trong lò vi sóng sẽ phá hủy chất dinh dưỡng trong yến.
Cách chưng yến đường phèn là cách làm thông dụng nhất với món yến sào. Đồng thời đây cũng là món ăn dễ chế biến nhất nhưng cũng vô cùng giàu dinh dưỡng, nhiều tác dụng với sức khỏe tất cả các thành viên trong gia đình.
Do vậy, các mẹ cần chú ý quan tâm cách chế biến sao cho đúng nhất để lưu giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng quý giá nhất có trong yến xào .
Trên đây là tổng hợp cách chưng yến sào phổ biến nhất. Hi vọng có thể giúp các mẹ chế biến được món ăn ngon lành, bổ dưỡng này cho cả gia đình.
Ngoài cách chưng tổ yến với đường phèn ra, các mẹ cũng có thể học nấu các món ăn sơn hào hải vị khác từ yến sào như coctail yến sào, chè tổ yến hạt sen hoặc các đồ uống bổ dưỡng khác.Điểm mấu chốt là cần chọn được loại yến sào uy tín chất lượng để không bỏ tiền hoang phí.
Vua Yến – cơ sở phân phối tổ yến uy tín
Hãy đến với vuayen.vn để chọn được sản phẩm yến sào chất lượng tốt nhất để phát huy cách chưng yến đường phèn đem lại sức khỏe dồi dào cho cả gia đình nhé!
5
/
5
(
1
bầu chọn
)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực