3 cách chưng tổ yến ngon đúng chuẩn đảm bảo dinh dưỡng

Yến sào muốn ngon thì phải chưng thế nhưng không phải ai cũng có thể làm đúng cách để đảm bảo dinh dưỡng. Vì vậy, Bách hóa XANH sẽ mang đến cho bạn 3 cách chưng tổ yến “chuẩn không cần chỉnh”.

Được nhìn nhận là một trong những chiêu thức chế biến yến xào được các chuyên viên dinh dưỡng nhìn nhận cao cũng như được người tiêu dùng yêu quý bởi không riêng gì bảo vệ được mùi vị thơm ngon mà còn giữ toàn vẹn các thành phần dinh dưỡng. Sau đây là 3 cách chưng yến đúng chuẩn .

1Chưng tổ yến với đường phèn

Đây là cách chưng yến đơn thuần nhất nhưng vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng, độ ngon của loại “ cao lương mỹ vị ” này. Ngoài ra, ở giải pháp này có 2 giải pháp để người tiêu dùng hoàn toàn có thể lựa chọn .

Chưng với nồi điện chuyên dụng

Nguyên liệu

• Tổ yến đã làm sạch
• Đường phèn tán nhuyễn
• Dụng cụ: 1 cái tô, 1 cái nồi điện chưng chuyên dụng

Cách chưng

Bước 1: Mang lượng yến đã được làm sạch (liều lượng tùy theo nhu cầu) cho vào tô nước, sao cho nước ngập hết yến.

Bước 2: Đổ nước ở mức 3,5h – 5h trong nồi điện rồi đặt bát đựng yến vào chưng trong 45 đến 90 phút.

Bước 3: Sau 40 phút nước sẽ sôi, chỉ cần đun thêm 25-30 phút nữa là chín yến. Trước khi lấy yến ra 5 phút, bạn phải cho đường phèn đã tán nhuyễn vào yến để trộn đều.

Khi hoàn thành xong, sợi yến có màu trắng trong đẹp, dai mềm, tỏa hương thơm ngọt ngào, nước sánh .

Chưng với bếp ga, chảo hoặc nồi thông thường

Nguyên liệu

• Tổ yến đã làm sạch
• Đường phèn tán nhuyễn
• Dụng cụ: 1 cái chảo hoặc nồi, 1 cái tô

Cách chưng

Nếu bạn không chiếm hữu nồi chưng chuyên sử dụng thì vẫn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn yến chưng đường phèn “ sang chảnh ” này chỉ với chảo / nồi và bếp gas .

Bước 1: Cho yến đã làm sạch cùng đường phèn đã tán nhuyễn vào tô rồi trộn đều, đổ nước ngập yến.

Bước 2: Bắc nồi/chảo lên bếp, đặt tổ yến vào, đổ nước vào ngập đến ⅓ tô.

Bước 3: Cuối cùng, đậy nắp nồi lại và đun với lửa to đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun ở mức này thêm 25-30 phút là hoàn thành.

Thành phẩm không kém gì khi dùng nồi chưng chuyên được dùng, sợi yến dai mềm, trắng đẹp, tràn ngập hương thơm .

2Chưng tổ yến với đường phèn hạt sen

Phương pháp này không những giữ lại được toàn vẹn giá trị dinh dưỡng mà còn tăng mùi vị, độ thơm ngon lên đáng kể nhờ vào nguyên vật liệu hạt sen. Cách làm này hơi tốn thời hạn nhưng rất đáng để làm .

Nguyên liệu

• Tổ yến đã làm sạch
• Đường phèn tán nhuyễn
• Hạt sen
• Gừng
• Dụng cụ: 1 cái nồi, 1 cái tô hoặc thố

Cách chưng

Bước 1: Bạn làm sạch hạt sen rồi ngâm trong nước khoảng 30-60 phút, xong để cho ráo. Ngâm tổ yến đã làm sạch trong nước 20-40 phút, vớt ra đến khi ráo. Gừng cắt lát mỏng, nhỏ.

Bước 2: Tiếp đến, bắc nồi lên, cho yến cùng đường phèn vào tô rồi đặt vào nồi chưng với lửa lớn.

Bước 3: Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại và chưng tiếp 15-25 phút. Sau đó, cho hạt sen vào nồi chưng với yến. Đến lúc hạt sen mềm thì cho một ít lát gừng mỏng vào để tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Món này dùng lạnh hay nóng đều ngon, hạt sen bùi bùi ăn kèm yến dai vừa cùng nước dùng thơm phức .

3Chưng tổ yến với thuốc bắc

Đây là cách chưng yến tương đối phức tạp và cần nhiều nguyên vật liệu. Tuy nhiên, món tổ yến chưng thuốc bắc sẽ khiến bạn giật mình bởi mùi vị thơm ngon độc lạ, kích thích vị giác can đảm và mạnh mẽ .

Nguyên liệu

• Tổ yến đã làm sạch
• Gừng
• Bạch quả, táo đỏ, nhãn nhục
• Đường phèn tan nhuyễn
• Dụng cụ: 1 cái nồi, 1 cái tô

Cách chưng

Bước 1: Hạt sen, bạch quả, táo đỏ rửa sạch, đem luộc sơ rồi cho vào một tô. Gừng cắt lát mỏng còn nhãn nhục rửa sơ với nước sạch.

Bước 2: Bỏ 5-7 lát gừng đã cắt bỏ vào tô đựng các loại nguyên liệu nói trên rồi đặt vào nồi với mức nước ngập vừa phải. Cho tiếp yến đã làm sạch cùng nhãn nhục vào. Bắc nồi lên bếp và chưng với lửa to đến khi nước sôi thì vặn mức lửa vừa rồi chưng tiếp 15-20 phút là hoàn thành.

4Những lưu ý khi chưng tổ yến

Không dùng nước nóng để sơ chế, làm sạch tổ yến bởi nước nóng sẽ làm yến mất chất dinh dưỡng.

Chỉ làm sạch nước yến bằng nước sạch, không dùng chất tẩy rửa.

Không sử dụng lò vi sóng để hâm tổ yến khi ăn bởi nhiệt độ trong lò sẽ phá hủy chất dinh dưỡng của yến.

Để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất thì nên chưng dùng vào buổi sáng sớm khi mới ngủ dậy, bụng còn đói.

Tham khảo: Yến sào là gì? Tác dụng của yến sào và cách chưng yến sào

Trên đây là toàn bộ thông tin về 3 cách chưng tổ yến ngon cũng như một số lưu ý để cho bạn có thể thưởng thức các món yến thơm ngon, trọn vẹn chất dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công nhé!

Mua nước yến chất lượng, giá tốt tại Bách hóa XANH bồi bổ cho cơ thể:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực