Thịt chiên luôn là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, trong đó cách ướp thịt chiên rất được chị em quan tâm bởi nó quyết định khá nhiều tới hương vị món ăn.
Bạn đang xem: Cách chiên thịt heo không bị khô
Có thể bạn chưa biết nhưng chỉ với một vài mẹo nhỏ khi ướp thịt chiên thì dù nguyên vật liệu là thịt heo, thịt gà hay vịt đều hoàn toàn có thể trở nên ngon mềm sau khi chiên .
Với cách ướp thịt chiên mềm ngon mà mình sắp giới thiệu sau đây, bạn sẽ có ngay một công thức làm món thịt chiên cực hấp dẫn mà lại rất đơn giản.
Cùng bắt đầu nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách ướp và làm món thịt heo chiên cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gam thịt nạc vai2 muỗng canh đường nâu1 muỗng canh nước mắm1 muỗng canh nước màuHành tím, tỏi bămHạt tiêu, Dầu hào.Muối
Cách chọn thịt để chiên được ngon
500 gam thịt nạc vai2 muỗng canh đường nâu1 muỗng canh nước mắm1 muỗng canh nước màuHành tím, tỏi bămHạt tiêu, Dầu hào. MuốiĐể có được món thịt chiên ngon, quy trình lựa chọn nguyên vật liệu là rất quan trọng. Bạn cần phải có một chút ít tỉ mỉ trong việc chọn thịt sao cho tươi ngon .Ngoài thịt nạc vai, bạn cũng nên chọn các loại thịt có lẫn mỡ, khi chiên sẽ mềm và ngon.Thịt phải có màu tươi, không được thâm, các sợi mỡ phải trắng đẹp mắt nếu có.Thớ thịt nhỏ và mịn, đều nhau, có mùi thơm.Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy phần bề mặt thịt căng, đàn hồi tốt nghĩa là thịt tươi, nếu miếng thịt nhũn mềm, để lại vết lõm thì không nên mua.Ngoài thịt nạc vai, bạn cũng nên chọn các loại thịt có lẫn mỡ, khi chiên sẽ mềm và ngon. Thịt phải có màu tươi, không được thâm, các sợi mỡ phải trắng thích mắt nếu có. Thớ thịt nhỏ và mịn, đều nhau, có mùi thơm. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy phần bề mặt thịt căng, đàn hồi tốt nghĩa là thịt tươi, nếu miếng thịt nhũn mềm, để lại vết lõm thì không nên mua .
Khá đơn giản phải không nào, chỉ như vậy thôi nhưng nếu chế biến đúng cách thì món thịt heo chiên sẽ cực kì ngon đấy.
Cách làm thịt chiên ngon
Ướp thịt
Bước 1. Thông thường, sau khi sơ chế thịt thì chị em thường cắt thịt và ướp ngay, tuy nhiên nếu như vậy thì thịt sẽ khó có thể mềm ngay được, mình sẽ chỉ cho chị em một mẹo rất hay đó là ngâm thịt với nước muối trước khi ướp.
Cụ thể như sau :Bạn pha một hỗn hợp nước muối với tỉ lệ là 300g muối/4 lít nước, tất nhiên bạn không cần phải chuẩn bị cả 4 lít nước mà chỉ cần đủ nước để ngâm ngập miếng thịt thôi.Để nguyên cả miếng thịt và cho vào tô hoặc nồi nhỏ, tiến hành ngâm ngập thịt trong hỗn hợp nước muối này khoảng 2 đến 3 tiếng cho thịt ngấm.
Bạn pha một hỗn hợp nước muối với tỉ lệ là 300 g muối / 4 lít nước, tất yếu bạn không cần phải chuẩn bị sẵn sàng cả 4 lít nước mà chỉ cần đủ nước để ngâm ngập miếng thịt thôi. Để nguyên cả miếng thịt và cho vào tô hoặc nồi nhỏ, triển khai ngâm ngập thịt trong hỗn hợp nước muối này khoảng chừng 2 đến 3 tiếng cho thịt ngấm. Ngâm thịt trong nước muối giúp thịt mềm khi chiên
Bạn có thể thêm một chút đường cho thịt dịu hơn vì tý nữa sẽ còn ướp gia vị lại lần nữa. Sau khi ngâm xong bạn vớt miếng thịt ra và để ráo nước.
Xem thêm: Cách Làm Măng Ngâm Ớt Tỏi Ớt Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia
Bước 2. Khi miếng thịt khô, bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, mỏng khoảng 1cm là được. Cho thịt vào tô cùng ít hành tím băm và tỏi băm, thêm 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, ít tiêu và dầu hào.
Tiếp tục trộn đều và ướp thịt thêm khoảng nửa tiếng, lúc này thì thịt đã ngấm đều gia vị rồi.
Ướp thêm lần nữa với gia vị
Chiên thịt
Bước 3. Đun nóng dầu ăn và ít bơ trên chảo và cho thịt vào chiên với lửa hơi nhỏ cho tới khi thịt chín vàng 2 mặt, có màu đẹp mắt thì tắt bếp là xong.
Bạn hoàn toàn có thể phi thêm ít sả băm cho thơm, trong quy trình chiên bạn nhớ múc bơ rưới lên mặt thịt cho thịt mềm ngon .
Chiên thịt
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt chiên với cách ướp thịt rất độc đáo rồi. Món này bạn ăn khi còn nóng cùng cơm nóng, thêm ít rau xà lách là hết xảy.
Video hướng dẫn ướp và chiên thịt giòn da, ngon mềm :
Giá trị dinh dưỡng trong món thịt chiên
Trong món thịt chiên, tất cả chúng ta sử dụng thịt nạc vai, nhờ đó mà vô hiệu được một lượng lớn mỡ không thiết yếu .Cụ thể, ăn thịt nạc vai cung ứng cho tất cả chúng ta khá nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, canxi, photpho, sắt, kẽm, kali, natri, selen, vitamin A, B6 …
Bổ sung thịt heo giúp bạn tăng cường cơ bắp hiệu quả, lượng chất béo trong trong thịt nạc vai lại không ảnh hưởng nhiều tới tim mạch.
Những khoáng chất trong thịt heo nạc mang lại nhiều công dụng như tăng cường hệ xương, nâng cao hệ miễn dịch, bổ mắt, hạn chế thiếu máu, tăng cường tăng trưởng hệ thần kinh …
Tuy nhiên, các món chiên xào vẫn phần nào đó gây ảnh hưởng không tốt tới huyết áp và tim mạch, cùng với đó là việc khó tiêu hóa gây ra các hiện tượng như ợ nóng, táo bón. Bạn không nên ăn quá nhiều và thường xuyên.
Xem thêm: Diễn Viên Thanh Nhã Và Lương Thế Thành Và Người Yêu Thanh Nhã
Hy vọng với cách ướp thịt chiên ngon mềm trên, bạn đã có thêm một công thức hay bỏ túi để đổi món cho gia đình, đừng quên nghía qua cách ướp thịt nướng cũng rất hấp dẫn nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực