Cách làm cà tím chiên mắm ngon đậm vị

Bởi

Cà tím là loại quả có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cũng là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt, hương vị đâm đà. Tham khảo cách làm cà tím chiên nước mắm đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cà tím chiên nước mắm

  •  Cà tím: 1.3 kg
  •  Ớt: 1 quả
  •  Hành lá: 5 gram
  •  Đường: 10 gram
  •  Muối: 10 gram
  •  Nước mắm: 10 gram
  •  Tỏi: 3 tép.

Dụng cụ: chảo, rổ, dao…

Cách làm cà tím chiên mắm; Làm cà tím chiên xì dầu; Cách làm cà tím chiên mỡ hành; Làm cà tím chiên trứng; Cà chiên thịt băm;Nguyên liệu cho cách làm cà tím chiên mắm (ảnh: Điện Máy Xanh).

Cách làm cà tím chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím mua về đem gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng chừng 5 cm, liên tục cắt làm 3 phần. Nên ngâm vào nước muối hoặc chanh giúp cà không bị thâm đen. Hành lá, ớt và tỏi rửa sạch băm nhỏ .

Lưu ý: Nên cắt miếng vừa ăn, không nên cắt mỏng quá, khi nấu cà sẽ bị teo lại rất nhỏ. Nếu cắt dày quá, khi nấu sẽ lâu chín; tốn nhiều thời gian hơn.

Cách làm cà tím chiên mắm ngon đậm vị; Kích thích quá trình tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột, giúp nhanh chóng đẩy các chất thải ra ngoài cơ thể, ngăn ngừa táo bón. Cà tím có tên khoa học là Solaum melongena L; cùng họ với cà chua, khoai tây và hồ tiêu.

Làm nước mắm cho cách làm cà tím chiên

Cho vào bát 1 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 1 thìa canh nước + 1 ít bột ngọt. Phần tỏi ớt đã băm cho hàng loạt vào bát ; khuấy đều hỗn hợp cho gia vị hoà tan .

Lưu ý: Tuỳ theo khẩu vị mỗi gia đình có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chanh để thành nước chấm chua ngọt!

Cách làm cà tím chiên mắm; Chất chống oxy hóa trong cà tím giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc tự do giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Chiên cà tím

Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa dầu ăn chờ dầu nóng già, cho cà tím vào chảo. Chiên cho đến khi cà vàng nâu thì lật mặt, khi chín đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu .

Mách nhỏ: Có thể xiên thử miếng cà tím bằng đũa, thấy miếng cà tím có màu trong và mềm là đã chín.

Làm cà tím chiên giòn; Cà tím nhiều chất xơ không hòa tan, loại chất này không bị tiêu hóa. Có thể làm chậm tốc độ tiêu hóa và giảm khả năng hấp thu đường của cơ thể. Ngoài giá trị kinh tế, cà tím mang đến nhiều nguồn dinh dưỡng dồi dào (ảnh: internet).

Làm mỡ hành

Tiếp đến cho vào chảo nóng 2 thìa dầu ăn, cho hết phần hành lá đã cắt vào và hòn đảo đều tay. Khi thấy hành săn lại chín tới ; đổ hỗn hợp nước chấm đã pha vào trộn đều lên .
Hợp chất polyphenol có trong cà tím được chứng minh có khả năng làm giảm chỉ số đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin.

Thành phẩm cho cách làm cà tím chiên

Cho hỗn hợp nước sốt mỡ hành phủ lên mặt phẳng cà tím chiên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi. Cà tím mềm giữ được mùi vị tươi ngon được phủ bên ngoài lớp nước sốt, cay cay, mặn mặn, mùi thơm của hành phi .
Cà tím với lượng calorie thấp, chất xơ dồi dào là loại thực phẩm lý tưởng cho người béo phì, thừa cân và phù hợp với mọi chế độ ăn giảm cân. Cà tím chứa kali, vitamin C và vitamin B6 là các chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe tim mạch (ảnh: Điện Máy Xanh).

Cách chọn mua cà tím ngon

Chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, mịn và đều màu, sáng bóng. Cầm lên không quá nhẹ, bấm nhẹ vào không bị cứng quá, không có nước chảy ra .
Những quả còn phần núm ở đầu, phần núm và vỏ thông suốt nhau thì quả đó còn tươi ngon. Hoặc dùng tay ấn nhẹ vào quả ; nếu thấy có vết hằn lại trên vỏ là quả cà đã chín .

Mách nhỏ:

Cà tím có thể dùng khăn giấy bọc lại, để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 2 – 3 ngày. Không nên cho cà tím vào túi kín hoặc để gần những quả dưa hấu, cà chua hay chuối; khiến cà tím nhanh hỏng hơn.

Có thể rắc ít muối lên mặt cà tím và để khoảng chừng 1 tiếng, sau đó dùng khăn giấy đã thấm một chút ít nước lau hết lớp muối đi và chế biến. Bằng cách này sẽ giúp cà tím không bị đắng khi ăn. Có thể giữ lại vỏ cà hoặc nạo đi tuỳ sở trường thích nghi mỗi người .

Xem thêm:

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận