Khô cá dứa khác gì khô cá tra?
Dù cùng thuộc loại cá da trơn nhưng cá dứa luôn đắt hơn cá tra.
Bạn đang đọc: Khô cá dứa 1 nắng đặc sản cần giờ làm món gì ngon?
Cá dứa và cá tra đều là loại cá da trơn tuy nhiên chúng có nhiều điểm độc lạ. Trong khi cá tra được nuôi nhiều tại các vựa thì cá dứa ăn trái cây và sống trong tự nhiên. Không phải người ta chưa thử nuôi cá dứa, mà chính bới cá dứa nuôi thường không đạt hiệu quả cao, chất lượng thịt kém thơm ngon hơn cá dứa trong tự nhiên .Nguyên nhân là do cá dứa sống trong tự nhiên tại vùng nước lợ và sâu, ăn động vật hoang dã phù du và trái cây tự nhiên nên thịt của chúng thơm ngon tự nhiên, thịt săn, lớp mỡ dưới da rất ít, không béo nhiều như cá tra. Cá dứa tự nhiên khi được chế biến thành các món ăn thì dậy mùi thơm, không dai và cảm xúc nhai rất ruộm, giòn không có cảm xúc béo ngán .Số lượng cá dứa bắt được trong tự nhiên không nhiều, số lượng không đủ cung ứng nhu yếu của thực khách nên giá bán khô cá dứa khá cao. Chúng xê dịch từ 400.000 – 500.000 vnđ / kg. Riêng khô cá tra chỉ giá xê dịch từ 150.000 – 300.000 vnđ / kg, rẻ hơn nhiều .Để chọn được khô cá dứa một nắng chất lượng thì bạn quan sát thấy lớp mỡ dưới da cá dứa có màu trắng, rất ít, mỏng dính, trên sống lưng có chỉ sống lưng màu đen, vây cá nhỏ màu ánh hồng. Riêng cá Tra thì không có chỉ sống lưng và vây màu đen to hơn .
Vậy khô cá dứa đặc sản cần giờ làm món gì ngon?
Khô Cá Dứa Chiên Giòn
Khô cá dứa chiên giòn đơn thuần, dễ làm .Nếu không muốn một món ăn đơn thuần, dễ làm thì bạn hãy thử làm khô cá dứa chiên giòn. Cá dứa ướp gia vị vừa ăn, chiên vàng là món ăn thương mến của nhiều thực khách .Tuy nhiên, cần chú ý quan tâm rằng chiên khô cá dứa ngon cần có sự kiên trì. Bạn cũng không cần sử dụng nhiều dầu ăn vì khô cá dứa đã béo sẵn. Khi chiên cá dứa cần kiên trì một chút ít, đặc biệt quan trọng không nên lật trở mặt cá dứa nhiều lần vì rất dễ bị nát. Bạn cứ để nhỏ lửa cho cá dứa chín vàng, thịt săn lại và tự bóc ra không còn dính chảo nữa. Lúc này hãy lật mặt cá trở lên chiên mặt còn lại .
Khô cá dứa chiên giấm đường
Khô cá dứa chiên giấm đường hoàn toàn có thể làm với khô cá lóc, khô cá dứa 1 nắng hoặc khô cá tra 1 nắng đều ngon. Cách làm rất nhanh và đơn thuần. Món ăn này cực thích hợp cho những ngày bận rộn .Nguyên liệu cần có gồm có : 250 g cá dứa 1 nắng ( hoặc cá tra ), tỏi băm, ớt, giấm và đường .Các bước thực thi như sau :- Khô cá dứa 1 nắng rã đông, rửa lại và cắt khúc .- Chiên vàng 2 mặt trong chảo dầu nóng. Lưu ý không chiên quá lâu cá bị cứng. Vớt ra lót giấy thấm dầu .- Pha nước chấm bằng công thức : 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, 2 trái ớt cắt nhỏ vào chén, khuấy cho tan đều .- Tận dụng chảo chiên cá, đổ bớt dầu cho đến khi còn lại một chút ít trong chảo. Sau đó, cho 2 muỗng cafe tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp đó, đổ hỗn hợp giấm, đường, ớt vào khuấy đều cho tan hết, đun cho sôi. Cho cá vào hòn đảo đều cho thấm nước sốt, để hơi cạn nước thì tắt nhà bếp. Cho ra đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Món khô cá dứa 1 nắng kho thơm
Nguyên liệu làm món khô cá dứa 1 nắng kho thơm như sau : 1 con khô cá dứa khoảng chừng 500 gram, cắt cá dứa thành từng khối nhỏ vừa ăn. 350 gram dứa cắt miếng nhỏ, bỏ phần cùi ở giữa. Thịt ba chỉ ngon 200 gr thái lát mỏng dính vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, 1 ít thìa tiêu, nửa thìa dầu ăn, nửa thìa nước mắm trong 20 phút, Ngoài ra, sẵn sàng chuẩn bị 50 g sả băm, 50 g tỏi và hành khô băm nhuyễn, hành lá, ngò rí, 300 ml nước dừa tươi, 3 quả ớt sừng và các loại gia vị : mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn …Tiến hành chế biến khô cá dứa 1 nắng kho thơm :- Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với chút dầu ăn và một chút ít ớt bột để món ăn có sắc tố mê hoặc. Cho thịt vào xào săn đều .- Cho 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh vào nồi, bắc nồi lên nhà bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt nhà bếp, để nguội .- Cho một nửa dứa vào nồi rồi xếp khô cá dứa một nắng lên trên, liên tục cho thịt vào .- Cho nước dừa tươi vào ngập mặt cá, thêm sả, ớt thái lát vào kho cùng. Nêm nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu vừa ăn .- Kho cá trong 40-45 phút cho đến khi nước kho sền sệt thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt nhà bếp. Ăn nóng cùng với cơm .
Cơm cháy khô cá dứa
Cơm cháy khô cá dứa thơm ngon, mê hoặc .Cơm cháy khô cá dứa 1 nắng cần có nguyên vật liệu : 500 gr khô cá dứa 1 nắng, 1 bát cơm nguội, hành lá, dầu ăn, muối, đường, tương ớt hoặc mắm me .Chế biến cơm cháy khô cá dứa 1 nắng :- Cá dứa 1 nắng rã đông, cắt nhỏ miếng vừa ăn. Chiên vàng 2 mặt trong chút dầu rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu .- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó, cho hành lá vào phi thơm trong dầu ăn, nêm thêm chút muối, đường, xào cho đến khi hành vừa chín tới .- Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào một chút ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cơm vào. Để lửa nhỏ, dàn cơm đều ra lòng chảo. Chiên cho đến khi cơm khô và dính, cứng .
– Cho cơm cháy ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên bề mặt miếng cơm cháy, bày cá dứa ra đĩa. Chấm kèm với tương ớt hoặc mắm me.
Canh chua khô cá dứa một nắng
Các bước chế biến canh chua khô cá dứa một nắng :- Rửa sạch các nguyên vật liệu. Bắt đầu sơ chế như sau : dọc mùng và đậu bắp, cắt xéo khúc dày 15 mm, dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua bổ cau .- Phi thơm hành, tỏi băm trong dầu nóng. Vớt ra để ráo dầu .- Chiên cho săn thịt cá trong một chút ít dầu ăn. Bạn quan tâm không cần ướp cá vì chúng đã mặn sẵn .- Đun sôi 1 nồi nước dùng. Lấy 1 chén nước sôi để lọc lấy nước me chua, bỏ xác me, cho nước me vào nồi. Nước sôi thêm tầm 10 phút bạn cho thêm nửa quả cà chua và dứa vào. Khi nước sôi trở lại bạn cho phần thịt cá đã chiên sơ vào. Nêm thêm nước mắm, đường vừa miệng .- Ninh thêm 5-7 phút thì cho giá, dọc mùng, đậu bắp, nửa quả cà chua còn lại, ớt sừng vào. Đến khi nước sôi trở lại thì tắt nhà bếp và múc ra bát. Cho tỏi, hành phi lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng .
Cá dứa 1 nắng cần giờ kho tộ
Cá Dứa kho tộ ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt vời .Cá Dứa kho tộ từng làm nao lòng bao thực khách sau khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chất béo từ cá hòa quyện với vị đậm đà từ gia vị đã tạo nên món ăn vô cùng mê hoặc .Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị : cá dứa tươi cắt khoanh, nước dừa tươi. 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, hành lá, ớt tươi toàn bộ đem đi rửa sạch thái nhỏ. nước màu, dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu .Các bước thực thi cá dứa kho tộ :- Cá dứa rửa sạch, cắt khoanh và để ráo nước. Tiến hành ướp cá với hành băm và 1 muỗng nước mắm, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước màu. Trộn đều và để khoảng chừng 10 phút cho cá ngấm gia vị .- Khoảng 10 phút sau, cho nước cốt dừa vào. Bắc nồi lên nhà bếp và triển khai đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sền sệt nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu vào nồi, tắt nhà bếp. Thưởng thức cùng cơm nóng thì ngon vô cùng .
Gỏi Xoài Khô Cá Dứa
Nguyên liệu cho món gỏi xoài khô cá dứa như sau : cá dứa 1 nắng, xoài xanh, rau thơm, hành tím, ớt, tỏi, chanh, nước mắm và đường .Các bước triển khai như sau :- Cá dứa rã đông, rửa sạch, để ráo nước rồi đem chiên trong dầu nóng cho chín vàng 2 mặt. Vớt cá ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu, xé cá thành miếng nhỏ .- Rửa sạch, gọt vỏ xoài xanh rồi thái thành dạng sợi dài cho vào ngăn mát tủ lạnh cho giòn hơn .- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, hành khô bỏ vỏ rửa sạch, thái mỏng mảnh cho vào bát. Ngâm hành với chút dấm, ớt băm nhỏ .- Rau thơm đem đi rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành khúc vừa ăn .- Pha nước trộn gỏi : trường hợp xoài chua, pha tỷ suất 1 nước mắm, 2 muỗng đường cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, thêm nước cốt chanh rồi trộn đều, nêm nếm vừa ăn .- Cho toàn bộ nguyên vật liệu xoài xanh, cà rốt thái sợi, cá dứa một nắng chiên giòn, rau thơm đã thái trộn đều cùng nước trộn gỏi trong một chiếc bát lớn. Giữ nguyên khoảng chừng 10 phút để các nguyên vật liệu thấm đều gia vị là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Mua khô cá dứa 1 nắng chuẩn đặc sản Cần Giờ ở đâu tại nội ô TP. Hồ Chí Minh
Ghé Đảo Hải Sản để mua khô cá dứa 1 nắng chất lượng bạn nhé .Nếu bạn ở TP. Hồ Chí Minh và đang có nhu yếu mua khô cá dứa 1 nắng thì hãy liên hệ Đảo Hải Sản. Đây là địa chỉ chuyên cung ứng các loại món ăn hải sản tươi ngon, chất lượng. Cá Dứa 1 năng được chế biến từ cá dứa tươi sống làm sạch, để ráo sau đó phơi đúng một nắng giòn .
Tham khảo thêm một số loại sản phẩm một nắng của Đảo dưới đây nhé:
Liên hệ với chúng tôi theo đường dây nóng : 1900 0098 để được tư vấn và nhận đơn nhanh gọn nhất. Hoặc inbox Fanpage Đảo Hải Sản https://www.facebook.com/daohaisan. Bạn cũng hoàn toàn có thể đến mua trực tiếp tại các shop của Đảo Hải Sản ở các khu vực sau đây :
– CH1: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P.15, Q.Tân Bình (đối diện chung cư Ruby Garden);
– CH2 : 247A Vườn Lài, Q.Tân Phú ;- CH3 : 15/10 Phạm Văn Hai, P. 1, Q. Tân Bình ;Khô cá dứa 1 nắng chế biến được nhiều món ăn ngon, mê hoặc, đưa cơm. Bạn còn chần chừ gì mà không mua về thử làm ngay thôi .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực