Nhiều người nghĩ rằng, cá chiên là món ăn ngon có cách chế biến đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên, nếu không nắm được cách chiên cá không bị nát. Món cá của bạn không chỉ có hình thức không hấp dẫn mà còn mất đi độ vàng giòn thơm ngon đặc trưng của món ăn.
Cách chiên cá không bị nát lại vàng giòn thơm ngon ( Ảnh : Internet )
Cá chiên là món ăn yêu thích của các thành viên trong gia đình. Những miếng cá được chiên vàng ươm, giòn tan, bên trong chín mềm và thấm gia vị luôn khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Bạn đã chuẩn bị cá tươi và tiến hành chế biến. Tuy nhiên, cá của bạn bị nát và không được vàng giòn. Đừng lo, mẹo chiên cá không bị nát của Cet.edu.vn sẽ giúp bạn khắc phục ngay lập tức.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách chọn cá tươi
Để món ăn thơm ngon, nguyên liệu tươi là điều kiện tiên quyết. Món cá chiên cũng vậy, bạn muốn chế biến món cá ngon như nhà hàng, bạn nên biết cách chọn cá tươi ngon.
Bạn đang đọc: Cách chiên cá không bị nát lại ngon vàng giòn hấp dẫn
Chọn được cá tươi là tuyệt kỹ tiên phong để món ăn thơm ngon ( Ảnh : Internet )Đối với cá biển, cá tươi là những con có lớp da bên ngoài sáng, mắt trong, không bị đỏ hoặc thụt vào bên trong hốc mắt. Khi bạn dùng tay nhấn vào thân cá cảm nhận được độ sắn chắc và đàn hồi. Bạn chọn những con cá có mang màu đỏ tươi. Đối với cá sông, cá đồng, bạn phải chọn những con còn sống, không bị tróc vảy. Đặc biệt, chọn mua những con vừa được đánh bắt cá để cá có độ béo ngon .
4 cách chiên cá không bị nát
Cá chiên bị nát, dính chảo, không vàng giòn là các yếu tố thường gặp phải khi chiên cá. Vậy làm thế nào để xử lý những yếu tố trên ? Bạn hãy vận dụng một số ít mẹo bên dưới nhé !
Dùng rượu
Mẹo chiên cá không nát là thứ nhất bạn nên đun thật nóng chảo. Sau đó, bạn cho vào chảo một chút ít rượu nho đỏ hoặc rượu nếp, đợi rượu cạn thì bạn cho dầu ăn vào, đun sôi rồi cho cá vào chiên. Trong quy trình chiên, bạn tiếp tục múc dầu rưới lên phần mặt cá không tiếp xúc với đáy chảo để cá được chín đều, không bị khô .
Bạn nên chiên mỗi mặt cá thật vàng giòn rồi mới lật chiên mặt còn lại. Với cách này, thịt cá rắn chắc và sẽ không bị tách da hoặc nát. Cá chín vàng, bạn vớt ra đĩa có trải lớp giấy thấm dầu để món ăn không ngán.
Dùng rượu là cách nhiều người vận dụng chiên cá không bị nát ( Ảnh : Internet )
Dùng gừng
Cách dùng gừng để chiên cá không bị nát như sau : trước khi cho dầu, bạn dùng một miếng gừng tươi cọ xát mạnh đáy và thành chảo. Tiếp theo, bạn cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ. Với mẹo này, dầu và gừng sẽ tạo ra lớp màng trơn giữa cá và chảo, giúp cá không bị dính đáy nồi. Như vậy, việc trở mặt cá sẽ thuận tiện hơn, cá cũng không bị nát .
Chiên cá trên lửa nhỏ
Trong quy trình chiên cá, cá chín đều, các mặt vàng giòn tan còn phụ thuộc vào vào độ lửa. Bạn chỉnh lửa nhỏ vừa trong suốt quy trình chiên, hoàn toàn có thể đậy nắp nồi để bảo vệ dầu không bị bắn ra ngoài. Tuy nhiên, bạn quan tâm là không đậy nắp nồi kín vì hơi nước tụ và rơi xuống nồi sẽ làm dầu bắn mạnh .
Dùng muối
Một cách chiên cá không bị nát và đậm đà hơn là dùng muối. Bạn đặt chảo lên nhà bếp, thêm vào một lượng dầu ăn vừa đủ rồi rắc một lớp muối trải đều đáy chảo. Dầu nóng già, bạn cho cá vào chiên. Lớp muối sẽ giúp cá không bị dính vào đáy chảo. Nhờ vậy, cá sẽ không bị nát trong quy trình bạn lật mặt. Hơn nữa, vị mặn của muối thấm vào thịt cá sẽ giúp món ăn của bạn ngon miệng hơn .
Bí quyết chiên cá không bị nát với muối ( Ảnh : Internet )
Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn khi chiên cá, bạn hãy áp dụng cách chiên cá không bị bắn dầu. Cách thực hiện rất đơn giản: sau khi cá được sơ chế, bạn phải để thật ráo nước. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng khăn thấm nhẹ bên ngoài thân cá. Với mẹo chế biến đơn giản này, bạn không cần lo lắng bị bỏng da do dầu bắn.
Tổng kết
Những mẹo chiên cá không nát đơn thuần ai cũng hoàn toàn có thể thực thi được sẽ giúp món ăn của bạn tuyệt đối. Bữa ăn mái ấm gia đình cũng nhờ thế mà thêm thơm ngon. Nếu bạn có mẹo khác, đừng ngần ngại san sẻ ngay cùng chúng tôi nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực