Chiên bánh gạo và lắc với bột phô mai là phát minh của một anh bán bánh gạo lắc phô mai tại đường Cô Giang Quận 1. Tưởng chừng như một điều đơn giản nhưng ‘anh bánh gạo lắc’ thật sự là người đầu tiên nghĩ ra món này khi kết hợp bột phô mai trong món khoai tây chiên rắc bột phô mai, bánh gạo Hàn Quốc và hành động “lắc” từ cơn sốt Xoài Lắc khơi màu bởi Lão Xoài.
Hình ảnh : Lão xoài ( sưu tầm )
Về cơ bản, bánh gạo không được làm ra vì mục đích để chiên và CHIÊN BÁNH GẠO tương đối NGUY HIỂM. Bánh gạo thông thường được nấu với tương ớt Hàn Quốc Gochujang để làm món topokki.
Bạn đang đọc: KỸ THUẬT CHIÊN BÁNH GẠO HÀN QUỐC ĐỂ BÁNH GẠO KHÔNG BỊ NỔ
Có thể nói Alo Nguyên Liệu đã lắng nghe hàng chục trường hợp bị phỏng và hoảng loạn một cách giật mình khi bánh gạo bị nổ. Chúng tôi là một trong những nạn nhân tiên phong khi thử nghiệm chiên, và liên tục nhắc toàn bộ các người mua có dự tính mua bánh gạo về chiên để lắc phô mai. Vậy làm thế nào để hoàn toàn có thể có món bánh gạo lắc phô mai thơm ngon để ship hàng cho người mua ?
ĐẦU TIÊN CHÚNG TA CÙNG TÌM HIỂU NGUYÊN NHÂN BÁNH GẠO CHIÊN BỊ NỔ
Khi một chảo dầu đang nóng, chắc rằng ai cũng hiểu điều đương nhiên là vài giọt nước gặp dầu sẽ nổ lép bép. Khi được bỏ vô nhà bếp dầu nóng để chiên, mặt phẳng bánh gạo sẽ hình thành một lớp giòn và ngon, tuy nhiên khi chẳng may những giọt bên trong bánh gạo đến một lúc nào đó cũng tiếp xúc với dầu nóng và nổ. Thế là nguồn nguồn năng lượng này sẽ giải tỏa làm cục bánh gạo bị bể và đẩy dầu văng tung tóe, gây thương tích, tỷ suất sát thương khá cao .
CÁCH CHIÊN BÁNH GẠO KHÔNG BỊ NỔ
1. Chiên lửa nóng rồi vớt ra nhanh
Việc chiên ở nhiệt độ cao và nhanh sẽ làm giảm thiểu thời hạn cũng như rủi ro đáng tiếc dầu gặp nước nên sẽ hạn chế được việc nổ bánh gạo. Tuy nhiên giải pháp phòng thủ, che chắn là điều đương nhiên để bảo toàn nhan sắc .
Bên cạnh đó, theo dõi quan sát bánh gạo sắp nứt thì vớt ra khỏi bếp chiên. Cách sử dụng bếp chiên sẽ rất có ích bởi vì nó có thể điều chỉnh được nhiệt độ. Sau khi làm chủ được nhiệt độ thì việc canh đúng thời điểm vớt ra chỉ còn là vấn đề của kinh nghiệm ‘xương máu’.
2. Luộc qua trước rồi mới chiên
Khi luộc lên, bánh gạo sẽ hấp thụ nhiều nước vào và nở to ra. Khi cho qua chiên, lớp giòn mặt phẳng tuy có hình thành nhưng vẫn không phủ kính được bánh gạo và dầu hoàn toàn có thể xâm nhập vào bên trong cục bánh gạo. Hiện tưởng nổ lép bép vẫn xảy ra tuy nhiên thể tích của cục bánh gạo cũng to hơn và có chỗ trống để giải phóng nguồn năng lượng và không gây ra nổ mạnh .
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
= = = = = = = = = = = = = = =
CÔNG TY CỔ PHẦN TD FOOD
Địa chỉ: 23 đường 47, phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Website: https://alonguyenlieu.com/
Facebook: https://www.facebook.com/tdfood/
Hotline: 0902 545 245
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực