CÁCH CHẾ BIẾN XÚC XÍCH ĐỨC TRUYỀN THỐNG LEON KING

Thứ 4, 03-06-2020 05 : 40

Leon King – Thương hiệu xúc xích Đức truyền thống “Handmade” duy nhất tại Việt Nam. Loại xúc xích cao cấp này được làm thủ công với quy trình sản xuất và chất lượng chuẩn xúc xích truyền thống Đức, gây ấn tượng với vị thảo mộc tự nhiên.

Bí mật vị ngon độc đáo của xúc xích nằm ở nguyên liệu thảo dược nhập khẩu từ Đức. Mỗi loại xúc xích được hòa trộn rất nhiều hương liệu, có những loại dùng tới 12 thành phần thảo mộc khác nhau. Đặc biệt tất cả những loại thảo dược đều được nhập từ Đức, kể cả muối quặng.

Xúc xích Đức có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nếu biến chế biến đúng cách, món xúc xích truyền thống chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn.

Cùng Gofood theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu và khám phá chiêu thức chế biến xúc xích ngon đúng điệu nhé .

Một vài lưu ý khi chế biến xúc xích Đức truyền thống Leon King

Xúc xích Đức truyền thống lịch sử Leon King đã được xông khói chín trọn vẹn, do đó bạn chỉ cần chế biến bằng cách luộc, chiên, nướng, … trong thời hạn ngắn, đặc biệt quan trọng khi chế biến bạn không rạch hoặc nấu thức ăn quá lâu vì dễ bị mặn và khô. Những quan tâm về thời hạn nấu ăn với xúc xích Đức Leon King như sau :
– Luộc : Đun nước sôi sau đó bỏ xúc xích vào nấu 2-3 phút rồi vớt .
– Nướng than, quay lò vi sóng, chiên nồi chiên không dầu mỗi mặt khoảng chừng 2 phút. Tổng cộng 3 phút cho cả 2 mặt nhằm mục đích giữ nguyên lượng nước, nhiệt độ bên trong của cây xúc xích .

1. Chiên xúc xích Đức bằng nồi chiên không dầu

Xúc xích Đức chiên bằng nồi chiên không dầu có mùi vị và sắc tố cực kỳ mê hoặc, đặc biệt quan trọng là khi giảm thiếu tối đa lượng dầu, mỡ so với chiêu thức rán, chiên thường thì .
Với cách nấu này, bạn chỉ mất 3 phút là đã có ngay món xúc xích Đức thơm ngon .
Cách làm như sau :
Với xúc xích đông lạnh, bạn cần rã đông trong ngăn mát tủ lạnh cho xúc xích nguội hẳn, thấm khô mặt phẳng xúc xích bằng giấy rồi cho vào khay chiên, bạn hoàn toàn có thể bọc qua một lớp giấy bạc. Để khoảng chừng 4-6 chiếc là tối đa, tùy thuộc vào dung tích nồi, sau đó chọn thời hạn 3 phút với mức nhiệt 180 độ C ( hoàn toàn có thể lật sau 1,5 phút ), chờ thời hạn kết thúc là món ăn của bạn đã sẵn sàng chuẩn bị để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bọc xúc xích qua lớp giấy bạc và cho vào khay nồi chiên không dầu

Xúc xích chiên với nồi chiên không dầu giữ nguyên vị thơm, chắc, tuyệt ngon

2. Xúc xích Đức Leon King luộc

Phương pháo xúc xích luộc tuy không tạo được lớp vỏ giòn cho xúc xích nhưng lại giúp giữ được nhiệt độ một cách tối ưu. Bởi thế, luộc là cách chế biến tương thích so với xúc xích có cấu trúc mịn, từ thịt xay nhuyễn, mỡ, nước, … như xúc xích heo truyền thống lịch sử Bratwursts, Frankfurters, Weisswurst, Knockwurst và Serdelki .
Các bước luộc xúc xích Đức
Bước 1 : Đổ nước ngập 3/4 nồi. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước lọc để luộc, giúp giữ được mùi vị nguyên bản của món xúc xích Đức. Tuy nhiên, nước lọc sẽ không giúp làm tăng thêm mùi vị cho xúc xích. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng các mùi vị mà bạn yêu quý như : Nước hầm xương, vang, bia, … để thấm mùi vị mới cho xúc xích luộc .
Bước 2 : Đun sôi hỗn hợp nước. Bật nhà bếp lửa ở mức cao nhất, sẽ mất khoảng chừng vài phút để nước sôi .
Bước 3 : Cho từng cây xúc xích Đức vào nồi nước sôi, cẩn trọng dùng kẹp gắp hoặc đũa dài cho chiếc xúc xích vào nồi, tránh thả trên cao xuống vì dễ bị bắn. Sau khi đã xếp hết xúc xích vào nồi, bạn đun nhỏ lửa, cho nước sôi liu riu .
Bước 4 : Chờ xúc xích chín, hòn đảo nhẹ trong khi luộc để xúc xích chín đều, đậy nắp nồi lại. Với xúc xích Đức đã chế biến sẵn, bạn chỉ cần luộc cho đến khi chín đều, khoảng chừng 3-4 phút ( Còn với xúc xích chưa chế biến, bạn cần luộc trong 25-30 phút rồi mới vớt ra ) .

Xúc xích heo luộc thơm ngon

Xúc xích heo luộc mềm, thơm mùi thảo mộc
Với món xúc xích luộc, sau khi chín sẽ chắc thịt và đều màu, không còn phần thịt màu hồng. Xúc xích luộc sẽ khác với xúc xích rán hay nướng, đó là bên ngoài không có màu nâu đẹp mắt. Nếu bạn muốn trông vừa mê hoặc, vừa ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể rán xúc xích đã luộc trên chảo cho chuyển thành màu nâu, khi đó xúc xích Đức sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài .

3. Xúc xích Đức rán

Xúc xích rán là chiêu thức chế biến yêu quý của những ai muốn có màu nâu thích mắt .
Bước 1 : Cho chảo lên nhà bếp, bật lửa ở mức vừa trong 1-2 phút cho chảo nóng già, phân biệt được khi mở màn có tiếng xèo xèo khi nhỏ một giọt nước vào chảo .
Bước 2 : Thêm 1-2 thìa cafe dầu ăn vào chảo. Do xúc xích Đức khá nhiều mỡ nên bạn không cần cho nhiều dầu. Tuy nhiên, lượng mỡ bên trong xúc xích cần vài phút mới tiết ra ngoài, thế cho nên bạn cần láng đáy chảo bằng dầu ăn trước để tránh xúc xích bị dính vào chảo .
( Lưu ý : không nên dùng dầu Oliu bởi điểm bốc khói của dầu Oliu thấp )
Bước 3 : Kẹp xúc xích vào chảo, xếp sao cho xúc xích đủ chỗ và không chạm nhiều vào nhau để xúc xích chín đều xung quanh .
Bước 4 : Rán xúc xích cho đến khi trở đều màu nâu vàng mê hoặc. Ban đầu bạn nên để nguyên xúc xích trên chảo, khi một mặt đã vàng mới lật. Tùy vào kích cỡ của xúc xích mà thời hạn chín rán sẽ khác nhau, tuy nhiên chỉ nên rán tối đa 4 phút tránh xúc xích bị mất nước dẫn tới khô và mặn .

Xúc xích heo Bratwurst rán vàng thơm, ngon miệng

4. Xúc xích Đức nướng vỉ

Với món xúc xích nướng vỉ sẽ giữ nguyên mùi vị thơm ngon của xúc xích và hạn chế dầu mỡ .
Bước 1 : Chuẩn bị vỉ nướng than hoa, mồi lửa cho vỉ nướng nóng dần cho đến khi than hoa hoặc than củi có màu cam sáng .
Bước 2 : Bạn hoàn toàn có thể để kiểm soát và điều chỉnh vỉ nướng sao cho một bên nóng còn một bên thì hạ bớt than củi, như vậy sẽ tạo được một bên vỉ nướng nóng và một bên lạnh ( Bạn chỉ cần cẩn trọng dùng kẹp gắp than để gạt phần đông than nóng qua một bên, chỉ để lại một lớp than mỏng mảnh ở bên còn lại ) .
Bước 3 : Nướng xúc xích bên phần vỉ nướng nóng, đặt xúc xích không bị xát nhau để xúc xích hoàn toàn có thể chín đều. Lật xúc xích sau 1-2 phút. Tiếp tục nướng mặt còn lại, khi đã có màu nâu óng, chuyển xúc xích qua bên vỉ nướng nguội ( nhiệt độ không quá cao ). Tiếp tục nướng chín, nướng thêm một lúc và nhiều lúc lật xúc xích .
Xúc xích Đức nướng vỉ khi chín đều sẽ chắc thịt, không còn màu hồng, nước thịt chảy ra từ xúc xích phải trong suốt .

Xúc xích Đức nướng vỉ than

5. Xúc xích Đức nướng lò

Xúc xích nướng lò có lớp vỏ màu nâu đẹp mắt và giòn đều. Bên trong ẩm và chắc, đặc biệt quan trọng thơm ngon .
Có rất nhiều cách nướng xúc xích trong lò, nhưng nhanh gọn, đơn thuần nhất vẫn là xếp xúc xích vào khay sắt kẽm kim loại và để trực tiếp vào lò nướng. Nếu muốn xúc xích nướng ngon hơn, bạn hoàn toàn có thể thử giải pháp dưới đây để nước và mỡ thừa từ xúc xích chảy xuống giống như nướng trên vỉ .
Bước 1 : Làm nóng lò nướng lên 180 độ C .

Bước 2: Chuẩn bị chảo nướng. Sử dụng giấy nhôm bọc lấy khay nướng hoặc chảo gang (điều này giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn).

Đặt vỉ nướng bằng sắt kẽm kim loại lên chảo hoặc khay nước đã bọc giấy nhôm để ngửa .
Bước 3 : Xếp xúc xích lên vỉ nướng .
Bước 4 : Đặt xúc xích ở chính giữa lò nướng, nướng khoảng chừng 2 phút rồi lật xúc xích, liên tục nướng lên 2 phút nữa.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực