Là loại quả khá phổ biến trong đời sống, bạn đã biết cách nấu canh quả vả thơm ngon, bổ dưỡng hay chưa? Nếu chưa, đừng rời khỏi bài viết này vì dưới đây là những thông tin hữu ích về món ăn quen mà lạ này – quả vả.
Hẳn là bạn đã quá quen thuộc với canh bí đao, canh bí đỏ, canh mướp, canh khổ qua, canh sấu, canh đu đủ, canh bầu, … – là những món canh từ các loại quả quen thuộc. Vậy tại sao không đổi vị bằng món canh tuy không mới nhưng lại khá lạ, là canh quả vả này ? Chắc chắn mùi vị của món ăn sẽ không khiến bạn cảm thấy tuyệt vọng .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của quả vả
Quả vả gần giống với quả sung nhưng nó không phải là quả sung. Xét về size, quả vả to hơn quả sung rất nhiều lần. Ngoài tên gọi quả vả, trái vả thì nó còn được gọi là vả lá rộng, vả Ấn Độ khổng lồ, cây tai voi, quả ngõa, …
Quả vả có vị ngọt, tính bình – là một loại trái cây có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Theo y học hiện đại nghiên cứu cho thấy, trong 100g quả vả tươi có:
- 43 calo
- 1,3g protein
- 0,3g chất béo
- 9,5g carbohydrate
- 2g chất xơ
- …
Nhờ vậy, quả vả mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất của con người như :
- Giảm cholesterol
- Ngăn ngừa táo bón
- Kiểm soát bệnh tiểu đường
- Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
- Ngăn ngừa ung thư
- Bảo vệ tim mạch
- Hỗ trợ giảm cân
- Tốt cho tóc
- Cải thiện giấc ngủ
- …
Gợi ý các món canh ngon được nấu từ quả vả
Tương tự như cách nấu canh quả sung, canh quả vả cũng được nấu với giò heo hoặc sườn non để tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cụ thể cách nấu các món canh ngon từ quả vả .
– Canh quả vả hầm giò heo
Nguyên liệu cần có:
- Giò heo
- Quả vả tươi
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Giò heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng giò heo với nước sôi trong khoảng 3 – 5 phút cho hết chất bẩn, máu tanh và xương vụn, tiếp tục rửa lại sạch với nước.
- Quả vả đem luộc chín, gọt sạch vỏ rồi cắt mỏng khoảng 3 – 4 cm.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách nấu canh:
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho giò heo vào xào cho săn lại, nêm một chút hạt nêm + nước mắm ngon, đảo đều cho giò heo thấm gia vị.
- Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nấu canh, hầm giò trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho giò chín mềm.
- Sau khi giò mềm, bạn cho quả vả vào, tiếp tục hầm thêm khoảng 15 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nếu ăn được ruốc thì bạn cho thêm một ít ruốc vào để món canh đậm đà hơn, sau đó tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho hành lên trên và thưởng thức.
– Canh quả vả hầm sườn + mít non
Nguyên liệu cần có:
- Sườn non
- Mít non
- Quả vả
- Bắp chuối xanh
- Hành lá
- Chanh
- Kỷ tử
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn non chặt khúc vừa ăn, ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch rồi để ráo nước. Ướp sườn với một chút hạt nêm + bột canh trong khoảng 10 phút.
- Mít non cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối cho đỡ thâm, vớt ra rổ để ráo.
- Bắp chuối cắt sợi, ngâm với nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Vả gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối rồi vớt ra để ráo.
- Hành lá nhặt và rửa sạch, đầu hành đập dập, lá hành cắt nhỏ.
Cách nấu canh:
- Phi thơm đầu hành với một chút dầu ăn, cho sườn vào xào chín.
- Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nấu canh, hầm sườn trong khoảng 30 phút.
- Cho mít non, trái vả vào nấu cùng trong khoảng 3 – 5 phút.
- Tiếp tục cho thêm bắp chuối vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nước canh sôi trở lại thì tắt bếp, cho kỷ tử vào.
- Múc canh ra tô, cho thêm hành lá và tiêu lên trên, ăn nóng sẽ ngon hơn.
– Canh quả vả hầm sườn + lá lốt
Nguyên liệu cần có:
- Sườn non
- Quả vả
- Lá lốt
- Hành tím
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần sườn với nước sôi khoảng 1 – 2 phút, vớt ra rửa sạch. Ướp sườn với một chút hành tím băm + hạt nêm + bột canh trong khoảng 15 phút.
- Vả gọt vỏ, bổ múi cau, ngâm trong nước muối pha loãng rồi vớt ra, để ráo nước.
- Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách nấu canh:
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho sườn vào xào chín.
- Cho nước vừa đủ dùng vào nấu canh, hầm sườn khoảng 30 phút.
- Cho quả vả vào, tiếp tục hầm thêm khoảng 10 phút cho sả chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho lá lốt vào, múc canh ra tô, cho tiêu lên trên và ăn nóng.
Những quan tâm khi sử dụng quả vả
Mặc dù được nghiên cứu và điều tra và chứng tỏ quả vả tốt cho sức khỏe thể chất con người tuy nhiên khi sử dụng cần quan tâm :
- Không được sử dụng cho trẻ em vì lượng đường trong quả vả cao sẽ khiến trẻ bị tiêu chảy hoặc sâu răng;
- Không nên ăn nhiều một lúc vì sẽ gây chứng đầy bụng;
- Người huyết áp thấp, người mắc bệnh về gan, người đang sử dụng thuốc tiểu đường, người chuẩn bị phẫu thuật, người bệnh gout,… thì không nên ăn quả vả.
Hy vọng với hướng dẫn về cách nấu canh quả vả nói trên sẽ giúp bạn biết thêm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Nếu không biết hôm nay ăn gì, hãy ghé thăm mục Ẩm thực của website này để khám phá thêm nhiều món ăn ngon bổ dưỡng nhé!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực